Бил Гейтс инвестирует в искусственные яйца
Основатель Microsoft выделил грант одной из компаний, которая занимается разработкой яиц из растительных компонентов. По мнению бизнесмена, животные продукты скоро будут недоступны населению, поэтому наука заранее должна создать аналоги.
Ещё одной причиной, которая сподвигла била Гейтса вложить деньги именно в этот сегмент, стала забота о здоровье людей. По его мнению, яйца являются причиной таких заболеваний как, например, сальмонеллёз. Прогресс в науке должен избавить человечество от этих проблем.
Уже сейчас биохимики начали поиск подходящих для изготовления растительных аналогов. Из 1500 рассмотренных растений оптимальными признали 11 растительных белков.
