Классика поможет поправиться
Ученые из Университета Лестера в Великобритании выяснили, что в ресторанах, где играет классическая музыка*, посетители проводят больше времени и делают больше заказов.
Для этого они провели масштабное исследование, посещая в течение 18 дней рестораны, где играла классическая музыка, поп-музыка и без музыки. Ими были рассчитаны средние траты на заказы закусок, горячих блюд, десертов, вина, кофе, время проведения и общие счета.
Анализ показал, что больше всего времени посетители проводят в ресторанах, где фоном является классическая музыка. Там же больше всего делалось заказов.
Опрос также показал, что людям больше нравится находиться в заведении, если играет классика.
Ученые предполагают, что классическая музыка способствует тому, что человек медленнее прожевывает пищу (что хорошо). Но при этом классика вводит человека в задумчивое состояние, он поглощен музыкой и не замечает, что съел много. А может, все гораздо проще: при такой музыке человек расслабляется и не хочет уходить из атмосферы спокойствия. Но сидеть с пустой тарелкой в ресторане как-то не принято, поэтому заказывается следующее блюдо. Что и способствует набору веса.
Классическая музыка помогает привлечь клиентов в ресторан.
Вместе с тем, ряд ученых утверждает обратное: классическая музыка помогает похудеть**. В принципе, никакого противоречия здесь нет. Если вы едите дома, то знаете свою порцию. Классика способствует более медленному пережевыванию пищи и лучшему усвоению, что помогает обмену веществ. Кроме того, в процессе прослушивания вырабатывается дофамин, гормон счастья, способствующий ускорению процессов, в том числе и метаболизму.
Вывод: классическая музыка поможет добиться желаемого эффекта от диетического питания, как для набора веса, так и для похудения.
*Adrian C. North и др, University of Leicester, The Effect of Musical Style on Restaurant Customers' Spending
**Университет Макгилл, Монреаль; Вики Вильямсон, психолог, Лондонский университет и др
