Неправильное питание приводит к анемии

Справка: в организме человека 3-4г железа, большая часть его ответственна за кроветворение, 5% присутствует в составе ферментов, 30% - запасы, которые хранятся в печени. Человек теряет порядка 2 мг железа в сутки, женщина в менструальный цикл – до 30мг в день. То есть человеку необходимо ежедневное поступление железа. Усваивается из пищи до 20% железа. То есть суточная норма железа в продуктах должна составлять 30-40 мг, для женщин в определенный период значительно больше.

Здоровый человек при правильном питании полностью удовлетворяет свои потребности в железе из пищи. Но если человек голодает или недоедает, то в организме ощущается дефицит этого элемента и развивается анемия*.

Признаки анемии: головокружение, сонливость, аритмия с учащенным сердцебиением, одышка, слабость, анализ крови показывает снижение гемоглобина.

Нормальные показатели гемоглобина 110 – 160г\л (норма для детей, подростков, женщин, мужчин различна). Анемия легкой степени с 90г\л до нормы, средней – 70-90г\л, тяжелой – менее 70г\л. При анемии средней тяжести восполнить дефицит железа из продуктов питания уже нельзя, необходим прием препаратов железа.

Девушки, желающие похудеть, с легкостью отказываются от субпродуктов (в том числе и печени), мяса. Но именно в них железа больше всего. Из растительных продуктов полезны бобовые, крупы, но и эти продукты исключат из рациона желающие похудеть.

Что остается? Яблоки, груши, хурма, инжир. Экзотического инжира в России в продаже мало. Хурму далеко не все любят, ее тоже не очень много, к тому же в хурме достаточно много сахара. Много сахара и в грушах.

Яблоки? В одном яблоке содержится примерно 2,5 мг железа. Это именно столько, сколько надо человеку. Но так как усваивается не более (чаще менее) 20%, то мы должны съесть 5 яблок, богатых железом.

Получается, что диета для похудения должна включать порядка пяти яблок ежедневно.

Кроме того, неправильные диеты приводят к дефициту витамина В₁₂ и В_6. И если недостаток первого развивается достаточно медленно, то второго – за 5 недель. Выражается недостаток витамина В₆ в депрессивных состояниях. Поэтому при низкокалорийных диетах такое состояние – почти норма.

Помните, что желание похудеть не должно приносить вред здоровью, существуют диеты с рационом правильного питания. Они тоже приведут к потере веса, но не нанесут вреда здоровью

* Management of Iron Deficiency Anemia, Jimenez K, Kulnigg-Dabsch S, Gasche C, апрель 2015 (PMID: 27099596, апрель 2016)