Растительная диета для профилактики диабета

Диабет 2 типа — заболевание, связанное с обменом веществ, основным признаком которого является повышенное содержание сахара в крови.

Зачастую возникает на фоне избыточного веса. Имеет множество серьезных осложнений, в том числе сердечно-сосудистые, нервные заболевания и болезни глаз. По этой причине проблемы профилактики заболевания волнуют многих людей.

Глобальная распространенность заболевания у взрослых за 20 лет выросла более чем в три раза (2000 год — 150 млн случаев, 2020 — 450 млн, 2045 - предположительно 700 млн случаев).
В России достаточно популярны травяные сборы против диабета. Но далеко не все понимают, что переход на питание с преобладанием растительной пищи — это уже путь к здоровью. Растительная диета является профилактикой возникновения заболевания.


Новое исследование эффективности потребления растительной пищи

В апреле 2022 года в журнале «Диабетология» [1] опубликованы результаты исследования ученых Гарвардского университета, которое доказало связь метаболических показателей крови с растительной диетой. Исследован рацион питания более 10000 участников.
Питание оценивалось по трем критериям: общий индекс (связан с калорийности пищи), индекс здоровой пищи (питание в соответствии с рекомендациями ВОЗ по количеству растительной пищи, жиров), индекс нездоровой пищи (рацион с избытком продуктов животного происхождения, насыщенных жиров и недостатком овощей и фруктов).


Выводы однозначны:

диабет 2 типа диагностирован у тех, рацион питания которых следует отнести к нездоровым. Эти участники исследования значительно чаще имели высокий уровень холестерина в крови, страдали избыточным артериальным давлением;
другой показатель здоровья — низкая физическая активность. Оказалось, что недостаток физической активности увеличивает риски возникновения диабета 2 типа.
Заключение исследования: полученные результаты подтверждают положительную роль растительного питания в профилактике диабета.


Растительная диета — это только овощи и фрукты?

Один из часто задаваемых вопросов диетологам:
- Если я решусь перейти на растительное питание, то что же мне есть, кроме овощей и фруктов?
Что говорить, именно этот довод останавливает многих.
Но отчаиваться не стоит. Веганство, вегетарианство, флекситарианство — популярные течения во всем мире. Все больше сторонников таких типов питания появляется и в России. Производители растительной продукции работают над расширением ассортимента постоянно. У нас на сайте можно найти достаточно много статей по теме.

В концепцию растительного питания идеально вписываются продукты на растительной основе: спреды, растительный творог, йогурты, растительное молоко и прочее. Все эти продукты достаточно широко представлены в России. Хотя, надо сказать, ассортимент у нас значительно беднее европейского.


Растительное молоко

Потребление этого продукта является самым быстрорастущим сегментом в России. Продукт пришелся по вкусу не только сторонникам растительного питания, но и людям на традиционном рационе и, главное, детям.
Наиболее популярны кокосовое, миндальное, соевое молоко. В продаже есть рисовое, овсяное и даже гречневое молоко. Все эти виды являются вытяжкой из измельченных семян, орехов, злаков. Часто в напиток добавляются фрукты. Все виды растительного молока обогащены витаминами и минералами.


Растительные йогурты

Растительные йогурты — альтернатива кисломолочным продуктам. Растительные йогурты по некоторым параметрам обладают рядом преимуществ по сравнению с молочными аналогами: они подходят для людей с непереносимостью лактозы, не вызывают вздутия живота, в них отсутствуют молочные жиры (и, как следствие, холестерин), чаще всего выпускаются с низкой калорийностью, поэтому подходят людям с избыточным весом.
Йогурты обогащают растительный рацион, позволяют не отказываться от ставших привычными продуктов.


Растительный творог

Практически всем известен тофу (иногда его называют сыром). Это творог из сои, не содержащий животных жиров. Сейчас ассортимент растительных аналогов творога значительно расширен.


Спреды

Стоит обратить внимание на этот продукт, к которому в России относятся с недоверием.
Чем полезен спред?
Спред — растительный (или молочно-растительный) аналог сливочного масла. Прекрасно подходит для завтраков для приготовления бутербродов.
Гораздо больше для этого продукта подошло бы название мягкое или диетическое масло. Именно так его и называли в 90-е годы в России. Но вот кому-то было выгодно заменить это название на зарубежное и непонятное нам «спред». Впрочем, название не умаляет преимуществ этого продукта.

Плюсы спредов:

  • не содержат холестерина;
  • практически не содержат трансжиров;
  • способствуют нормализации уровня холестерина в крови;
  • положительно влияют на когнитивные способности;
  • положительно влияют на эмоциональное состояние;
  • имеют сбалансированный жировой состав;
  • калорийность ниже, чем у сливочного масла.

Эти качества спредов позволяют включать их даже в диету для худеющих. Разумеется, ограничения в потреблении этого продукта, как и любого другого, есть. Они стандартные — не более 30% жиров от калорийности рациона.


Аналоги мясных продуктов

В продаже есть растительные аналоги котлет, сосисок, бургеров. Ассортимент постоянно расширяется.
Итог: растительная диета снижает риск возникновения диабета 2 типа. Желающие расширить долю растительных продуктов в своем рационе легко это могут сделать, заменив традиционные продукты аналогами на растительной основе.
1. Профили метаболитов плазмы, связанные с растительными диетами и риском диабета 2 типа, Fenglei Wang и другие, Diabetologia, 2022; DOI: 0.1007\s00125-022-25692-8

Здоровье
image_2022_08_02T06_37_47_636Z (1)
03 августа 2022, 14:56
Этих продуктов больше не надо бояться
Диетологи и врачи утверждают, пища не может быть вредна или абсолютно полезна, проблема только в количестве, в котором эта еда употребляется.
Читать полностью...
169
Здоровье
image_2022_08_01T07_33_21_155Z
01 августа 2022, 09:39
Мясо из пробирки больше не странная еда
Первые сведения о лабораторном мясе появились в 2013 году, именно тогда нидерландская компания Mosa Meats объявила о первом бургере, мясо для которого выращено в лаборатории.
Читать полностью...
152
Здоровье
image_2022_07_22T11_42_38_893Z
29 июля 2022, 08:31
Еда и только еда!
Многие ли могут сказать, что они не отвлекаются во время еды на просмотр аккаунтов в соцсетях или работу?
Читать полностью...
179
Здоровье
image_2022_07_12T14_46_19_229Z
19 июля 2022, 09:17
Напитки бодрости (не кофе)
Как начинается утро большинства людей? С чашечки кофе! Этот напиток помогает взбодриться, запуская работу организма.
Читать полностью...
321
Здоровье
image_2022_07_08T16_14_56_455Z (1)
11 июля 2022, 11:48
Спреды, что это такое и с чем это едят?
В погоне за вкусом… В 2022 году мы можем наблюдать яркое развитие веганской еды. Появление веганских десертов и выпечки, веганских тортов, новых молочных продуктов.
Читать полностью...
1609
Здоровье
image_2022_07_08T15_53_30_281Z
09 июля 2022, 09:03
Почему не удается сделать здоровую диету нормой питания?
Опрос 2000 человек в США показал, больше половины опрошенных пытались сесть на диету хотя бы раз в жизни. Но 80% из них вернулись к прежнему рациону питания.
Читать полностью...
224
Здоровье
image_2022_07_05T12_08_57_636Z
06 июля 2022, 14:16
Подтверждено: скандинавская диета полезна для здоровья
Подтверждено, что скандинавская диета поможет снизить риски возникновения сердечно-сосудистых заболеваний и диабета вдобавок к ранее доказанному эффекту похудения.
Читать полностью...
240
Здоровье
image_2022_07_05T12_33_08_347Z
06 июля 2022, 11:20
Пищевая мудрость
Человек ест не только для того, чтобы насытиться и получить удовольствие от вкусной еды, он должен получить из пищи необходимые витамины и микроэлементы.
Читать полностью...
142
Здоровье
image_2022_06_17T07_12_48_114Z
08 июня 2022, 10:18
Что будет, если есть колбасу каждый день?
В 2015 году Всемирная организация здравоохранения признала переработанное мясо канцерогенным.
Читать полностью...
445
Здоровье
роьопорл
20 апреля 2022, 08:32
Новый растительный йогурт от Benecol
Растительные станолы — уникальные вещества, снижающие уровень холестерина в крови. В натуральном виде содержатся в орехах, бобовых, злаках. Наибольшее их количество содержится в растительных маслах.
Читать полностью...
775
Здоровье
The-smoothie-diet-lose-weight-regain-energy-and-fill-up-1024x584
17 апреля 2022, 08:57
Как начать питаться правильно: рекомендованные продукты питания, овощи и фрукты. Часть 1
Существуют продукты питания, которые полезны при любом раскладе. Поговорим об этом.
Читать полностью...
533
Здоровье
minerales
28 марта 2022, 10:32
Вся еда — это химия. Вопросы и ответы Ольги Косниковой
В первой части мы писали о том, что говорит о химии в продуктах питания Ольга Косникова, ведь она — пищевой технолог, знает все тонкости производства продуктов питания.
Читать полностью...
1860
Здоровье
cthl
21 марта 2022, 13:25
Сладкие белки: отказываемся от сахара с пользой
Сладкое — не беда, его умеренное потребление идет только на пользу. Беда в том, что человек съедает значительно большее количество сладкого, чем требуется организму.
Читать полностью...
2032
Здоровье
040-602
17 марта 2022, 03:57
Эквиваленты масла какао
Шоколад — самое любимое в мире лакомство. Лакомство это дорогое, потому что основной ингредиент — какао-бобы - выращивается на небольших территориях экваториальной Африки и Южной Америки, продукт сложен в переработке.
Читать полностью...
789
Здоровье
29_ЭН-17
13 марта 2022, 17:00
Химик Белков разобрал фейк о вреде пальмитиновой кислоты
Сергей Белков — технолог пищевого производства и автор статей о еде, химии в продуктах питания, пищевых страхах.
Читать полностью...
2244
Здоровье
аыпавпвыпав
26 февраля 2022, 13:40
Веганская «Филадельфия»
Отличие от большинства популярных сыров в том, что сыр готов к употреблению сразу же после приготовления.
Читать полностью...
975
Здоровье
01Q5Oz7i3ftgiTIKtlMI10
14 февраля 2022, 23:16
7 причин полюбить пальмовое масло. Часть 1
Что скрывать, пальмовое масло в России не любят. И причина здесь вовсе не «зеленая», как во всем мире, а усиленная беспощадная информационная война.
Читать полностью...
1781
Здоровье
depositphotos_65193639-stock-photo-cup-of-coffee-and-croissant
02 февраля 2022, 16:07
Круассан — вкус Парижа?
Круассан — выпечка из слоеного теста, имеющая форму полумесяца, откуда и идет название, croissant переводится с французского как «полумесяц».
Читать полностью...
810
Здоровье
scale_1200 (58)
28 января 2022, 15:22
Чем опасна добавленная соль
С сахаром вроде бы все понятно, простые углеводы вызывают чувство ложного голода, из-за чего человек переедает; неизрасходованные быстрые углеводы откладываются в жировое депо в виде жира; сахар — стимулятор, а потому вызывает привыкание; доказано, что сахар снижает защитные силы организма.
Читать полностью...
1130
Здоровье
1уууууууууууууууууууе
23 января 2022, 21:38
Полезны ли русские продукты?
Что только ни говорят о русской кухне: и бедная она, и блюд с зажаркой там нет, и из мяса там одна свинина. А может, напротив, нам стоит поучиться у предков?
Читать полностью...
984
Новости
image_2022_08_05T08_34_55_283Z
06 августа 2022, 09:59
Продукты с витамином А от Роспотребнадзора
Если спросить человека, в каких продуктах находится витамин А, практически все скажут, что в моркови. А вот другие проду...
Читать полностью...
85
Новости
image_2022_07_22T08_40_54_154Z
22 июля 2022, 10:27
ЗМЖ – лучший выбор для здоровья: почему?
Веганство и забота об экологии сейчас в тренде. На этой волне растет спрос на растительные аналоги животных продуктов: м...
Читать полностью...
950
Новости
435463
07 июля 2022, 15:20
Стопфейк: пальмовое масло — не яд!
В Казахстане появился ряд сообщений о том, что растительное масло из плодов масличной пальмы — это яд, которым травят на...
Читать полностью...
1612
Написать сообщение