Растительная диета для профилактики диабета

Диабет 2 типа — заболевание, связанное с обменом веществ, основным признаком которого является повышенное содержание сахара в крови.

Зачастую возникает на фоне избыточного веса. Имеет множество серьезных осложнений, в том числе сердечно-сосудистые, нервные заболевания и болезни глаз. По этой причине проблемы профилактики заболевания волнуют многих людей.

Глобальная распространенность заболевания у взрослых за 20 лет выросла более чем в три раза (2000 год — 150 млн случаев, 2020 — 450 млн, 2045 - предположительно 700 млн случаев).
В России достаточно популярны травяные сборы против диабета. Но далеко не все понимают, что переход на питание с преобладанием растительной пищи — это уже путь к здоровью. Растительная диета является профилактикой возникновения заболевания.


Новое исследование эффективности потребления растительной пищи

В апреле 2022 года в журнале «Диабетология» [1] опубликованы результаты исследования ученых Гарвардского университета, которое доказало связь метаболических показателей крови с растительной диетой. Исследован рацион питания более 10000 участников.
Питание оценивалось по трем критериям: общий индекс (связан с калорийности пищи), индекс здоровой пищи (питание в соответствии с рекомендациями ВОЗ по количеству растительной пищи, жиров), индекс нездоровой пищи (рацион с избытком продуктов животного происхождения, насыщенных жиров и недостатком овощей и фруктов).


Выводы однозначны:

диабет 2 типа диагностирован у тех, рацион питания которых следует отнести к нездоровым. Эти участники исследования значительно чаще имели высокий уровень холестерина в крови, страдали избыточным артериальным давлением;
другой показатель здоровья — низкая физическая активность. Оказалось, что недостаток физической активности увеличивает риски возникновения диабета 2 типа.
Заключение исследования: полученные результаты подтверждают положительную роль растительного питания в профилактике диабета.


Растительная диета — это только овощи и фрукты?

Один из часто задаваемых вопросов диетологам:
- Если я решусь перейти на растительное питание, то что же мне есть, кроме овощей и фруктов?
Что говорить, именно этот довод останавливает многих.
Но отчаиваться не стоит. Веганство, вегетарианство, флекситарианство — популярные течения во всем мире. Все больше сторонников таких типов питания появляется и в России. Производители растительной продукции работают над расширением ассортимента постоянно. У нас на сайте можно найти достаточно много статей по теме.

В концепцию растительного питания идеально вписываются продукты на растительной основе: спреды, растительный творог, йогурты, растительное молоко и прочее. Все эти продукты достаточно широко представлены в России. Хотя, надо сказать, ассортимент у нас значительно беднее европейского.


Растительное молоко

Потребление этого продукта является самым быстрорастущим сегментом в России. Продукт пришелся по вкусу не только сторонникам растительного питания, но и людям на традиционном рационе и, главное, детям.
Наиболее популярны кокосовое, миндальное, соевое молоко. В продаже есть рисовое, овсяное и даже гречневое молоко. Все эти виды являются вытяжкой из измельченных семян, орехов, злаков. Часто в напиток добавляются фрукты. Все виды растительного молока обогащены витаминами и минералами.


Растительные йогурты

Растительные йогурты — альтернатива кисломолочным продуктам. Растительные йогурты по некоторым параметрам обладают рядом преимуществ по сравнению с молочными аналогами: они подходят для людей с непереносимостью лактозы, не вызывают вздутия живота, в них отсутствуют молочные жиры (и, как следствие, холестерин), чаще всего выпускаются с низкой калорийностью, поэтому подходят людям с избыточным весом.
Йогурты обогащают растительный рацион, позволяют не отказываться от ставших привычными продуктов.


Растительный творог

Практически всем известен тофу (иногда его называют сыром). Это творог из сои, не содержащий животных жиров. Сейчас ассортимент растительных аналогов творога значительно расширен.


Спреды

Стоит обратить внимание на этот продукт, к которому в России относятся с недоверием.
Чем полезен спред?
Спред — растительный (или молочно-растительный) аналог сливочного масла. Прекрасно подходит для завтраков для приготовления бутербродов.
Гораздо больше для этого продукта подошло бы название мягкое или диетическое масло. Именно так его и называли в 90-е годы в России. Но вот кому-то было выгодно заменить это название на зарубежное и непонятное нам «спред». Впрочем, название не умаляет преимуществ этого продукта.

Плюсы спредов:

  • не содержат холестерина;
  • практически не содержат трансжиров;
  • способствуют нормализации уровня холестерина в крови;
  • положительно влияют на когнитивные способности;
  • положительно влияют на эмоциональное состояние;
  • имеют сбалансированный жировой состав;
  • калорийность ниже, чем у сливочного масла.

Эти качества спредов позволяют включать их даже в диету для худеющих. Разумеется, ограничения в потреблении этого продукта, как и любого другого, есть. Они стандартные — не более 30% жиров от калорийности рациона.


Аналоги мясных продуктов

В продаже есть растительные аналоги котлет, сосисок, бургеров. Ассортимент постоянно расширяется.
Итог: растительная диета снижает риск возникновения диабета 2 типа. Желающие расширить долю растительных продуктов в своем рационе легко это могут сделать, заменив традиционные продукты аналогами на растительной основе.
1. Профили метаболитов плазмы, связанные с растительными диетами и риском диабета 2 типа, Fenglei Wang и другие, Diabetologia, 2022; DOI: 0.1007\s00125-022-25692-8

Здоровье
image_2022_08_15T08_49_32_908Z — копия
23 августа 2022, 11:49
А вы знаете, как правильно ужинать?
Все мы знаем, что завтрак необходимо съесть самому. А вот как быть с ужином?
Читать полностью...
113
Здоровье
image_2022_08_15T08_56_23_124Z
19 августа 2022, 00:57
Зачем нужна клетчатка
Клетчатка — это неперевариваемая желудком часть растений, но которая необходима организму человека, другое ее название — пищевые волокна.
Читать полностью...
106
Здоровье
image_2022_08_12T13_43_37_777Z
15 августа 2022, 00:29
Пальмовое масло: как оно влияет на здоровье?
Эксперты, врачи, диетологи в один голос твердят о пользе или, по меньшей мере, безопасности пальмового масла.
Читать полностью...
1525
Здоровье
image_2022_08_12T14_11_21_050Z
12 августа 2022, 23:30
Сыр с ЗМЖ
Сыр — символ процветания, считают культурологи. Именно это побудило Флориса ван Дейка, художника из Голландии, который писал натюрморты сервированных столов, располагать на своих картинах пирамиды из сыров на скатертях из ценных тканей, что должно было свидетельствовать о богатстве дома.
Читать полностью...
1409
Здоровье
image_2022_08_12T06_37_36_096Z
10 августа 2022, 22:58
Эксперты - эти продукты, помогают стареть
Достаточное количество овощей, фруктов, зелени, растительных масел, орехов помогают поддерживать кожу и тело в тонусе, а значит, дольше оставаться молодым.
Читать полностью...
230
Здоровье
image_2022_08_02T06_37_47_636Z (1)
03 августа 2022, 14:56
Этих продуктов больше не надо бояться
Диетологи и врачи утверждают, пища не может быть вредна или абсолютно полезна, проблема только в количестве, в котором эта еда употребляется.
Читать полностью...
252
Здоровье
image_2022_08_01T07_33_21_155Z
01 августа 2022, 09:39
Мясо из пробирки больше не странная еда
Первые сведения о лабораторном мясе появились в 2013 году, именно тогда нидерландская компания Mosa Meats объявила о первом бургере, мясо для которого выращено в лаборатории.
Читать полностью...
220
Здоровье
image_2022_07_22T11_42_38_893Z
29 июля 2022, 08:31
Еда и только еда!
Многие ли могут сказать, что они не отвлекаются во время еды на просмотр аккаунтов в соцсетях или работу?
Читать полностью...
248
Здоровье
image_2022_07_12T14_46_19_229Z
19 июля 2022, 09:17
Напитки бодрости (не кофе)
Как начинается утро большинства людей? С чашечки кофе! Этот напиток помогает взбодриться, запуская работу организма.
Читать полностью...
389
Здоровье
image_2022_07_08T16_14_56_455Z (1)
11 июля 2022, 11:48
Спреды, что это такое и с чем это едят?
В погоне за вкусом… В 2022 году мы можем наблюдать яркое развитие веганской еды. Появление веганских десертов и выпечки, веганских тортов, новых молочных продуктов.
Читать полностью...
1690
Здоровье
image_2022_07_08T15_53_30_281Z
09 июля 2022, 09:03
Почему не удается сделать здоровую диету нормой питания?
Опрос 2000 человек в США показал, больше половины опрошенных пытались сесть на диету хотя бы раз в жизни. Но 80% из них вернулись к прежнему рациону питания.
Читать полностью...
268
Здоровье
image_2022_07_05T12_08_57_636Z
06 июля 2022, 14:16
Подтверждено: скандинавская диета полезна для здоровья
Подтверждено, что скандинавская диета поможет снизить риски возникновения сердечно-сосудистых заболеваний и диабета вдобавок к ранее доказанному эффекту похудения.
Читать полностью...
301
Здоровье
image_2022_07_05T12_33_08_347Z
06 июля 2022, 11:20
Пищевая мудрость
Человек ест не только для того, чтобы насытиться и получить удовольствие от вкусной еды, он должен получить из пищи необходимые витамины и микроэлементы.
Читать полностью...
184
Здоровье
image_2022_06_17T07_12_48_114Z
08 июня 2022, 10:18
Что будет, если есть колбасу каждый день?
В 2015 году Всемирная организация здравоохранения признала переработанное мясо канцерогенным.
Читать полностью...
501
Здоровье
роьопорл
20 апреля 2022, 08:32
Новый растительный йогурт от Benecol
Растительные станолы — уникальные вещества, снижающие уровень холестерина в крови. В натуральном виде содержатся в орехах, бобовых, злаках. Наибольшее их количество содержится в растительных маслах.
Читать полностью...
828
Здоровье
The-smoothie-diet-lose-weight-regain-energy-and-fill-up-1024x584
17 апреля 2022, 08:57
Как начать питаться правильно: рекомендованные продукты питания, овощи и фрукты. Часть 1
Существуют продукты питания, которые полезны при любом раскладе. Поговорим об этом.
Читать полностью...
567
Здоровье
minerales
28 марта 2022, 10:32
Вся еда — это химия. Вопросы и ответы Ольги Косниковой
В первой части мы писали о том, что говорит о химии в продуктах питания Ольга Косникова, ведь она — пищевой технолог, знает все тонкости производства продуктов питания.
Читать полностью...
1904
Здоровье
cthl
21 марта 2022, 13:25
Сладкие белки: отказываемся от сахара с пользой
Сладкое — не беда, его умеренное потребление идет только на пользу. Беда в том, что человек съедает значительно большее количество сладкого, чем требуется организму.
Читать полностью...
2070
Здоровье
040-602
17 марта 2022, 03:57
Эквиваленты масла какао
Шоколад — самое любимое в мире лакомство. Лакомство это дорогое, потому что основной ингредиент — какао-бобы - выращивается на небольших территориях экваториальной Африки и Южной Америки, продукт сложен в переработке.
Читать полностью...
832
Здоровье
29_ЭН-17
13 марта 2022, 17:00
Химик Белков разобрал фейк о вреде пальмитиновой кислоты
Сергей Белков — технолог пищевого производства и автор статей о еде, химии в продуктах питания, пищевых страхах.
Читать полностью...
2277
Новости
image_2022_10_05T05_54_33_804Z
03 октября 2022, 09:35
Растительное мясо станет дешевле животного аналога
Интерес к растительному мясу высок и растет с каждым годом. Это объясняется интересом людей к здоровым продуктам питания...
Читать полностью...
253
Новости
1011216_PH10953 (1)
01 октября 2022, 21:20
Пальмовое масло полезно - доказано!
Свойства пальмового масла позволяют использовать его в качестве лифтинг-эффекта для разглаживания морщин и омоложения ко...
Читать полностью...
223
Новости
image_2022_09_30T11_26_45_100Z
30 сентября 2022, 15:16
Почему мы боимся пальмового масла?
Сцена в магазине: женщина смотрит состав продукта (это нормально!), увидев среди ингредиентов пальму, быстро кладет расс...
Читать полностью...
299
Написать сообщение