Как коронавирус сделал «немясо» востребованным

Из-за пандемии COVID-19 люди стали меньше употреблять мясо животных. Западные потребители не растерялись и перешли на растительные альтернативы. Но в России органическое мясо из сои и бобовых не прижилось. Давайте выясним, почему так произошло.


Из чего делают растительное мясо?

Веганское мясо делают из бобовых: сои гороха, нута, маша. За сочность мяса отвечают растительные масла – подсолнечное, рапсовое, кокосовое, пальмовое или масло какао. А свекольный сок придает мясу красный цвет.


Как растительное мясо прославилось на весь мир

Во время пандемии часть предприятий мясной промышленности закрыли.  Объем производства животного мяса сильно упал и полки супермаркетов опустели. По этой причине в Европе и США люди стали покупать органическое мясо. Более того, спрос на растительное мясо в США почти в три раза опередил продажи животного мяса. Согласно новым данным Nielsen, продажи растительных альтернатив мясных продуктов увеличились на 148% в первые месяцы эпидемии по сравнению с прошлым годом


«Если пандемия не убьет – мясо животных добьет»

Интерес к растительному мясу объяснить несложно. Прежде всего, животная пища ассоциировалась у покупателей с COVID-19, и, как следствие, люди стали реже есть свинину, говядину и баранину. Уже в первые месяцы пандемии здоровье стало приоритетом для многих потребителей. Люди стали скупать растительные продукты, которые укрепляют иммунитет и снижают вероятность заболеть – лимон, редис, имбирь, мед, чеснок и зелень. По данным исследовательской компании SPINS: «Прошлогодний бум на растительное мясо продолжается, популярность растительного мяса будет расти».


Растительное мясо вышло в онлайн

Помимо этого, в секторе животноводства произошел сбой в поставках продуктов питания и кормов для животных. Чтобы преодолеть все трудности, производители вынуждены были адаптироваться под новые реалии и перестраивать бизнес-процессы. В это время дистрибьюторы мясных продуктов на растительной основе переключили свои каналы продаж с розничных магазинов на Интернет-торговлю. Так поступила компания по продаже фарша из растительных ингредиентов Impossible. Это вызвало резкий рост прибыли и приток новых клиентов. Возможно, для миллениалов онлайн-покупки были обычным делом, но пандемия подтолкнула к шопингу в интернете и представителей старшего поколения. Более того, многие из людей воспользовались такой возможностью впервые, так как миллионы американских покупателей не могли больше посещать магазины в период самоизоляции.


Растительная революция Леонардо ДиКаприо и Snoop Dogg

Дополнительный интерес к растительному мясу подогрели знаменитости. Так, Билл Гейтс, Леонардо ДиКаприо и бывший генеральный директор McDonald’s Дон Томпсон вложили большую сумму в компанию Beyond Meat's. Чтобы привлечь внимание потребителей бренд запустил рекламную кампанию. Это сборник вдохновляющих историй знаменитостей, которые перешли на растительное мясо. Например, американский рэпер Snoop Dogg объясняет, почему он стал есть мясо из растительного сырья. «Переход на веганское мясо замедлит процесс изменения климата на планете. Это значит, что будущие поколения смогут есть здоровую пищу». Музыкант поддерживает философию бренда и даже стал лицом благотворительной акции во время COVID-19. «Beyond Meat решила пожертвовать бедным более 1 миллиона бургеров, и я горжусь, что являюсь частью этой компании», – написал Snoop Dogg в Instagram.


 «Зеленое мясо» на страже экологии

Производство растительных продуктов сокращает выбросы парниковых газов, потребление земельных и водных ресурсов. По этой причине, многие покупатели переходят на растительное питание. Бренд вегетарианских полуфабрикатов The Meatless Farm Co решил показать «экологичную» сторону своего бизнеса. Все упаковки, поддоны, краф-лотки для пищевых продуктов и прочие сопутствующие материалы процесса производства подходят для вторичной переработки и прошли систему лесной сертификации FSC. А южнокорейский производитель продуктов питания Zikooin разработал веганскую говядину Unlimeat из переработанных ингредиентов, таких как овес и злаки, которые в ином случае отправились бы на выброс.


Во имя здоровья: как веганское мясо влияет на организм

Недавно Американское онкологическое общество (ACS) опубликовало новые рекомендации по снижению риска рака. Врачи советуют уменьшать потребление животного мяса и больше есть растительных продуктов. Эти рекомендации схожи с позицией ВОЗ, которая классифицировала красное и обработанное мясо в виде бургеров, колбас, мясных полуфабрикатов как канцероген. Российские ученые соглашаются с мнением зарубежных коллег и советуют снижать количество жирных молочных продуктов в рационе. По возможности заменять их на маложирные или на растительные аналоги: растительное молоко, например, овсяное или соевое, растительные сыры и творог, спреды из растительных масел.


Реальность такова: Россия без растительного мяса

Интерес к растительному мясу в России пока что невелик. Нашим покупателям предлагали растительные бургеры американской компании Beyond Meat – спрос вырос всего на 14% по сравнению с прошлым годом. Растительное мясо в бургере полностью повторяло текстуру, внешний вид, вкус и аромат обычных мясных котлет. Однако, несмотря на высокое качество аналогов традиционного мяса, россияне его не покупали из-за большой стоимости.

 

Здоровье
апопропра
06 сентября 2021, 12:33
Главное о диетах на растительной основе
Растительная пища становится все более популярной. Новые рекомендации врачей говорят об увеличении доли растительной пищи в рационе до 80%.
Читать полностью...
464
Здоровье
brodude.ru_16.09.2019_UMvwPA7L0CWX1
26 августа 2021, 13:54
Трансжиры: опасность, которую не ждёшь
Трансжиры — опасный вид жиров. Многие страны не только давно ввели ограничения на них, но и пытаются полностью отказаться от этого продукта.
Читать полностью...
185
Здоровье
myaso ubivaet_glavnaya
13 августа 2021, 11:19
Красное мясо убивает?
Данные по красному мясу противоречивы. Был момент, когда его считали чуть ли не главным убийцей и важным фактором появления онкологии.
Читать полностью...
217
Здоровье
yaponiya_food
09 августа 2021, 00:33
Правильный рацион питания в странах. Часть 2
У большинства людей Африка ассоциируется с нехваткой продуктов питания и, разумеется, в нездоровом рационе.
Читать полностью...
297
Здоровье
Bread-lactose-free
05 августа 2021, 16:26
Маргарины и спреды полезны
Маргарины теперь не являются опасными для здоровья, они, напротив, имеют оптимальный жировой состав и являются прекрасным полноценным продуктом питания. Что?! Маргарин можно есть, а не только использовать для выпечки?!
Читать полностью...
586
Здоровье
scale_1200 (38)
29 июля 2021, 13:12
Можно ли увеличить продолжительность жизни россиян? Можно, если взять пример с соседей. Часть 2
В первой части мы рассказывали о причинах омоложения смертей от заболеваний сердца во всем мире, и назвали причины происходящего.
Читать полностью...
655
Здоровье
палеодиета главное
15 июля 2021, 16:58
Нужно ли питаться, как первобытные прародители?
Палеодиета — это питание, ориентированное на питание первобытных предков, которые занимались охотой и собирательством.
Читать полностью...
669
Здоровье
cooking-salts
07 июля 2021, 10:28
Хлеб да … соль
Сегодня речь не о хлебе, а о второй составляющей — символе гостеприимства, дружбы, доверия. Гостеприимную семью называют хлебосольной, чтобы подружиться с человеком, надо с ним пуд соли съесть, соль — магический талисман от нечисти.
Читать полностью...
511
Здоровье
главнаячччч
07 июля 2021, 10:10
Виновато ли пальмовое масло?
В составе пальмового масла очень много насыщенных жиров, их до 50%. А насыщенные жиры, как известно, враг номер один для здоровья (так захотелось некоторым). Раз в пальме много насыщенных жиров, значит, оно вредно.
Читать полностью...
2583
Здоровье
пищеварение и жиры
26 июня 2021, 14:10
Время думать о здоровье
Пальмовое масло является растительным, растительные жиры полезнее, чем животные, это подтверждено многочисленными исследованиями. Но россияне по-прежнему не доверяют продуктам с ним, считая, что оно отрицательно сказывается на здоровье.
Читать полностью...
507
Здоровье
главная
10 июня 2021, 13:20
Россияне очень плохо разбираются в проблемах питания и часто совершают ошибки
Население России плохо разбирается в вопросах правильного питания, имеет ряд вредных пищевых привычек. А еще верит в чудодейственные диеты, не любит обращаться к врачам, не знает, что диетолог — такой же врач, как терапевт или эндокринолог. Все это отражается на здоровье.
Читать полностью...
1998
Здоровье
omega-9-co-tac-dung-gi-va-omega-3-6-9-uong-nhu-the-nao-de-khong-doc11461213169
11 марта 2021, 18:59
Омега-9 против рассеянного склероза
Рассеянный склероз - неизлечимое хроническое аутоиммунное заболевание, широко распространенное во всем мире. В одной только России официально зафиксировано более 150 тысяч пациентов с этим неутешительным диагнозом. Причем болезнь поражает в основном молодых женщин в возрасте от 15 до 40 лет. Лекарства от рассеянного склероза не существует, однако есть методы, которые помогают облегчать течение заболевания. Один из таких новых методов предложили ученые США и Великобритании. После проведенных исследований они определили, что помочь при рассеянном склерозе могут ненасыщенные жирные кислоты омега-9.
Читать полностью...
581
Здоровье
веганство
05 марта 2021, 14:46
Веганство - новая мировая философия
Быть веганом становится все более модно, о чем говорят многие события последних лет. Сегодня мы сделали сводку всех ключевых событий в сфере веганства, которые показывают не только тот факт, что все больше людей и стран осознают важность и значимость такого рациона, но и то, что быть веганом - это действительно модно, современно и прогрессивно.
Читать полностью...
519
Здоровье
sha_indoorpool
12 февраля 2021, 15:08
Оазис здоровья: клиника для знаменитостей
Чтобы восстановить свое здоровье, россияне уезжают на природу. Чтобы похудеть - садятся на диету. А куда уезжают знаменитости? В Испанию. Именно там расположен уникальная клиника-отель SHA Wellness Clinic для быстрого восстановления красоты и здоровья, который нередко посещают звезды. К примеру, частыми гостями этой клиники являются Наоми Кэмпбелл, Кайли Миноуг, Тони Гаррн, Ксения Собчак, Елена Летучая) и Андрей Малахов. Мы решили разобраться, что это за клиника и что находят там известные люди кроме шикарного пятизвездочного отеля.
Читать полностью...
941
Здоровье
05bdf46f9e7176b39dccc8d0277f40f3.jpg.1200x818
28 января 2021, 13:53
Здоровое питание с первой буквы алфавита
Существует два краеугольных камня, на которых строится любое здоровое питание. Первый - это умеренность. Любое переедание вредит здоровью. Второй - это сбалансированность. Здоровое питание должно включать в себя весь набор необходимых витаминов и элементов. И один из важнейших - это витамин А.
Читать полностью...
1069
Здоровье
plant-based products
17 сентября 2020, 15:15
«Растительная» диета для спортсменов
«Правильно спланированный вегетарианский/веганский режим питания может удовлетворить повышенные потребности спортсменов в калориях, углеводах и белках»
Читать полностью...
1879
Здоровье
1105aed1d7aadb8d242e01a32c19fba054b53deb
07 августа 2020, 10:06
Plant-based для детей – нужны ли детям растительные аналоги «молочки»?
Все чаще на полках супермаркетов встречаются альтернативные продукты на растительной основе. Почему эти продукты набирают популярность и насколько они полезны для здоровья детей?
Читать полностью...
1964
Здоровье
3
17 июля 2020, 10:28
Веганская диета для животных: польза или вред?
Во всем мире растет тренд на веганский образ жизни. Те, кто не едят мясо, часто являются владельцами домашних животных. Возникает вопрос, чем они кормят своих питомцев?
Читать полностью...
1548
Здоровье
гл картинка 5 простых способов, как улучшить здоровье
30 июня 2020, 09:29
5 простых способов, как улучшить здоровье
Мы подготовили для вас несколько советов
Читать полностью...
2135
Здоровье
рак в тарелке
22 мая 2020, 12:55
Еда массового поражения: сколько рака в твоей тарелке? 2. Афлатоксины – самый опасный канцероген в мире
Если его не видно - это не значит, что его нет.
Читать полностью...
2901
Новости
palmy_tropiki_gavaji_121983_1920x1080
Вчера в 08:46
Жертвы клеветы: продукты, на которые наговаривали. Часть 2
В прошлый раз мы говорили о картофеле, помидорах и кофе — продуктах, без которых сейчас мы не представляем свой рацион, ...
Читать полностью...
18
Новости
analizi_pitanie
02 сентября 2021, 13:31
Здоровое питание и мифы: отказ от «плохих» продуктов и идеальная диета. Часть 3
Во многих диетических рекомендациях существует строгое разделение продуктов на «плохие» и «хорошие». Первые, понятно, ес...
Читать полностью...
620
Новости
opasnie modeli pitaniya_glavnaya
24 августа 2021, 13:39
Опасные модели питания
Ученые из университетов трех стран (Китай, Великобритания, Австралия) назвали модели питания, которые могут привести к в...
Читать полностью...
292
Написать сообщение