Канада инвестирует в растительную пищу

Исследование 2018 года показало, что все большее количество жителей страны хотели бы есть меньше животной пищи.

По этой причине правительство Канады решило инвестировать в производство продуктов на растительной основе и помочь производителям.

Инвестиции

Инвестиции составляют $1,4 млн. Деньги пойдут на внедрение инноваций и позволят масштабировать производственные мощности.

В данный момент деньги выделены на поддержку компании Big Mountain Foods.

Компания специализируется на выпуске традиционных растительных смесей (кусочки грибов, брокколи, овощные смеси), но инвестирование позволит ей подняться на новый уровень, выпуская инновационные продукты, в том числе растительные аналоги животной пищи, а также наладить увеличить выпуск полюбившихся покупателям товаров.

Например, компания выпустила смесь различных грибов, среди которых Lion's Mane (Львиный фунт), которая понравилась покупателям.

Кроме того, разработала фасолевый тофу с высоким содержанием растительного белка, по вкусу и текстуре совпадающий с традиционным, сохранив все функциональные качества. Традиционный тофу изготавливается из соевого белка, который является аллергеном.

Тофу был высоко оценен покупателями, деньги пойдут на увеличение выпуска нового тофу.

Министр продовольствия Канады Мари-Клод Бибо заявила, что инвестирование производств, занимающихся выпуском растительного питания и растительных аналогов животноводства будет происходить и дальше, что укрепит имидж Канады как мирового лидера в трендовом выпуске растительной пищи и животных альтернатив.