Меню Рождественского Сочельника

Сочельник — канун Рождества. В этот день (6 января) православные соблюдают строгий пост. Многие вообще ничего не едят до вечера.


Но все с нетерпением ждут восхождения первой звезды, после чего садятся за стол. Вечер считается праздничным, но пока еще разрешены только постные блюда.

В русской традиции подавать в этот вечер 12 блюд в честь двенадцати апостолов Христа. Впрочем, церковь считает эту традицию, скорее, языческой, отголоском праздника зимнего солнцестояния.

Но вот семейная трапеза после восхождения первой звезды церковью приветствуется.
Обязательное блюдо - лишь сочиво (более привычное название «кутья»), откуда и берет свое название праздник Сочельник. Второе обязательное условие — строго постные блюда, то есть мяса, рыбы, яиц быть на столе не должно. Нельзя есть еще и блюда с растительным маслом, пока еще продолжается достаточно строгий пост.


Что можно подать на стол

«Так что же можно есть? - спросите вы.
Предлагаем вам девять простых блюд, которые могут быть на вашем столе. Это никак не противоречит церковным правилам. После суток воздержания эти блюда не нагрузят ваш желудок. Легкая пища позволит вам насытиться, чтобы выдержать достаточно длинную Рождественскую службу в храме.


Сочиво или кутья

Сочиво — рождественское блюдо из проростков пшеницы, заправленное медом и маком. Каждое составляющее блюда символично: пшеница — долголетие, проростки — потомство, мак — достаток, мед — сладость, радость вести о том, что родился Христос.
Сейчас кутья готовится несколько иначе: чаще всего из отваренного риса, изюма, орехов и меда. Символика такая же, кутья — отражение чаяний каждой семьи: здоровье, долголетие, много детей, достаток в семье, радость и вера.


Узвар

Название очень напоминает слово «отвар», чем оно и является. Это крепкий настоянный отвар из сухофруктов. Используются любые заготовленные летом фрукты: яблоки, груша, слива, вишня. Фрукты хорошо промываются, настаиваются и доводятся до кипения. Никакого сахара!
Узвар символизирует живую воду, ведь настаивается он на фруктах, которые приносят здоровье. Считается, что узвар очищает не только тело, но и душу. Узвар — это жизнь, которую дает нам Бог.


Винегрет

Традиционно к зиме заготавливались квашеные овощи: капуста, огурцы. В это время погреба еще полны овощами: картофелем, морковью, свеклой. Народная мудрость подсказывала, что отсутствие белковой пищи плохо отразится на здоровье, а из растительной пищи больше всего белка в фасоли, горохе. Это выращивалось в большом количестве, впереди еще один очень строгий пост.
В наше время винегрет практически не изменился, все также отваривают свежие овощи, фасоль, овощи мелко режут, перемешивают с капустой, огурцами и фасолью.
В вареных овощах много витаминов, квашеная капуста — источник пробиотиков, лактобактерий и прочих полезных составляющих. А потому винегрет — полезное блюдо не только в пост, но и в любое другое время.
Винегрет — пожелание обильного урожая и разнообразного питания.


Вареники постные

Вареники — традиционное постное блюдо. Хороши тем, что вариаций постных начинок здесь множество: с картофелем, с грибами, с капустой, с тыквой, с вишней. Можно использовать все, что есть дома.
Вареники — достаточно сытное блюдо. А потому присутствие их в ночь перед Рождеством, скорее, послабление для немощных: стариков, детей, больных.
Вареники — символ изобилия, а потому их присутствие на столе — это небольшая крестьянская хитрость, и изобилие себе пожелали, и немощных накормили.


Рагу из овощей

Здесь просто берут любые овощи, режут и тушат на медленном огне. Можно запечь в духовке. Это уже прямо почти рататуй получится.
Только помните, ингредиенты только растительные, но растительное масло в сочельник тоже нельзя.
Символика аналогична винегрету.


Капустняк

На самом деле, капустняк — это повседневное блюдо зимнего поста и постных дней. Представляет собой густой суп из овощей. Преимущественно из капусты. Для вкуса добавляют ароматные травы, пастернак, сельдерей, для густоты и сытости — картофель.


Голубцы постные

Начинка для голубцов — рис и овощи. То есть отваренный рис перемешивается с грибами, томатом, тертой морковью, луком, зеленью. Начинку заворачивают в капустные листы, все это заливается овощным соусом и тушится.
Вместо риса можно использовать любое пшено. На самом деле, это повседневное блюдо в пост, готовят его в Сочельник лишь для разнообразия. Придавая сакральное значение числу 12.


Домашние заготовки

Маринованные огурцы, помидоры, салаты, в общем, все, что не содержит растительного масла и, разумеется, животных ингредиентов.


Печеная тыква

Неожиданно для многих — очень вкусный десерт. Тыква нарезается тонкими ломтиками, помещается на противень, застеленный пергаментом, смазывается медом и запекается в духовке.

Печеные яблоки

Традиционный постный десерт. Яблоки очищаются от косточек и запекаются. Можно сделать еще интереснее: срезать верхушку, ложкой выбрать середину, освободить от косточек, перемешать мякоть с молотыми орехами и небольшим количеством меда, положить начинку в яблоко, запечь в духовке.


Заключение

На самом деле, постных блюд для Сочельника можно придумать множество. Чтобы стол был праздничным, не готовьте блюда из меню несколько дней перед этим. Не готовьте много. Во-первых, после суточного воздержания от пищи сразу нагружать желудок не полезно. Во-вторых, многие пойдут в церковь, полный желудок может подвести вас во время службы. И в-третьих, 7 января — Рождество Христово, праздничная неделя, которая не является постной.

Скоромные блюда можно есть уже после службы. Если, конечно, вы не хотите начать новую жизнь, оказавшись от рациона с пищей животного происхождения.

Будьте здоровы!

Здоровье
1пвправрварпарпвпр
31 декабря 2021, 14:47
Новый год без мяса. Веганские блюда на праздник
Продолжаем рассказывать о блюдах, которые могут приготовить на новогодний праздник вегетарианцы и те, кто придерживается рождественского поста, который продлится до 7 января.
Читать полностью...
389
Здоровье
0d0b10eb3ec2d012eb0abfb4fae3c73f
19 декабря 2021, 23:53
Растительные продукты поддерживают мозговую деятельность
Рацион питания, в котором присутствует много растительных продуктов, снижает риски ухудшения памяти, умственной работоспособности, слабоумия и нарушения других когнитивных функций. Это результат исследования, проведенного Исследовательской группой факультета фармацевтики и пищевых наук Университета Барселоны.
Читать полностью...
245
Здоровье
1смиапвипа
09 декабря 2021, 21:24
Пальма дорожает
Противники пальмового масла одним из основных доводов против него называют дешевизну. На самом деле, стоимость растительных масел никак не связана с их качеством и полезностью, цены определяются экономическими факторами.
Читать полностью...
337
Здоровье
1090761
05 декабря 2021, 15:37
Маленькие источники большой пользы
Если спросить нас, как мы относимся к семечкам, большинство ответит, как к забаве, к способу отвлечься или занять себя во время просмотра фильма.
Читать полностью...
281
Здоровье
главнпая
01 декабря 2021, 22:27
Идеи для ночных перекусов, одобренные диетологами. Окончание
Мы привыкли считать, что ночной перекус — это вредная привычка. В большей степени это так. Но, по мнению исследователей, ночной перекус — меньшее зло по сравнению с бессонной ночью.
Читать полностью...
769
Здоровье
Naturli-Vegan-spreadable
17 ноября 2021, 19:38
Популярность спредов в России растёт
В Европе спреды очень популярны, подавляющее большинство (например, 96% финнов) выбирают их вместо сливочного масла.
Читать полностью...
724
Здоровье
imgonline-com-ua-2to1-n2qxvpyz2vhcjw-680x380
11 ноября 2021, 15:24
Что ели советские дети в качестве перекусов. Фастфуд СССР
Фастфуд — быстрое питание. То есть это такая еда, которую можно перекусить на ходу. И почему-то принято считать, что фастфуда в ССР не было.
Читать полностью...
85
Здоровье
scale_1200 (1)
29 октября 2021, 12:38
Почему столько претензий к пальме?
В сознании европейского и американского обывателя пальмовое масло ассоциируется с вырубкой тропических лесов. И эта проблема есть.
Читать полностью...
5951
Здоровье
выавыаыф3
17 октября 2021, 11:52
Как чай появился в России
В России чаем называют любой отвар из трав, хотя раньше их так и называли взварами. А чай появился в России лишь в 17 веке, получил распространение примерно через 100 лет. Но давайте обо всем по порядку.
Читать полностью...
1221
Здоровье
4екнке
13 октября 2021, 00:26
Этот нежный вкус Rama (Рама)
С ностальгией вспоминает о Раме химик-технолог Ольга Косникова.
Читать полностью...
5787
Здоровье
кпквпепкеп
22 сентября 2021, 12:01
Психическое здоровье зависит от продуктов питания. Часть 1
В развитых странах, особенно в США, принято справляться со стрессовыми ситуациями с помощью лекарственных средств. Это практикуется как в детском возрасте, так и у взрослых.
Читать полностью...
1053
Здоровье
апопропра
06 сентября 2021, 12:33
Главное о диетах на растительной основе
Растительная пища становится все более популярной. Новые рекомендации врачей говорят об увеличении доли растительной пищи в рационе до 80%.
Читать полностью...
1314
Здоровье
brodude.ru_16.09.2019_UMvwPA7L0CWX1
26 августа 2021, 13:54
Трансжиры: опасность, которую не ждёшь
Трансжиры — опасный вид жиров. Многие страны не только давно ввели ограничения на них, но и пытаются полностью отказаться от этого продукта.
Читать полностью...
3297
Здоровье
myaso ubivaet_glavnaya
13 августа 2021, 11:19
Красное мясо убивает?
Данные по красному мясу противоречивы. Был момент, когда его считали чуть ли не главным убийцей и важным фактором появления онкологии.
Читать полностью...
928
Здоровье
yaponiya_food
09 августа 2021, 00:33
Правильный рацион питания в странах. Часть 2
У большинства людей Африка ассоциируется с нехваткой продуктов питания и, разумеется, в нездоровом рационе.
Читать полностью...
874
Здоровье
Bread-lactose-free
05 августа 2021, 16:26
Маргарины и спреды полезны
Маргарины теперь не являются опасными для здоровья, они, напротив, имеют оптимальный жировой состав и являются прекрасным полноценным продуктом питания. Что?! Маргарин можно есть, а не только использовать для выпечки?!
Читать полностью...
1129
Здоровье
scale_1200 (38)
29 июля 2021, 13:12
Можно ли увеличить продолжительность жизни россиян? Можно, если взять пример с соседей. Часть 2
В первой части мы рассказывали о причинах омоложения смертей от заболеваний сердца во всем мире, и назвали причины происходящего.
Читать полностью...
1323
Здоровье
палеодиета главное
15 июля 2021, 16:58
Нужно ли питаться, как первобытные прародители?
Палеодиета — это питание, ориентированное на питание первобытных предков, которые занимались охотой и собирательством.
Читать полностью...
1040
Здоровье
cooking-salts
07 июля 2021, 10:28
Хлеб да … соль
Сегодня речь не о хлебе, а о второй составляющей — символе гостеприимства, дружбы, доверия. Гостеприимную семью называют хлебосольной, чтобы подружиться с человеком, надо с ним пуд соли съесть, соль — магический талисман от нечисти.
Читать полностью...
863
Здоровье
главнаячччч
07 июля 2021, 10:10
Виновато ли пальмовое масло?
В составе пальмового масла очень много насыщенных жиров, их до 50%. А насыщенные жиры, как известно, враг номер один для здоровья (так захотелось некоторым). Раз в пальме много насыщенных жиров, значит, оно вредно.
Читать полностью...
2932
Новости
1612350749_54-p-fon-dlya-shokoladnoi-upakovki-73
14 января 2022, 17:43
Веганские шоколадные плитки
Мировая тенденция перехода населения планеты на вегетарианскую пищу отражается на производстве многих традиционных проду...
Читать полностью...
282
Новости
GettyImages-200433804-001-56a3a4e45f9b58b7d0d2ffdc
27 декабря 2021, 09:52
Употребление большого количества овощей улучшает здоровье костей
Подвинься, молочная продукция — появилась новая продовольственная группа, способствующая укреплению костей!
Читать полностью...
416
Новости
главв1
12 декабря 2021, 14:26
Наш богатый внутренний мир
Если в питании много неполезной пищи, если в рационе мало клетчатки, то количество полезных бактерий в кишечнике значите...
Читать полностью...
326
Написать сообщение