Веганские блюда на новогодние праздники

Веганство становится все более популярным во всем мире, в том числе и в России, где новогодние традиции очень сильны. Мы можем отказаться от ежедневной порции мяса, но как же без оливье или селедки под шубой на Новый год?

Все больше православных в России начинают отказываться от продуктов животного происхождения в пост. Но именно блюда с животными ингредиентами иногда становятся причиной отказа от Рождественского поста.
Не отчаивайтесь! Сегодня мы представим вегетарианские блюда классического новогоднего стола. Мы приведем примеры горячих блюд, салатов, закусок и десерта.
Порадуйте себя и близких!


Фаршированный перец

Здесь все просто, вместо мяса берете фасоль. В ней много белка, поэтому блюдо сытное, а рецепт приготовления не отличается от классики с мясом.
Ингредиенты:
- болгарский перец – 10-12 шт.
- красная фасоль – 100-120 гр.
- рис – 100 гр.
- вода – 280-300 мл.
- морковь – 200 гр.
- лук репчатый – 250 гр.
- помидоры – 280 гр. (можно без них, просто возьмите больше томатной пасты)
- петрушка – 20 гр. (не обязательно)
- томатная паста – 200 гр.
- чеснок – 2-3 зубчика
- масло подсолнечное – 1 ст. л.
- соль, черный перец – по вкусу
- базилик – 1/2 ст. л.

Приготовление:
фасоль лучше замочить в воде на 6-8 часов. Можно не замачивать, но тогда придется варить значительно дольше. После замачивания промыть, смешать с рисом, отварить (примерно 20 минут).
Нарежьте лук полукольцами, морковь потрите, обжарьте на масле. Если берете помидоры, то порежьте их и добавьте в обжарку, если нет, то добавьте примерно половину томатной пасты. Добавить зелень, тушить 2 минуты.
Смешайте поджарку с рисом и фасолью. Добавьте соль и перец. Все тщательно перемешать.

Мелко нарезанный или прессованный чеснок смешать с остатками томатной пасты, добавить соль и специи, горячую воду и чуть масла. Это соус.
Приготовить перец (очистить от семян). Наполните перцы фасолью с рисом. Поместите в форму для запекания, залейте соусом.
Запекаем в духовом шкафу при 200 градусах примерно 40 мин. Готовое блюдо посыпать зеленью.


Крошка-картошка

Чтобы приготовить блюдо, выберите картофель самого большого размера и рассчитайте рецептуру на количество людей за праздничным столом.
Ингредиенты (на одну порцию):
- картофель – 1 шт.
- шампиньоны – 2-4 шт.
- репчатый лук – 1/2 шт.
- растительный майонез (рецепт ниже) – 1 столовая ложка
- веганский сыр – 40 гр.
- соль по вкусу
- черный перец – по вкусу

Приготовление:
картофель хорошо промойте, обсушить и завернуть в два слоя фольги. Запекать картофель в течение 1,5 часов в духовом шкафу при 200 градусах.
Шампиньоны и лук нарезать мелкими кубиками и обжарить. Приправить солью и перцем. Добавить тертый сыр, заправить майонезом.

Разрезать картофель пополам прямо в фольге. Вынуть внутреннюю часть и размять ее вилкой, смешать с начинкой.Положить грибную начинку поверх половинок.
Поставить в духовку на 5-7 минут, чтобы сыр расплавился. Картофельная крошка с грибами готова.


Растительный майонез

Прежде чем поделиться рецептами салатов, расскажем вам о майонезе из кешью.
Ингредиенты:
- орехи кешью – 100 гр.
- вода – 100-150 мл.
- лимон – 1/3 шт.
- горчица – 1/2 чайной ложки
- соль по вкусу
- черный перец – по вкусу
- сахар – 1/3 чайной ложки
- чеснок – 1 зубчик.

Приготовление:
Замочить орехи в горячей воде на полчаса. Выжать сок из лимона. Очистить чеснок. Измельчить все с помощью блендера. Вливать воду постепенно, до получения желаемой консистенции. Полезный майонез готов!


“Оливье” без колбасы

Какой же новогодний стол без оливье? Современные рецепты значительно отличаются от классического. Который. Впрочем, толком никто и не знает. А потому наш рецепт — это тоже вариант. Надеюсь, такой рецепт полюбится тем, кто отказался от животной пищи.
Ингредиенты:
- картофель – 3-4 шт.
- морковь средняя – 1 шт.
- огурец свежий – 1-2 шт.
- Маринованный огурец – 1-2 шт. (можно только свежие, но так интереснее, вкус богаче)
- горошек – 150 гр. (консервированный)
- майонез по вкусу
- соль по вкусу
- копченый тофу (или любой другой веганский сыр, лучше копченый) – 150 гр.

Приготовление:
Отварите, остудите и очистите картошку и морковь, нарежьте все ингредиенты кубиками, добавьте горошек, заправить майонезом.
В готовый салат добавьте зеленый лук или\и любую зелень.
Еще об одном традиционном для новогоднего стола салате, а также о закусках и десерте расскажем в следующий раз. Это будет скоро!

С праздниками!

Здоровье
1пвправрварпарпвпр
31 декабря 2021, 14:47
Новый год без мяса. Веганские блюда на праздник
Продолжаем рассказывать о блюдах, которые могут приготовить на новогодний праздник вегетарианцы и те, кто придерживается рождественского поста, который продлится до 7 января.
Читать полностью...
389
Здоровье
0d0b10eb3ec2d012eb0abfb4fae3c73f
19 декабря 2021, 23:53
Растительные продукты поддерживают мозговую деятельность
Рацион питания, в котором присутствует много растительных продуктов, снижает риски ухудшения памяти, умственной работоспособности, слабоумия и нарушения других когнитивных функций. Это результат исследования, проведенного Исследовательской группой факультета фармацевтики и пищевых наук Университета Барселоны.
Читать полностью...
244
Здоровье
1смиапвипа
09 декабря 2021, 21:24
Пальма дорожает
Противники пальмового масла одним из основных доводов против него называют дешевизну. На самом деле, стоимость растительных масел никак не связана с их качеством и полезностью, цены определяются экономическими факторами.
Читать полностью...
337
Здоровье
1090761
05 декабря 2021, 15:37
Маленькие источники большой пользы
Если спросить нас, как мы относимся к семечкам, большинство ответит, как к забаве, к способу отвлечься или занять себя во время просмотра фильма.
Читать полностью...
281
Здоровье
главнпая
01 декабря 2021, 22:27
Идеи для ночных перекусов, одобренные диетологами. Окончание
Мы привыкли считать, что ночной перекус — это вредная привычка. В большей степени это так. Но, по мнению исследователей, ночной перекус — меньшее зло по сравнению с бессонной ночью.
Читать полностью...
769
Здоровье
Naturli-Vegan-spreadable
17 ноября 2021, 19:38
Популярность спредов в России растёт
В Европе спреды очень популярны, подавляющее большинство (например, 96% финнов) выбирают их вместо сливочного масла.
Читать полностью...
724
Здоровье
imgonline-com-ua-2to1-n2qxvpyz2vhcjw-680x380
11 ноября 2021, 15:24
Что ели советские дети в качестве перекусов. Фастфуд СССР
Фастфуд — быстрое питание. То есть это такая еда, которую можно перекусить на ходу. И почему-то принято считать, что фастфуда в ССР не было.
Читать полностью...
84
Здоровье
scale_1200 (1)
29 октября 2021, 12:38
Почему столько претензий к пальме?
В сознании европейского и американского обывателя пальмовое масло ассоциируется с вырубкой тропических лесов. И эта проблема есть.
Читать полностью...
5951
Здоровье
выавыаыф3
17 октября 2021, 11:52
Как чай появился в России
В России чаем называют любой отвар из трав, хотя раньше их так и называли взварами. А чай появился в России лишь в 17 веке, получил распространение примерно через 100 лет. Но давайте обо всем по порядку.
Читать полностью...
1221
Здоровье
4екнке
13 октября 2021, 00:26
Этот нежный вкус Rama (Рама)
С ностальгией вспоминает о Раме химик-технолог Ольга Косникова.
Читать полностью...
5787
Здоровье
кпквпепкеп
22 сентября 2021, 12:01
Психическое здоровье зависит от продуктов питания. Часть 1
В развитых странах, особенно в США, принято справляться со стрессовыми ситуациями с помощью лекарственных средств. Это практикуется как в детском возрасте, так и у взрослых.
Читать полностью...
1053
Здоровье
апопропра
06 сентября 2021, 12:33
Главное о диетах на растительной основе
Растительная пища становится все более популярной. Новые рекомендации врачей говорят об увеличении доли растительной пищи в рационе до 80%.
Читать полностью...
1314
Здоровье
brodude.ru_16.09.2019_UMvwPA7L0CWX1
26 августа 2021, 13:54
Трансжиры: опасность, которую не ждёшь
Трансжиры — опасный вид жиров. Многие страны не только давно ввели ограничения на них, но и пытаются полностью отказаться от этого продукта.
Читать полностью...
3297
Здоровье
myaso ubivaet_glavnaya
13 августа 2021, 11:19
Красное мясо убивает?
Данные по красному мясу противоречивы. Был момент, когда его считали чуть ли не главным убийцей и важным фактором появления онкологии.
Читать полностью...
928
Здоровье
yaponiya_food
09 августа 2021, 00:33
Правильный рацион питания в странах. Часть 2
У большинства людей Африка ассоциируется с нехваткой продуктов питания и, разумеется, в нездоровом рационе.
Читать полностью...
874
Здоровье
Bread-lactose-free
05 августа 2021, 16:26
Маргарины и спреды полезны
Маргарины теперь не являются опасными для здоровья, они, напротив, имеют оптимальный жировой состав и являются прекрасным полноценным продуктом питания. Что?! Маргарин можно есть, а не только использовать для выпечки?!
Читать полностью...
1129
Здоровье
scale_1200 (38)
29 июля 2021, 13:12
Можно ли увеличить продолжительность жизни россиян? Можно, если взять пример с соседей. Часть 2
В первой части мы рассказывали о причинах омоложения смертей от заболеваний сердца во всем мире, и назвали причины происходящего.
Читать полностью...
1323
Здоровье
палеодиета главное
15 июля 2021, 16:58
Нужно ли питаться, как первобытные прародители?
Палеодиета — это питание, ориентированное на питание первобытных предков, которые занимались охотой и собирательством.
Читать полностью...
1040
Здоровье
cooking-salts
07 июля 2021, 10:28
Хлеб да … соль
Сегодня речь не о хлебе, а о второй составляющей — символе гостеприимства, дружбы, доверия. Гостеприимную семью называют хлебосольной, чтобы подружиться с человеком, надо с ним пуд соли съесть, соль — магический талисман от нечисти.
Читать полностью...
863
Здоровье
главнаячччч
07 июля 2021, 10:10
Виновато ли пальмовое масло?
В составе пальмового масла очень много насыщенных жиров, их до 50%. А насыщенные жиры, как известно, враг номер один для здоровья (так захотелось некоторым). Раз в пальме много насыщенных жиров, значит, оно вредно.
Читать полностью...
2932
Новости
1612350749_54-p-fon-dlya-shokoladnoi-upakovki-73
14 января 2022, 17:43
Веганские шоколадные плитки
Мировая тенденция перехода населения планеты на вегетарианскую пищу отражается на производстве многих традиционных проду...
Читать полностью...
283
Новости
scale_1200 (56)
05 января 2022, 09:06
Меню Рождественского Сочельника
Сочельник — канун Рождества. В этот день (6 января) православные соблюдают строгий пост. Многие вообще ничего не едят до...
Читать полностью...
155
Новости
GettyImages-200433804-001-56a3a4e45f9b58b7d0d2ffdc
27 декабря 2021, 09:52
Употребление большого количества овощей улучшает здоровье костей
Подвинься, молочная продукция — появилась новая продовольственная группа, способствующая укреплению костей!
Читать полностью...
417
Написать сообщение