Есть или не есть… мясо

Для большой части жителей планеты Земля мясо кажется довольно-таки привлекательным продуктом. Это естественно, ведь мясо сыграло важную роль в развитии человека: с древних времён человек охотился на животных, чтобы добывать его. Мясо, как источник белка, необходимо нам и сейчас.

Но в последнее время в СМИ и научных журналах появились сведения о том, что красное мясо может вызвать рак, жирное мясо – сердечно-сосудистые заболевания, переработанное мясо – источник канцерогенов (внесено в список ВОЗ нежелательных для питания продуктов).

Это стимулировало проведение данной работы учеными из Испании*. В работе они рассмотрели следующие аспекты:

  • Потребление мяса в Испании;
  • Польза мяса как источника полезных нутриентов для правильного питания;
  • Необходимость пищевых добавок в приготовлении мясных продуктов.

Суммарное потребление различных видов мяса (говядина, свинина, баранина, домашняя птица и пр.) в килограммах на человека в год

1995 – 115 кг

2000 – 126 кг

2002 – 133 кг

2003 – 131 кг

2006 – 123 кг

2010 – 121 кг

2015 – 118 кг

Источник: Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO)

То есть намечена тенденция к снижению потребления мяса в последние годы в Испании. Это связано, прежде всего с экономическим положением страны, но также с пропагандой СМИ о влиянии большого потребления мяса на продолжительность жизни, здоровье.

Вместе с тем исследования показывают, что опасным для здоровья оказывается далеко не все мясо. Диетические сорта (белое мясо птицы) является источником животных белков. Кроме белков в этом мясе содержатся витамины группы В, Е, Д, РР, минеральные соединения (железо, магний, кальций, фосфор). То есть, мясо птицы полезно и подходит для правильного питания.

С большей осторожностью надо относиться к нежирным сортам говядины, свинины. Но и такое мясо не нанесет вреда здоровью, если его употреблять в меру.

В конце 2015 года всемирная организация здравоохранения внесла переработанное мясо в виде колбас, сосисок, бекона в список опасных для здоровья. Это подтвердили многочисленные исследования (если Вы съедаете больше 50г колбасы в день, то вероятность возникновения рака кишечника повышается на 18%).

Но и здесь не стоит перегибать палку: опасно не мясо, а насыщенные жиры, входящие в состав колбас, также канцерогены, используемые для изготовления такой продукции.

Ученые пришли к выводу, что вследствие огромного разнообразия существующих мясных продуктов следует избегать любого обобщения. В испанской кухне основа – средиземноморское питание, а средиземноморская диета является признанной диетой правильного питания. В ней мясные блюда сопровождаются большим количеством овощных гарниров, что полезно для здоровья.

*Paloma Celada, Complutense University of Madrid, Francisco J Sánchez-Muniz, Complutense University of Madrid, Sara Bastida.

Реферат опубликован PMID: 27019256, 2016.

 

Здоровье
plant-based products
17 сентября 2020, 15:15
«Растительная» диета для спортсменов
«Правильно спланированный вегетарианский/веганский режим питания может удовлетворить повышенные потребности спортсменов в калориях, углеводах и белках»
Читать полностью...
164
Здоровье
1105aed1d7aadb8d242e01a32c19fba054b53deb
07 августа 2020, 10:06
Plant-based для детей – нужны ли детям растительные аналоги «молочки»?
Все чаще на полках супермаркетов встречаются альтернативные продукты на растительной основе. Почему эти продукты набирают популярность и насколько они полезны для здоровья детей?
Читать полностью...
508
Здоровье
3
17 июля 2020, 10:28
Веганская диета для животных: польза или вред?
Во всем мире растет тренд на веганский образ жизни. Те, кто не едят мясо, часто являются владельцами домашних животных. Возникает вопрос, чем они кормят своих питомцев?
Читать полностью...
345
Здоровье
гл картинка 5 простых способов, как улучшить здоровье
30 июня 2020, 09:29
5 простых способов, как улучшить здоровье
Мы подготовили для вас несколько советов
Читать полностью...
557
Здоровье
рак в тарелке
22 мая 2020, 12:55
Еда массового поражения: сколько рака в твоей тарелке? 2. Афлатоксины – самый опасный канцероген в мире
Если его не видно - это не значит, что его нет.
Читать полностью...
947
Здоровье
PuQxfVaRg3c2dvIYTcN3DhrPZuN4VIWu
23 апреля 2020, 15:50
Коронавирус и ожирение: где причина, а где следствие
Люди с избыточным весом – в зоне особого риска заражения COVID-19
Читать полностью...
964
Здоровье
maxresdefault
27 марта 2020, 16:41
Витамины-союзники в профилактике коронавируса
Общероссийский карантин даёт возможность отвлечься от рабочих забот и задуматься над витаминизацией своего организма
Читать полностью...
747
Здоровье
25-article-hr-rf-gettyimages-503852701
17 марта 2020, 14:35
5 причин вставать рано утром
«Мир на стороне жаворонков!» – кричат совы, которым трудно вставать слишком рано. У каждого человека свои биологические часы. Многие люди не могут приучиться к раннему подъему.
Читать полностью...
1748
Здоровье
artisan-loaf15443
26 февраля 2020, 18:06
Битва: растительные спреды vs сливочное масло
В европейских странах спред относят к продуктам здорового питания. Однако в России спред считают дешевым заменителем сливочного масла.
Читать полностью...
1805
Здоровье
италия
05 июня 2019, 16:26
ПРОЕКТ «ЗДОРОВАЯ ПЛАНЕТА»: Mamma mia, мы в Италии!
Viva Italia! Страна, куда вам обязательно захочется вернуться
Читать полностью...
2743
Здоровье
istock-515280649
21 мая 2019, 16:20
Жиры омега – альфа нашего здоровья
Здоровые жиры повышают пищевую ценность продукта. Этот факт в очередной раз подтвердили учёные
Читать полностью...
2065
Здоровье
e047dfa74123c3e4e327b35088cdbd33
29 апреля 2019, 15:39
Проект «ЗДОРОВАЯ ПЛАНЕТА»: «Я уже давно хочу к северу, в ИСЛАНДИЮ…»
Самые интересные обычаи маленькой, но очень независимой страны.
Читать полностью...
1820
Здоровье
beautiful_places_australia_10
02 апреля 2019, 16:38
ПРОЕКТ «ЗДОРОВАЯ ПЛАНЕТА»: «расскажи мне про Австралию…»
«Мне безумно интересно», – эти слова из хита Земфиры как нельзя лучше подходят для того, чтобы описать впечатление от этой удивительной страны контрастов.
Читать полностью...
1298
Здоровье
img14578
15 февраля 2019, 15:47
ЭТЮД В «ЗЕЛЁНЫХ» ТОНАХ: история органик-рынка за рубежом
Когда органическая продукция была неорганичной... История о том, как проходила "зелёная" революция за рубежом и к чему она пришла.
Читать полностью...
1579
Здоровье
Winter-in-Stockholm-Sweden-00564
29 января 2019, 16:17
Проект «ЗДОРОВАЯ ПЛАНЕТА». Шведский стол
В рамках проекта «Здоровая планета» ежемесячно мы будем рассказывать о традициях питания и образа жизни в странах с наивысшими показателями здоровья и долголетия.
Читать полностью...
1872
Здоровье
bluemonday
21 января 2019, 14:33
Цвет настроения синий? Пора что-то менять!
Хандра – явление хоть и неприятное, но в зимний период очень распространённое.
Читать полностью...
4799
Здоровье
nutrition
25 декабря 2018, 16:18
Что такое хорошо и что такое плохо: пищевые открытия последнего времени
Новости в области диетологии – величина крайне непостоянная.
Читать полностью...
6171
Здоровье
213687
06 декабря 2018, 16:21
Иммунитет, укрепляйся!
Для многих россиян зима – любимое время года. Действительно, в эту волшебную пору пушистых снежинок так ценятся домашнее тепло и уют, еще более очаровательные в свете огоньков ёлочных гирлянд. Единственное, что может омрачить зимнюю сказку – обострение хронических болезней и простуды.
Читать полностью...
3726
Здоровье
fitt
19 ноября 2018, 10:09
NEW-ФУДЫ, или о дивный оздоровлённый мир!
Слоган 90-х «Пепси-пейджер-MTV» в миллениальные 00-е был потеснен новыми лозунгами «Jaguar-гламур-R'n'B». И пока кто-то ностальгирует по юношеским годам («Верните мой 2007-й»), весь остальной мир захвачен новой философией – «смузи-диета-ЗОЖ».
Читать полностью...
3588
Здоровье
публикация
02 ноября 2018, 16:27
ФУДСТАГРАММИНГ – #МОДА_НА_ЕДУ
Мир со скоростью эпидемии захватила новая мания. Имя ей «Инстаграм».
Читать полностью...
2731
Новости
doughnut
17 ноября 2020, 11:28
Вторая жизнь фритюра: как отработанное масло превращается в пластик
Незаменимый в сегменте HORECA продукт теперь может использоваться повторно.
Читать полностью...
155
Новости
Impact_Snaks
15 октября 2020, 08:49
Бостонский стартап выпустил батончики со съедобной упаковкой
Минимум сахара и упаковки, максимум заботы о себе и окружающей среде – такие тренды формирует «подрастающее» поколение.
Читать полностью...
363
Новости
Nestle-launches-plant-based-Vuna-with-rich-flavour-and-flaky-texture-of-tuna_wrbm_large
14 октября 2020, 16:54
Растительная диета на защитите океана!
Пищевой гигант Nestle анонсировал выпуск тунца, произведенного из растений под названием «Vuna».
Читать полностью...
306
Написать сообщение