Новые растительные продукты без сахара

Сегодня мы расскажем о новых растительных продуктах, не являющихся традиционными в этом сегменте.

Компании по производству растительных продуктов слишком увлеклись производством традиционных сладостей, забывая об инновационных технологиях. Впрочем, зарубежный рынок plant-based успешно развивается.

Спред от Sens Food

Небольшая компания Sens Food производит протеиновые батончики, чипсы, крекеры, макароны, белковую муку и множество других.
Еще в 2013 году ООН заявила о том, что возможностей для производства немясного белка значительно больше, чем используется. Инновационным продуктом может быть сверчковый белок. Но производители не торопились использовать этот протеин.
Компания решила стать лидером в этом производстве. И у нее получилось.

Почему сверчковый протеин?

Сверчки — это:

- 70% высококачественного белка;

- 20% полезных жиров, среди которых омега-3, и омега-6;

- содержат здоровые волокна (хитин), поэтому способствует улучшению здоровья кишечника и снижает воспалительные процессы;

- содержит много биодоступных микроэлементов, таких как железо, кальций, цинк, В12 и другие;

- отсутствие вредных биобактерий;

- не содержит антибиотиков;

- через белок сверчков не передается ни одно заболевание.

Кроме того, производство белка из сверчков наносит минимальный вред природе, потребляет в 2000 раз меньше воды, в 15 раз меньше земли, выделяет в 100 раз меньше углекислых газов, по сравнению с производством говядины.

Компания позиционирует свой спред из белка сверчков как «первый в мире». Спред содержит высококачественный экологичный белок сверчков и большое количество фундука. Благодаря сверчковому компоненту в спреде достаточно высокий уровень клетчатки, полностью отсутствует сахар (заменен на ксилит).

Для придания мягкой текстуры используются высококачественные полутвердые растительные масла.

Добавим, что фирма расположена в Таиланде, чтобы сделать белок из сверчков максимально доступным.

Протеиновый спред можно использовать для намазывания на хлеб, блины, тосты, добавлять в кашу, есть с фруктами и в качестве отдельного компонента питания.
Протеиновый спред от компании можно смело назвать продуктом здорового питания, включать в ежедневный рацион.

Паста из миндаля и кешью от Sainsbury’s

Торговой марке Sainsbury’s принадлежит сеть супермаркетов в Великобритании. Вначале развивалась как сеть бакалейных товаров, постепенно перешла на торговлю продуктов питания.
Это первая сеть, которая начала разрабатывать товары собственного бренда для предложения в собственных магазинах высококачественных продуктов по более низкой цене.
Из-за ковидного кризиса компания потеряла часть рабочих мест и магазинов, объявила о реструктуризации.
Новый директор решил сосредоточиться на продвижении устойчивых и здоровых продуктов питания.

Паста Nooj — новый продукт в рамках этой стратегии, является альтернативой молочным продуктам, это гладкая кремообразная паста из миндаля и орехов кешью (содержит до 66% орехов). Является универсальным продуктом: ее можно добавить в каши, смузи, супы, соусы, а также использовать в качестве начинок для блинов и пирогов. Если пасту разбавить водой, то можно получить вкусное альтернативное молоко.

«Попробуйте пасту — и вы поймете, что отказаться от молока не так сложно, как вам кажется», - утверждают производители.

Растительные снеки от Kallø

Kallø — торговая марка, специализирующаяся на выпуске органических и натуральных продуктов питания. Принадлежит компании Ecotone.
Новые продукты представлены в виде мини-пирожных с двумя вкусами: «свекла и базилик», «шпинат и песто». Снеки изготовлены из бобовых (чечевица и горох) с добавлением полезных трав.
Продукты соответствуют требованиям, которые предъявляются к питанию с ограничением жирового состава, сахара и соли, то есть могут быть отнесены к здоровым продуктам. Кроме того, это растительные низкокалорийные снеки с высоким содержанием клетчатки.

Компания заявляет, что расширение и обновление ассортимента веганских пирожных связано с растущим спросом на здоровые перекусы, удобные для употребления. Они подходят для занятых людей, которые не сидят дома и вынуждены питаться на работе.Снеки уже появились в продаже в европейских магазинах, которые специализируются на продаже органических здоровых продуктов.

Стоит отметить, что в Европе уделяют значительно большее внимание производству продуктов здорового питания, среди которых большую долю занимают растительные альтернативы. Россия отстает от мировых тенденций.