Полезным жирам быть!
Ученые из Университета Тафтса (США) заявили, что если бы люди потребляли достаточное количество полезных жиров (они содержатся в растительных маслах и рыбе), то количество смертей от болезней сердца удалось бы сократить на миллион случаев в год.
При этом исследователи подчеркивают, что смертных случаев, вызванных болезнями от недостатка ненасыщенных жиров в пище в три раза превышает количество подобных случаев от избытка насыщенных жиров (молочные продукты, сливочное масло, жирное мясо) в пище. Кроме того, крайне вредна пища, содержащая трансжиры. В США таких смертей порядка полумиллиона.
Эксперты дали рекомендации ВОЗ и другим организациям здравоохранения по корректировке рационов для всех категорий людей различных возрастных групп. В меню правильного питания необходимо увеличивать долю ненасыщенных жиров, которые содержатся в растительных маслах, орехах. Полезные жиры содержатся в рыбе. Насыщенные жиры организму необходимы, отказываться от них полностью – нанести вред здоровью. Но их доля в жировой составляющей питания не должна превышать третьей части. Трансжиры – опасны для здоровья. Из рациона их надо исключать.
Вывод: в рационе должны присутствовать насыщенные и ненасыщенные жиры, но их количество и соотношение должно соответствовать рекомендациям врачей и диетологов.
