Какой из всех видов чая делает нас лучше?

Черный, зелёный, травяной, мате, маття – какой чай полезнее для нас и чем отличаются друг от друга разные виды чая? Это одно и тоже для нашего здоровья или нет? Как «работает» кофеин в чае и какой напиток рекомендуется пить весной – ответы в этом посте.  


Зелёный, чёрный и улун

Эти виды чая делают из одного растения – китайской камелии, перерабатывая листья.


Зелёный

Зелёный чай получают из листьев, которые не подвергаются обработке. Огромное количество исследований говорит о том, что потребление именно этого вида чая поддерживает иммунитет, работу сердца и мозга. С каждой последующей заваркой зелёного чая в нём повышается концентрация ценных веществ. Например, в чае, который заваривался пять минут, в четыре раза больше антиоксидантов, чем в чае, который заваривался одну минуту!


Чёрный чай

Чёрный чай получают с помощью ферментации – это процесс, основанный на природной фитохимии. Листья раскатывают, затем специально укладывают слоями и оставляют в затемнённом помещении, где естественным образом, под действием чайных ферментов, происходит окисление, и листики приобретают тёмный оттенок.

Ферментация снижает количество антиоксидантов в чае. Например, в 100 мл зелёного чая содержится 70 мг катехинов (это вид антиоксидантов), в улуне – 35 мг, в чёрном – 10 мг.


Улун

Улун – это полуферментированный зелёный чай. При его изготовлении ферментацию не доводят до завершения – ей подвергается не весь листочек, а только его края. Сердцевинка листика остаётся неферментированной и сохраняет свою структуру и антиоксидантные свойства. Поэтому этот вид чая сочетает в себе качества и зелёного, и чёрного чая.


Маття, мате, травяной

Здесь действительно чаем является только маття. Мате и травяной – это напитки, которые готовятся без использования чайных листов.


Маття

Маття – это чай, который пришёл к нам из Японии, там его пьют уже почти тысячу лет. Известно, что буддистские монахи выпивали чашечку перед медитацией. Сегодня именно маття в основном используется для чайной церемонии.

Маття – это разновидность зелёного чая, однако чайные деревья при выращивании укрывают от света.

Маття в несколько раз больше насыщен антиоксидантами, чем обыкновенный зелёный чай.


Мате

Мате – тонизирующий напиток, который готовят, заваривая измельчённые листья парагвайского дуба – его традиционно пьют в Южной Америке. В мате около двухсот биологически активных веществ и витаминов: магний, калий, железо, витамины С,  РР и другие. Мате рекомендован при неврозах и депрессиях, поскольку содержит компоненты, которые поддерживают и укрепляют нервную систему. Мате традиционно заваривают в калебасе – округлом сосуде, который изготавливают из маленьких древесных тыкв. Мате пьют с помощью специальной железной трубочки – бомбильи.


Травяной чай

Его правильнее было бы называть травяным напитком, поскольку в нём нет чайных листов. Например, смесь из чабреца, липы и шалфея, чёрной смородины. Такой напиток не содержит кофеина, но богат ценными компонентами, восстанавливающими нервную систему.

Рассыпная заварка или чайные пакетики?

Нередко в производстве бумаги для чайных пакетиков используется эпихлоргидрин – это вещество придаёт пакетику прочность, но может оказывать канцерогенный эффект. Угадать, использует ли его ваш любимый производитель практически нельзя – этот компонент может как быть там, так и отсутствовать.


Кофеин в чае

Его содержание определяется множеством факторов: от климата до степени ферментированности листочков. Влияет даже температура воды: чем она выше, тем больше кофеина высвобождается. Интересно, что в зелёном чае его больше, чем в чёрном.

Однако чайный кофеин действует на организм более бережно, чем кофейный, благодаря тому, что он усваивается в связке с другим веществом – танином. Но с любым кофеином следует быть осторожнее людям с высоким давлением (не стоит пить больше двух чашек чая в день).


Травяные и чайные напитки, которые делают нас лучше

- Если очень устали – мятный.

- Весной для иммунитета - листья смородины, малины, крапивы, земляники.

- Для детокса – листья череды, шалфея; ройбуш.

- Для нормализации пищеварения подходят ромашка, чабрец, перечная мята.

- Для прилива сил – мате, зелёный чай с имбирём. 

Здоровье
plant-based products
17 сентября 2020, 15:15
«Растительная» диета для спортсменов
«Правильно спланированный вегетарианский/веганский режим питания может удовлетворить повышенные потребности спортсменов в калориях, углеводах и белках»
Читать полностью...
860
Здоровье
1105aed1d7aadb8d242e01a32c19fba054b53deb
07 августа 2020, 10:06
Plant-based для детей – нужны ли детям растительные аналоги «молочки»?
Все чаще на полках супермаркетов встречаются альтернативные продукты на растительной основе. Почему эти продукты набирают популярность и насколько они полезны для здоровья детей?
Читать полностью...
1126
Здоровье
3
17 июля 2020, 10:28
Веганская диета для животных: польза или вред?
Во всем мире растет тренд на веганский образ жизни. Те, кто не едят мясо, часто являются владельцами домашних животных. Возникает вопрос, чем они кормят своих питомцев?
Читать полностью...
796
Здоровье
гл картинка 5 простых способов, как улучшить здоровье
30 июня 2020, 09:29
5 простых способов, как улучшить здоровье
Мы подготовили для вас несколько советов
Читать полностью...
1273
Здоровье
рак в тарелке
22 мая 2020, 12:55
Еда массового поражения: сколько рака в твоей тарелке? 2. Афлатоксины – самый опасный канцероген в мире
Если его не видно - это не значит, что его нет.
Читать полностью...
1850
Здоровье
PuQxfVaRg3c2dvIYTcN3DhrPZuN4VIWu
23 апреля 2020, 15:50
Коронавирус и ожирение: где причина, а где следствие
Люди с избыточным весом – в зоне особого риска заражения COVID-19
Читать полностью...
1270
Здоровье
maxresdefault
27 марта 2020, 16:41
Витамины-союзники в профилактике коронавируса
Общероссийский карантин даёт возможность отвлечься от рабочих забот и задуматься над витаминизацией своего организма
Читать полностью...
983
Здоровье
25-article-hr-rf-gettyimages-503852701
17 марта 2020, 14:35
5 причин вставать рано утром
«Мир на стороне жаворонков!» – кричат совы, которым трудно вставать слишком рано. У каждого человека свои биологические часы. Многие люди не могут приучиться к раннему подъему.
Читать полностью...
2037
Здоровье
artisan-loaf15443
26 февраля 2020, 18:06
Битва: растительные спреды vs сливочное масло
В европейских странах спред относят к продуктам здорового питания. Однако в России спред считают дешевым заменителем сливочного масла.
Читать полностью...
2083
Здоровье
италия
05 июня 2019, 16:26
ПРОЕКТ «ЗДОРОВАЯ ПЛАНЕТА»: Mamma mia, мы в Италии!
Viva Italia! Страна, куда вам обязательно захочется вернуться
Читать полностью...
2901
Здоровье
istock-515280649
21 мая 2019, 16:20
Жиры омега – альфа нашего здоровья
Здоровые жиры повышают пищевую ценность продукта. Этот факт в очередной раз подтвердили учёные
Читать полностью...
2229
Здоровье
e047dfa74123c3e4e327b35088cdbd33
29 апреля 2019, 15:39
Проект «ЗДОРОВАЯ ПЛАНЕТА»: «Я уже давно хочу к северу, в ИСЛАНДИЮ…»
Самые интересные обычаи маленькой, но очень независимой страны.
Читать полностью...
1968
Здоровье
beautiful_places_australia_10
02 апреля 2019, 16:38
ПРОЕКТ «ЗДОРОВАЯ ПЛАНЕТА»: «расскажи мне про Австралию…»
«Мне безумно интересно», – эти слова из хита Земфиры как нельзя лучше подходят для того, чтобы описать впечатление от этой удивительной страны контрастов.
Читать полностью...
1402
Здоровье
img14578
15 февраля 2019, 15:47
ЭТЮД В «ЗЕЛЁНЫХ» ТОНАХ: история органик-рынка за рубежом
Когда органическая продукция была неорганичной... История о том, как проходила "зелёная" революция за рубежом и к чему она пришла.
Читать полностью...
1687
Здоровье
Winter-in-Stockholm-Sweden-00564
29 января 2019, 16:17
Проект «ЗДОРОВАЯ ПЛАНЕТА». Шведский стол
В рамках проекта «Здоровая планета» ежемесячно мы будем рассказывать о традициях питания и образа жизни в странах с наивысшими показателями здоровья и долголетия.
Читать полностью...
1965
Здоровье
bluemonday
21 января 2019, 14:33
Цвет настроения синий? Пора что-то менять!
Хандра – явление хоть и неприятное, но в зимний период очень распространённое.
Читать полностью...
4907
Здоровье
nutrition
25 декабря 2018, 16:18
Что такое хорошо и что такое плохо: пищевые открытия последнего времени
Новости в области диетологии – величина крайне непостоянная.
Читать полностью...
6264
Здоровье
213687
06 декабря 2018, 16:21
Иммунитет, укрепляйся!
Для многих россиян зима – любимое время года. Действительно, в эту волшебную пору пушистых снежинок так ценятся домашнее тепло и уют, еще более очаровательные в свете огоньков ёлочных гирлянд. Единственное, что может омрачить зимнюю сказку – обострение хронических болезней и простуды.
Читать полностью...
3813
Здоровье
fitt
19 ноября 2018, 10:09
NEW-ФУДЫ, или о дивный оздоровлённый мир!
Слоган 90-х «Пепси-пейджер-MTV» в миллениальные 00-е был потеснен новыми лозунгами «Jaguar-гламур-R'n'B». И пока кто-то ностальгирует по юношеским годам («Верните мой 2007-й»), весь остальной мир захвачен новой философией – «смузи-диета-ЗОЖ».
Читать полностью...
3666
Здоровье
публикация
02 ноября 2018, 16:27
ФУДСТАГРАММИНГ – #МОДА_НА_ЕДУ
Мир со скоростью эпидемии захватила новая мания. Имя ей «Инстаграм».
Читать полностью...
2817
Новости
XHqHWi-FQGs
20 января 2021, 15:08
Мнение специалиста о пальмовом масле
Профессиональный химик-технолог и автор популярного блога о еде и технология Ольга Косникова в своем интервью решила рас...
Читать полностью...
81
Новости
gamburger-v-domashnih-usloviyah-vkusno-i-polezno_4
18 января 2021, 15:50
Споры вокруг растительных котлет
В конце сложного для всех 2020 года в Омске состоялся гастрономический поединок среди шеф-поваров лучших ресторанов в но...
Читать полностью...
56
Новости
hand-and-palm-leaf-combined
29 декабря 2020, 11:34
Пальмовое масло – это наше «зеленое» будущее
Пальмовое масло содержится во всем, от продуктов во фритюре до высококачественной косметики. Его уникальные качества, ун...
Читать полностью...
214
Написать сообщение