"Северный тип питания" (скандинавская диета: что это и зачем)

В основе северного рациона лежат натуральные и сезонные продукты, которые всегда использовались в этом регионе: растительное масло, ягоды, рыба, дичь, бобовые, много зелени, злаковых. Доказано, что подобный тип питания снижает риски заболеваний сердца на 13%.
Северный тип питания очень близок к основному рациону средней полосы России.
С начала нового столетия северный тип питания стал развиваться в местных заведениях общепита и ресторанах, рестораторов призвали развивать скандинавскую кухню и пропагандировать ее. И это удалось, скандинавская диета пришлась многим по вкусу, сейчас она достаточно популярна во всем мире.


Основные продукты рациона

Рыба местная, лосось, макрель, сельдь. Из рыбы готовят множество блюд, ее варят, тушат. Не отказываются от копчения.
Растительные масла самые разные, классика — рапсовое, но по новым рекомендациям от 2013 года в рационе количество растительных масел увеличилось.
Ягоды — ограничений на них нет, разнообразие поражает. Ягоды рекомендуется есть свежими, свежезамороженными, готовить на их основе десерты, но также существуют мясные блюда на их основе.
Зелень в большом количестве. В скандинавском меню очень много блюд с зеленью. Есть и необычная: лишайники, листья березы.
Злаковые используются для гарниров и выпечки хлеба. Белый хлеб советуют ограничить, но вот на хлеб грубого помола ограничения только по калорийности.
В рационе много блюд с бобовыми, добавляются при готовке орехи.
Мясо используется разное, но на волне успеха финского эксперимента (о нем чуть позже) количество животных жиров в рационе существенно снижено, желательно ограничивать себя и в жирных молочных продуктах.
Скандинавская диета достаточно специфична. Рекомендуем ознакомиться с наиболее популярными и эффективными диетами на нашем сайте в разделе Здоровье.


Мода на здоровое питание от скандинавов

Каждые восемь лет в скандинавских странах объявляются новые рекомендации по питанию. Рекомендации основаны на результатах исследований ученых.
Скандинавская кухня достаточно специфична (хотя россиянам близка), но к рекомендациям прислушивается весь мир. Происходит это по той причине, что одна из скандинавских стран собственным примером доказала, что изменение рациона питания в сторону здорового значительно увеличивает продолжительность жизни и снижает смертность от заболеваний сердца.
Что же это за чудодейственный эксперимент?


Проект «Северная Карелия»

Не стоит думать, что все происходит быстро. Питание сильно влияет на здоровье, но результаты его сказываются не через месяц и даже не через год.
Эксперимент начался в 70-е годы и только в одном регионе, где была самая высокая смертность в Европе среди молодых мужчин.
Исследовав здоровье мужчин региона, их образ жизни и питание, ученые пришли к выводу, что основные проблемы связаны с неправильным питанием. На изменение традиционного питания физически активных мужчин, работа которых связана с тяжелым трудом, были брошены все силы.
Хозяек обучали готовке блюд с использованием растительных масел вместо животных, вместо сливочного масла предлагался растительный аналог – спреды, которые производили из композиции рапсового, подсолнечного, пальмового,соевого и других масел, вместо жирного мяса — птица, рыба, нежирные сорта мяса. Рекомендовано добавлять в блюда больше овощей, стараться есть больше ягод, фруктов.
Эксперимент удался, за 25 лет существования проекта продолжительность жизни увеличилась на 13 лет, смертность снижена на 65%.


К лучшей жизни — через питание и подвижность

В скандинавских странах разработан совместных план действий по оздоровлению населения. Было решено, что бросить силы на изменение рациона питания, отказ от вредных привычек и пропаганду физической активности обойдется бюджету меньшими расходами, чем лечение.
Население поддержало правительство, подавляющее большинство отказывается от неполезных продуктов питания, активно занимается спортом. Скандинавская ходьба распространяется по всему миру.


Скандинавская диета и растительные масла

Ученые доказали, что избыточное потребление животных жиров увеличивает риски возникновения болезней сердца и сосудов. Именно животные жиры из сливочного масла, сметаны, сливок, жирного мяса приводят к опасным последствиям.
Растительные жиры и жиры из рыбы полезны из-за содержания в них полиненасыщенных жирных кислот, укрепляющих стенки сосудов, делающих их эластичными, препятствующими отложению холестериновых бляшек на стенках сосудов.
В целом стоит выполнять рекомендации ВОЗ: общее количество жиров по калорийности должны составлять примерно 30% рациона, из них до 10% - насыщенные. Последние рекомендации врачей советуют долю животных жиров снизить до 6%.


Россия и северное питание

Удивительно, что в регионе, климат которого близок к скандинавскому, северное питание не получило широкого распространения. У нас по-прежнему большинство населения потребляет слишком много животных жиров, причем не в самом полезном варианте: в виде колбас, сосисок, копченостей.
Но ситуация меняется. Преобладание растительной пищи в рационе — это мировой тренд. Люди, которые думают о своем здоровье, стараются эти рекомендации выполнять. Но у нас все-таки привыкли считать большое количество мяса в рационе символом достатка. А местные относительно недорогие овощи не в чести.
Эксперты считают, что в России с ее холодным климатом доля жиров может быть увеличена до 40%, углеводов необходимо 45-60%, белков 10-20%. Но увеличение жиров должно быть за счет растительных и рыбных! Соотношение 1 часть животных и 3 части растительных жиров надо выполнять.

Здоровье
выавыаыф3
17 октября 2021, 11:52
Как чай появился в России
В России чаем называют любой отвар из трав, хотя раньше их так и называли взварами. А чай появился в России лишь в 17 веке, получил распространение примерно через 100 лет. Но давайте обо всем по порядку.
Читать полностью...
644
Здоровье
4екнке
06 октября 2021, 00:26
Этот нежный вкус Rama (Рама)
С ностальгией вспоминает о Раме химик-технолог Ольга Косникова.
Читать полностью...
448
Здоровье
кпквпепкеп
22 сентября 2021, 12:01
Психическое здоровье зависит от продуктов питания. Часть 1
В развитых странах, особенно в США, принято справляться со стрессовыми ситуациями с помощью лекарственных средств. Это практикуется как в детском возрасте, так и у взрослых.
Читать полностью...
570
Здоровье
апопропра
06 сентября 2021, 12:33
Главное о диетах на растительной основе
Растительная пища становится все более популярной. Новые рекомендации врачей говорят об увеличении доли растительной пищи в рационе до 80%.
Читать полностью...
956
Здоровье
brodude.ru_16.09.2019_UMvwPA7L0CWX1
26 августа 2021, 13:54
Трансжиры: опасность, которую не ждёшь
Трансжиры — опасный вид жиров. Многие страны не только давно ввели ограничения на них, но и пытаются полностью отказаться от этого продукта.
Читать полностью...
2956
Здоровье
myaso ubivaet_glavnaya
13 августа 2021, 11:19
Красное мясо убивает?
Данные по красному мясу противоречивы. Был момент, когда его считали чуть ли не главным убийцей и важным фактором появления онкологии.
Читать полностью...
636
Здоровье
yaponiya_food
09 августа 2021, 00:33
Правильный рацион питания в странах. Часть 2
У большинства людей Африка ассоциируется с нехваткой продуктов питания и, разумеется, в нездоровом рационе.
Читать полностью...
670
Здоровье
Bread-lactose-free
05 августа 2021, 16:26
Маргарины и спреды полезны
Маргарины теперь не являются опасными для здоровья, они, напротив, имеют оптимальный жировой состав и являются прекрасным полноценным продуктом питания. Что?! Маргарин можно есть, а не только использовать для выпечки?!
Читать полностью...
927
Здоровье
scale_1200 (38)
29 июля 2021, 13:12
Можно ли увеличить продолжительность жизни россиян? Можно, если взять пример с соседей. Часть 2
В первой части мы рассказывали о причинах омоложения смертей от заболеваний сердца во всем мире, и назвали причины происходящего.
Читать полностью...
1096
Здоровье
палеодиета главное
15 июля 2021, 16:58
Нужно ли питаться, как первобытные прародители?
Палеодиета — это питание, ориентированное на питание первобытных предков, которые занимались охотой и собирательством.
Читать полностью...
924
Здоровье
cooking-salts
07 июля 2021, 10:28
Хлеб да … соль
Сегодня речь не о хлебе, а о второй составляющей — символе гостеприимства, дружбы, доверия. Гостеприимную семью называют хлебосольной, чтобы подружиться с человеком, надо с ним пуд соли съесть, соль — магический талисман от нечисти.
Читать полностью...
747
Здоровье
главнаячччч
07 июля 2021, 10:10
Виновато ли пальмовое масло?
В составе пальмового масла очень много насыщенных жиров, их до 50%. А насыщенные жиры, как известно, враг номер один для здоровья (так захотелось некоторым). Раз в пальме много насыщенных жиров, значит, оно вредно.
Читать полностью...
2815
Здоровье
пищеварение и жиры
26 июня 2021, 14:10
Время думать о здоровье
Пальмовое масло является растительным, растительные жиры полезнее, чем животные, это подтверждено многочисленными исследованиями. Но россияне по-прежнему не доверяют продуктам с ним, считая, что оно отрицательно сказывается на здоровье.
Читать полностью...
665
Здоровье
главная
10 июня 2021, 13:20
Россияне очень плохо разбираются в проблемах питания и часто совершают ошибки
Население России плохо разбирается в вопросах правильного питания, имеет ряд вредных пищевых привычек. А еще верит в чудодейственные диеты, не любит обращаться к врачам, не знает, что диетолог — такой же врач, как терапевт или эндокринолог. Все это отражается на здоровье.
Читать полностью...
2635
Здоровье
omega-9-co-tac-dung-gi-va-omega-3-6-9-uong-nhu-the-nao-de-khong-doc11461213169
11 марта 2021, 18:59
Омега-9 против рассеянного склероза
Рассеянный склероз - неизлечимое хроническое аутоиммунное заболевание, широко распространенное во всем мире. В одной только России официально зафиксировано более 150 тысяч пациентов с этим неутешительным диагнозом. Причем болезнь поражает в основном молодых женщин в возрасте от 15 до 40 лет. Лекарства от рассеянного склероза не существует, однако есть методы, которые помогают облегчать течение заболевания. Один из таких новых методов предложили ученые США и Великобритании. После проведенных исследований они определили, что помочь при рассеянном склерозе могут ненасыщенные жирные кислоты омега-9.
Читать полностью...
678
Здоровье
веганство
05 марта 2021, 14:46
Веганство - новая мировая философия
Быть веганом становится все более модно, о чем говорят многие события последних лет. Сегодня мы сделали сводку всех ключевых событий в сфере веганства, которые показывают не только тот факт, что все больше людей и стран осознают важность и значимость такого рациона, но и то, что быть веганом - это действительно модно, современно и прогрессивно.
Читать полностью...
594
Здоровье
sha_indoorpool
12 февраля 2021, 15:08
Оазис здоровья: клиника для знаменитостей
Чтобы восстановить свое здоровье, россияне уезжают на природу. Чтобы похудеть - садятся на диету. А куда уезжают знаменитости? В Испанию. Именно там расположен уникальная клиника-отель SHA Wellness Clinic для быстрого восстановления красоты и здоровья, который нередко посещают звезды. К примеру, частыми гостями этой клиники являются Наоми Кэмпбелл, Кайли Миноуг, Тони Гаррн, Ксения Собчак, Елена Летучая) и Андрей Малахов. Мы решили разобраться, что это за клиника и что находят там известные люди кроме шикарного пятизвездочного отеля.
Читать полностью...
1000
Здоровье
05bdf46f9e7176b39dccc8d0277f40f3.jpg.1200x818
28 января 2021, 13:53
Здоровое питание с первой буквы алфавита
Существует два краеугольных камня, на которых строится любое здоровое питание. Первый - это умеренность. Любое переедание вредит здоровью. Второй - это сбалансированность. Здоровое питание должно включать в себя весь набор необходимых витаминов и элементов. И один из важнейших - это витамин А.
Читать полностью...
1132
Здоровье
plant-based products
17 сентября 2020, 15:15
«Растительная» диета для спортсменов
«Правильно спланированный вегетарианский/веганский режим питания может удовлетворить повышенные потребности спортсменов в калориях, углеводах и белках»
Читать полностью...
1959
Здоровье
1105aed1d7aadb8d242e01a32c19fba054b53deb
07 августа 2020, 10:06
Plant-based для детей – нужны ли детям растительные аналоги «молочки»?
Все чаще на полках супермаркетов встречаются альтернативные продукты на растительной основе. Почему эти продукты набирают популярность и насколько они полезны для здоровья детей?
Читать полностью...
2023
Новости
brodude.ru_28.06.2019_ByPh0GRe8PC7S
23 ноября 2021, 11:11
Фастфуд из СССР
Фастфуд — вредная еда. Наверное, это знают все. От него поправляются. От него появляются проблемы в здоровье. А все плох...
Читать полностью...
64
Новости
2лжэодлжд
07 ноября 2021, 12:39
Веганы в Volkswagen запретили мясо
С осени 2021 года в заводских столовых концерна отсутствуют мясные и рыбные блюда. Из меню убрали 150 мясных и рыбных бл...
Читать полностью...
337
Новости
image_2021_11_03T08_30_52_249Z
02 ноября 2021, 09:30
Австралийцы отказываются от мяса
Опрос проводила группа защиты прав потребителей Австралии — CHOICE и он показал, что среди них...
Читать полностью...
237
Написать сообщение