Продукты с витамином А от Роспотребнадзора

Если спросить человека, в каких продуктах находится витамин А, практически все скажут, что в моркови. А вот другие продукты, богатые этим витамином, остаются в тени.

Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) назвала продукты, в которых витамина А не меньше, чем в морковке.


Коротко о витамине А

Витамин А относится к жирорастворимым, для его усвоения необходим жир. То есть для хорошего усвоения витамина А из моркови, ее следует обжарить на растительном масле.

Чаще всего витамин А связывают с пользой для зрения, конкретнее — витамин поддерживает в норме функционирование роговицы и защищает сетчатку глаза.

Но польза этого витамина гораздо шире — он поддерживает работу сердца, легких и прочих органов, необходим для костей и для выработки гормонов.

Витамин А не так прост, как кажется.

На самом деле, это группа соединений, даже две группы: ретиноиды и каротиноиды.

Получают эти витамины из совершенно разных источников.


Ретиноиды

К витаминам этой группы относятся: ретинол, ретиналь и ретиноевая кислота.

Источник — продукты животного происхождения. Особенно много ретиноидов в рыбьем жире, яйцах, сливочном масле, молоке, говяжьей печени.

При длительном и неправильном хранении этих продуктов количество ретиноидов резко снижается.

Ретинол ответственен за работу зрительного анализатора, участвует в формировании костной ткани, помогает в обновлении клеток кожи, стоит отметить антиоксидантную активность вещества.

Без ретиноевой кислоты невозможны реакции с некоторыми гормонами и витамином Д, она обеспечивает внутриутробное развитие плода, поэтому эта кислота необходима беременным.

Чем больше жира содержится в продукте, тем больше в нем ретинола.

Но всегда стоит помнить, что продукты животного происхождения содержат насыщенные жиры, количество которых следует ограничивать.

 

А потому при возможности животные продукты стоит заменять растительными альтернативами, например, молоко можно заменить растительными аналогами, сливочное масло — спредами.

Особенно это стоит делать тем, кто заботится о здоровье сосудов и сердца, в спредах, в отличие от сливочного масла, нет холестерина и трансжиров, да и насыщенных жиров в них меньше, чем в сливочном масле.

Возникает резонный вопрос: а что делать вегетарианцам и веганам, которые сознательно отказываются от животной пищи? Оставаться без ретиноидов?


Каротиноиды

Все не так плохо, каротиноиды превращаются в организме в ретиноиды. А потому недостаток витамина А восполняется растительной пищей, не стоит нажимать на продукты животного происхождения.

К каротиноидам относится группа веществ: каротин, криптосантин (провитамины), лютеин, зеаксантин и ликопин.

β-каротина много в моркови, тыкве, абрикосах, шпинате. Источник ликопина — помидоры.Лютеин и зеоксантин содержится в брокколи, тыкве, кабачках, шпинате.

При тепловой обработке происходит до 40% потери каротиноидов, разрушаются они и на свету.

Основные функции каротиноидов: антиоксиданстная, регуляторная, они защищают сетчатку глаза от светового излучения (поглощают волны синего цвета, именно они разрушают сетчатку глаза).

Для обеспечения поступления в организм достаточного количества витамина А эти растительные продукты должны быть в рационе постоянно.

Здоровье
image_2022_08_15T08_49_32_908Z — копия
23 августа 2022, 11:49
А вы знаете, как правильно ужинать?
Все мы знаем, что завтрак необходимо съесть самому. А вот как быть с ужином?
Читать полностью...
106
Здоровье
image_2022_08_15T08_56_23_124Z
19 августа 2022, 00:57
Зачем нужна клетчатка
Клетчатка — это неперевариваемая желудком часть растений, но которая необходима организму человека, другое ее название — пищевые волокна.
Читать полностью...
102
Здоровье
image_2022_08_12T13_43_37_777Z
15 августа 2022, 00:29
Пальмовое масло: как оно влияет на здоровье?
Эксперты, врачи, диетологи в один голос твердят о пользе или, по меньшей мере, безопасности пальмового масла.
Читать полностью...
1523
Здоровье
image_2022_08_12T14_11_21_050Z
12 августа 2022, 23:30
Сыр с ЗМЖ
Сыр — символ процветания, считают культурологи. Именно это побудило Флориса ван Дейка, художника из Голландии, который писал натюрморты сервированных столов, располагать на своих картинах пирамиды из сыров на скатертях из ценных тканей, что должно было свидетельствовать о богатстве дома.
Читать полностью...
1405
Здоровье
image_2022_08_12T06_37_36_096Z
10 августа 2022, 22:58
Эксперты - эти продукты, помогают стареть
Достаточное количество овощей, фруктов, зелени, растительных масел, орехов помогают поддерживать кожу и тело в тонусе, а значит, дольше оставаться молодым.
Читать полностью...
227
Здоровье
image_2022_08_02T06_37_47_636Z (1)
03 августа 2022, 14:56
Этих продуктов больше не надо бояться
Диетологи и врачи утверждают, пища не может быть вредна или абсолютно полезна, проблема только в количестве, в котором эта еда употребляется.
Читать полностью...
252
Здоровье
image_2022_08_01T07_33_21_155Z
01 августа 2022, 09:39
Мясо из пробирки больше не странная еда
Первые сведения о лабораторном мясе появились в 2013 году, именно тогда нидерландская компания Mosa Meats объявила о первом бургере, мясо для которого выращено в лаборатории.
Читать полностью...
220
Здоровье
image_2022_07_22T11_42_38_893Z
29 июля 2022, 08:31
Еда и только еда!
Многие ли могут сказать, что они не отвлекаются во время еды на просмотр аккаунтов в соцсетях или работу?
Читать полностью...
243
Здоровье
image_2022_07_12T14_46_19_229Z
19 июля 2022, 09:17
Напитки бодрости (не кофе)
Как начинается утро большинства людей? С чашечки кофе! Этот напиток помогает взбодриться, запуская работу организма.
Читать полностью...
387
Здоровье
image_2022_07_08T16_14_56_455Z (1)
11 июля 2022, 11:48
Спреды, что это такое и с чем это едят?
В погоне за вкусом… В 2022 году мы можем наблюдать яркое развитие веганской еды. Появление веганских десертов и выпечки, веганских тортов, новых молочных продуктов.
Читать полностью...
1687
Здоровье
image_2022_07_08T15_53_30_281Z
09 июля 2022, 09:03
Почему не удается сделать здоровую диету нормой питания?
Опрос 2000 человек в США показал, больше половины опрошенных пытались сесть на диету хотя бы раз в жизни. Но 80% из них вернулись к прежнему рациону питания.
Читать полностью...
268
Здоровье
image_2022_07_05T12_08_57_636Z
06 июля 2022, 14:16
Подтверждено: скандинавская диета полезна для здоровья
Подтверждено, что скандинавская диета поможет снизить риски возникновения сердечно-сосудистых заболеваний и диабета вдобавок к ранее доказанному эффекту похудения.
Читать полностью...
296
Здоровье
image_2022_07_05T12_33_08_347Z
06 июля 2022, 11:20
Пищевая мудрость
Человек ест не только для того, чтобы насытиться и получить удовольствие от вкусной еды, он должен получить из пищи необходимые витамины и микроэлементы.
Читать полностью...
183
Здоровье
image_2022_06_17T07_12_48_114Z
08 июня 2022, 10:18
Что будет, если есть колбасу каждый день?
В 2015 году Всемирная организация здравоохранения признала переработанное мясо канцерогенным.
Читать полностью...
499
Здоровье
роьопорл
20 апреля 2022, 08:32
Новый растительный йогурт от Benecol
Растительные станолы — уникальные вещества, снижающие уровень холестерина в крови. В натуральном виде содержатся в орехах, бобовых, злаках. Наибольшее их количество содержится в растительных маслах.
Читать полностью...
827
Здоровье
The-smoothie-diet-lose-weight-regain-energy-and-fill-up-1024x584
17 апреля 2022, 08:57
Как начать питаться правильно: рекомендованные продукты питания, овощи и фрукты. Часть 1
Существуют продукты питания, которые полезны при любом раскладе. Поговорим об этом.
Читать полностью...
565
Здоровье
minerales
28 марта 2022, 10:32
Вся еда — это химия. Вопросы и ответы Ольги Косниковой
В первой части мы писали о том, что говорит о химии в продуктах питания Ольга Косникова, ведь она — пищевой технолог, знает все тонкости производства продуктов питания.
Читать полностью...
1903
Здоровье
cthl
21 марта 2022, 13:25
Сладкие белки: отказываемся от сахара с пользой
Сладкое — не беда, его умеренное потребление идет только на пользу. Беда в том, что человек съедает значительно большее количество сладкого, чем требуется организму.
Читать полностью...
2067
Здоровье
040-602
17 марта 2022, 03:57
Эквиваленты масла какао
Шоколад — самое любимое в мире лакомство. Лакомство это дорогое, потому что основной ингредиент — какао-бобы - выращивается на небольших территориях экваториальной Африки и Южной Америки, продукт сложен в переработке.
Читать полностью...
830
Здоровье
29_ЭН-17
13 марта 2022, 17:00
Химик Белков разобрал фейк о вреде пальмитиновой кислоты
Сергей Белков — технолог пищевого производства и автор статей о еде, химии в продуктах питания, пищевых страхах.
Читать полностью...
2275
Новости
925702676a6c044d890b48e05135803c
Вчера в 09:35
Растительное мясо станет дешевле животного аналога
Интерес к растительному мясу высок и растет с каждым годом. Это объясняется интересом людей к здоровым продуктам питания...
Читать полностью...
2
Новости
1011216_PH10953 (1)
01 октября 2022, 21:20
Пальмовое масло полезно - доказано!
Свойства пальмового масла позволяют использовать его в качестве лифтинг-эффекта для разглаживания морщин и омоложения ко...
Читать полностью...
104
Новости
image_2022_09_30T11_26_45_100Z
30 сентября 2022, 15:16
Почему мы боимся пальмового масла?
Сцена в магазине: женщина смотрит состав продукта (это нормально!), увидев среди ингредиентов пальму, быстро кладет расс...
Читать полностью...
156
Написать сообщение