Как начать питаться правильно: рекомендованные продукты питания, богатые белками 2

В первой части рекомендаций по питанию для начинающих мы рассказывали об овощах и фруктах, необходимых продуктах питания для здоровья и долголетия. Сегодня расскажем о белках.


Источники животных белков

Здесь стоит разделять продукты на группы: животные белки (мясные, молочные, яйца), рыба и морепродукты, растительные белки.

Мясо и птица

Животные белки — это полноценны белки с полным аминокислотным составом и необходимыми витаминами. Но потребление красного мяса (белковая пища из списка) имеет ряд противопоказаний. Некоторое время его даже относили к возможно канцерогенным веществам. А потому диетологи советуют сокращать его количество и употреблять 1-2 раза в неделю.
Альтернативой мясу животных является мясо птицы, которое считается диетическим, в нем меньше жиров.

Яйца

Яйца тоже некоторое время входили в список опасных для здоровья из-за содержащегося в них холестерина. Но, как выяснилось, яйца безопасны и не повышают уровень холестерина в крови. Сейчас яйца рекомендованы даже для диетического питания.

Омлет — универсальная еда для любого времени суток, вареные яйца хороши на завтрак. Есть яйца можно практически без ограничений. Стоит отметить, что даже некоторые вегетарианцы включают яйца в свой рацион.

Но следует быть осторожными с сырыми яйцами, их скорлупа может содержать сальмонеллу — опасную для человека бактерию.

Рыба

Рыба и морепродукты полезны, благодаря содержанию в них незаменимых омега-3 жирных кислот, много в них и достаточно редких минералов, это селен, цинк, йод. Особенно полезна жирная морская рыба.

Рыбу можно запекать в духовке, на гриле, готовить уху. В любом случае это полезная еда. Но и здесь следует быть осторожным со ставшими популярными в последнее время суши и роллами, которые готовятся из сырой рыбы. Сырая рыба может быть опасна из-за гельминтов, паразитирующих в ней.

Молочные продукты

Молочные продукты также являются источниками животных белков. Но в российских магазинах часто продают молочные продукты высокой жирности: молоко до 5,2%, творог — до 18%, сметана — до 30%. Всего этого стоит избегать, так как количество насыщенных жиров в рационе следует уменьшать. А потому по рекомендациям диетологов большинства стран свой выбор следует останавливать на нежирных молочных продуктах, 1-2% жирности.

Полезны молочные продукты кальцием, который лучше усваивается именно из них, кисломолочные продукты содержат полезные для организма пробиотики, нормализующие работу кишечника.


Растительные белки

Но как же быть тем, кто отказывается от животной пищи? Откуда им брать белки?
Растительные белки в большом количестве содержатся в бобовых, орехах, злаках.
Резистентный крахмал, содержащийся в бобовых, расщепляется медленно, что позволяет хорошо наедаться блюдами из бобовых и долго оставаться сытыми.
Недостаток, присущий бобовым (блюда могут вызвать тяжесть в желудке и метеоризм), исправляется предварительным замачиванием зерен.

Очень много протеина содержится в ореха и семенах. Но надо помнить, что они очень калорийные, содержат много жиров. Добавлять орехи и семена хорошо в салаты из фруктов и овощей.
Цельнозерновые злаки богаты витаминами группы В и магнием. Но громадное их преимущество — грубое волокно, нерастворимая клетчатка. Она не переваривается в кишечнике, но стимулирует его работу, кроме того, помогает в нормализации уровня холестерина в крови.

В последнее время многие сторонники здорового питания стали приобретать хлебопечку. И это хорошее решение, так как в ней можно печь полезный хлеб: из цельнозерновой муки, из муки грубого помола, с добавлением различных семян.

Стоит отметить, что новый тренд в питании — переход на растительную пищу. Отличное начало для перехода — это альтернативы молоку: соевое, кокосовое, пшеничное, гречневое, овсяное.
Все больше появляется продуктов, являющихся растительными аналогами стейков, котлет, сосисок, колбас.

Первая часть статьи. В следующий раз — о лучшей диетической рекомендации по питанию.

Здоровье
роьопорл
20 апреля 2022, 08:32
Новый растительный йогурт от Benecol
Растительные станолы — уникальные вещества, снижающие уровень холестерина в крови. В натуральном виде содержатся в орехах, бобовых, злаках. Наибольшее их количество содержится в растительных маслах.
Читать полностью...
388
Здоровье
The-smoothie-diet-lose-weight-regain-energy-and-fill-up-1024x584
07 апреля 2022, 08:57
Как начать питаться правильно: рекомендованные продукты питания, овощи и фрукты. Часть 1
Существуют продукты питания, которые полезны при любом раскладе. Поговорим об этом.
Читать полностью...
177
Здоровье
minerales
28 марта 2022, 10:32
Вся еда — это химия. Вопросы и ответы Ольги Косниковой
В первой части мы писали о том, что говорит о химии в продуктах питания Ольга Косникова, ведь она — пищевой технолог, знает все тонкости производства продуктов питания.
Читать полностью...
1547
Здоровье
cthl
21 марта 2022, 13:25
Сладкие белки: отказываемся от сахара с пользой
Сладкое — не беда, его умеренное потребление идет только на пользу. Беда в том, что человек съедает значительно большее количество сладкого, чем требуется организму.
Читать полностью...
1714
Здоровье
040-602
17 марта 2022, 03:57
Эквиваленты масла какао
Шоколад — самое любимое в мире лакомство. Лакомство это дорогое, потому что основной ингредиент — какао-бобы - выращивается на небольших территориях экваториальной Африки и Южной Америки, продукт сложен в переработке.
Читать полностью...
531
Здоровье
29_ЭН-17
13 марта 2022, 17:00
Химик Белков разобрал фейк о вреде пальмитиновой кислоты
Сергей Белков — технолог пищевого производства и автор статей о еде, химии в продуктах питания, пищевых страхах.
Читать полностью...
2045
Здоровье
аыпавпвыпав
26 февраля 2022, 13:40
Веганская «Филадельфия»
Отличие от большинства популярных сыров в том, что сыр готов к употреблению сразу же после приготовления.
Читать полностью...
736
Здоровье
01Q5Oz7i3ftgiTIKtlMI10
14 февраля 2022, 23:16
7 причин полюбить пальмовое масло. Часть 1
Что скрывать, пальмовое масло в России не любят. И причина здесь вовсе не «зеленая», как во всем мире, а усиленная беспощадная информационная война.
Читать полностью...
1611
Здоровье
depositphotos_65193639-stock-photo-cup-of-coffee-and-croissant
02 февраля 2022, 16:07
Круассан — вкус Парижа?
Круассан — выпечка из слоеного теста, имеющая форму полумесяца, откуда и идет название, croissant переводится с французского как «полумесяц».
Читать полностью...
614
Здоровье
scale_1200 (58)
28 января 2022, 15:22
Чем опасна добавленная соль
С сахаром вроде бы все понятно, простые углеводы вызывают чувство ложного голода, из-за чего человек переедает; неизрасходованные быстрые углеводы откладываются в жировое депо в виде жира; сахар — стимулятор, а потому вызывает привыкание; доказано, что сахар снижает защитные силы организма.
Читать полностью...
1002
Здоровье
1уууууууууууууууууууе
23 января 2022, 21:38
Полезны ли русские продукты?
Что только ни говорят о русской кухне: и бедная она, и блюд с зажаркой там нет, и из мяса там одна свинина. А может, напротив, нам стоит поучиться у предков?
Читать полностью...
851
Здоровье
1апрарпв
10 января 2022, 17:17
Как празднуют Рождество. Рождественский ужин, продолжение
В первой части мы рассказали немного о рождественских датах. Сегодня — о праздничных блюдах на Рождественский стол.
Читать полностью...
806
Здоровье
1пвправрварпарпвпр
31 декабря 2021, 14:47
Новый год без мяса. Веганские блюда на праздник
Продолжаем рассказывать о блюдах, которые могут приготовить на новогодний праздник вегетарианцы и те, кто придерживается рождественского поста, который продлится до 7 января.
Читать полностью...
934
Здоровье
1090761
20 декабря 2021, 15:37
Маленькие источники большой пользы
Если спросить нас, как мы относимся к семечкам, большинство ответит, как к забаве, к способу отвлечься или занять себя во время просмотра фильма.
Читать полностью...
592
Здоровье
0d0b10eb3ec2d012eb0abfb4fae3c73f
19 декабря 2021, 23:53
Растительные продукты поддерживают мозговую деятельность
Рацион питания, в котором присутствует много растительных продуктов, снижает риски ухудшения памяти, умственной работоспособности, слабоумия и нарушения других когнитивных функций. Это результат исследования, проведенного Исследовательской группой факультета фармацевтики и пищевых наук Университета Барселоны.
Читать полностью...
684
Здоровье
1смиапвипа
14 декабря 2021, 21:24
Пальма дорожает
Противники пальмового масла одним из основных доводов против него называют дешевизну. На самом деле, стоимость растительных масел никак не связана с их качеством и полезностью, цены определяются экономическими факторами.
Читать полностью...
676
Здоровье
главнпая
01 декабря 2021, 22:27
Идеи для ночных перекусов, одобренные диетологами. Окончание
Мы привыкли считать, что ночной перекус — это вредная привычка. В большей степени это так. Но, по мнению исследователей, ночной перекус — меньшее зло по сравнению с бессонной ночью.
Читать полностью...
1050
Здоровье
Naturli-Vegan-spreadable
17 ноября 2021, 19:38
Популярность спредов в России растёт
В Европе спреды очень популярны, подавляющее большинство (например, 96% финнов) выбирают их вместо сливочного масла.
Читать полностью...
918
Здоровье
imgonline-com-ua-2to1-n2qxvpyz2vhcjw-680x380
11 ноября 2021, 15:24
Что ели советские дети в качестве перекусов. Фастфуд СССР
Фастфуд — быстрое питание. То есть это такая еда, которую можно перекусить на ходу. И почему-то принято считать, что фастфуда в ССР не было.
Читать полностью...
256
Здоровье
scale_1200 (1)
29 октября 2021, 12:38
Почему столько претензий к пальме?
В сознании европейского и американского обывателя пальмовое масло ассоциируется с вырубкой тропических лесов. И эта проблема есть.
Читать полностью...
6086
Новости
рапрпр
11 мая 2022, 05:41
Обзор инноваций в области питания: искусственный интеллект и психология
Новые технологии все чаще и эффективнее используются при разработке пищевых ингредиентов. А для «вкусной подачи» использ...
Читать полностью...
175
Новости
парварпрп
07 мая 2022, 14:58
Новые растительные продукты без сахара
Сегодня мы расскажем о новых растительных продуктах, не являющихся традиционными в этом сегменте.
Читать полностью...
207
Новости
scale_1200 (52)
27 апреля 2022, 23:15
Диетологи о пальмовом масле
Только поутихли старые мифы о вреде пальмового масло, так появились новые. Новый миф: канцерогенность пальмового масла....
Читать полностью...
920
Написать сообщение