Питание для стойкого похудения
Многочисленные исследования показывают, что при использовании диет с сильным ограничением калорийности человек худеет, но очень быстро набирает свою массу, как только отказывается от ограничивающего рациона. Можно ли составить рацион питания для стойкого похудения?
В Дании (Копенгагенский университет) провели длительный эксперимент. 20 добровольцам с ИМТ выше 30, что соответствует ожирению, предложили восьминедельную строгую диету. Больные сбросили по 12,5 кг (среднее значение). После чего в течение года участники эксперимента придерживались достаточно строгого, но не изнуряющего питания для похудения. Вес стабилизировался.
Руководитель исследования, доцент кафедры медико-биологических дисциплин, профессор Сигне Соренсен Тореков сообщает, что за это время организм стал подстраиваться под новые «заданные значения». Механизмы, запускающие программу «стресс», которая повышает уровень грелина (гормон голода) и заставляет клетки запасать жир, приспосабливаются к новым условиям.
Вместе с тем доктор Giles E. St. J. Hardy (кафедра изучения голода, Университет Мердока, Перт, Австралия) считает, что организм будет всегда возвращаться к запрограммированному весу, это преодолеть нельзя. Ожирение, как алкоголизм, это болезнь, с которой придется бороться всю жизнь.
Один из методов борьбы с этим – попытка обмануть организм. Если людям давать гормон лептин (извлекается из жировых клеток), это «обманет» мозг, он будет считать, что хозяин съел большую порцию пищи. Данные подтверждаются экспериментами. Питание для похудения – это строгое ограничение калорийности рациона в течение всей жизни.
