Осень — время согревающих и полезных специй

Каждую осень в интернете можно встретить статьи про волшебные вещества, которые снижают уровень холестерина, помогают бороться с гриппом и простудой, обладают противовирусными и антибактериальными свойствами, могут излечить от сезонной аллергии, депрессии, кишечных колик, помогают при лечении сахарного диабета, ревматизма, псориаза, атеросклероза.
Ой, и что же это за великолепные вещества? Что это за чудо-лекарства, обладающие удивительными свойствами и приносящими столько пользы?
А это вовсе не лекарства, это специи! Чудо-специями объявляли имбирь, горчицу, корицу, кардамон, мускатный орех и даже перец чили. Но чаще всего волшебными свойствами наделяют куркуму.


Общие сведения

Куркума — травянистое растение, принадлежит семейству имбирных. Содержит эфирные масла и желтый краситель куркумин. Этот краситель придает напиткам и блюдам с куркумой волшебный янтарный цвет. Вкус у куркумы немного горьковатый.
О том, что куркума обладает лечебными свойствами, упоминается еще в медицине Аюрведы. Но стоит понимать, что время не проводилось никаких исследований, не было лекарственных препаратов. Куркумой лечили все!


Реклама — двигатель?

Куркума и БАДы с куркумой и куркумином широко рекламируются, а потому отлично продаются. В 2018г в Соединенных Штатах продано БАДов с куркумой на $328млн.
БАДЫ с активным веществом куркумин популярны и в России. Их рекламируют как природные антибиотики, повышающие иммунитет, укрепляющие клеточные мембраны, уменьшающие суставные боли, лечащие артрит, остеоартрит, ревматизм, способствующие здоровому пищеварению (сведения взяты с сайта, занимающегося продажей БАДов).


«Заслуги» куркумы

Более чем 5000 «рецензируемыми исследованиями» подтверждено около 200 полезных физиологических свойств, куркума и куркумин имеют не менее 600 медицинских показаний к применению. И в 14 случаях они оказались эффективнее лекарств от заболеваний.
Но если попробовать поискать эти научные работы, то окажется, что работы прошли лишь доклинический этап на клеточных структурах и лабораторных мышах. Дальше дело не пошло.
То есть либо эффективность слишком маловероятна для людей, либо вообще отсутствует. А работы не заслуживают доверия.


Куркумин может быть злом

Начнем с того, что биодоступность куркумина очень низкая. Это означает, что будь он суперполезным, извлечь эту пользу организм человека не в состоянии.
Второе. Для БАДов нет необходимости в подтверждении их полезных свойств клиническими испытаниями. Вообще не нужно подтверждать, что заявленное вещество в таблетках присутствует! Снижены требования по безопасности, поэтому не надо уточнять состав.
Третье и самое опасное. Куркумин взаимодействует с некоторыми антикоагулянтами (лекарства для уменьшения свертываемости крови), гипотензивными (понижающими давление) препаратами, химиотерапевтическими (уничтожают микробов и паразитов) средствами. А это значит, что он может мешать лечению.
А ведь некоторые проповедники альтернативной медицины идут дальше, предлагая куркумин для внутривенного вливания!
Ряд работ, на которых была построена теория о пользе куркумина, отозван. Известны работы активного исследователя куркумина Бхарата Аггарвала, который, как выяснилось, подгонял результаты под нужную концепцию, не брезговал фальсификациями.
FDA (Управление по санитарному надзору и контролю за качеством медикаментов) собирается запретить использование куркумина в любых лекарственных препаратах за недостатком доказательности его безопасности и клинической эффективности.


Все так страшно?

Вовсе нет. Куркума — специя, широко используемая в индийской кухне. Вот пусть она и остается восточной специей.
В куркуме есть фосфор, железо, йод, кальций, холин, ряд витаминов группы В, аскорбиновая кислота, витамин К, про эфирные масла сказано выше.

Пищевая ценность на 100г:

  • калорийность — 325ккал;
  • белки — 12,7г;
  • жиры — 13,8г;
  • углеводы — 58,2г.

Не верьте в целебные свойства куркумы. Это специя, а не лекарство! Специи могут быть согревающими, но не исцеляющими.

Здоровье
выавыаыф3
17 октября 2021, 11:52
Как чай появился в России
В России чаем называют любой отвар из трав, хотя раньше их так и называли взварами. А чай появился в России лишь в 17 веке, получил распространение примерно через 100 лет. Но давайте обо всем по порядку.
Читать полностью...
647
Здоровье
4екнке
06 октября 2021, 00:26
Этот нежный вкус Rama (Рама)
С ностальгией вспоминает о Раме химик-технолог Ольга Косникова.
Читать полностью...
454
Здоровье
кпквпепкеп
22 сентября 2021, 12:01
Психическое здоровье зависит от продуктов питания. Часть 1
В развитых странах, особенно в США, принято справляться со стрессовыми ситуациями с помощью лекарственных средств. Это практикуется как в детском возрасте, так и у взрослых.
Читать полностью...
575
Здоровье
апопропра
06 сентября 2021, 12:33
Главное о диетах на растительной основе
Растительная пища становится все более популярной. Новые рекомендации врачей говорят об увеличении доли растительной пищи в рационе до 80%.
Читать полностью...
958
Здоровье
brodude.ru_16.09.2019_UMvwPA7L0CWX1
26 августа 2021, 13:54
Трансжиры: опасность, которую не ждёшь
Трансжиры — опасный вид жиров. Многие страны не только давно ввели ограничения на них, но и пытаются полностью отказаться от этого продукта.
Читать полностью...
2960
Здоровье
myaso ubivaet_glavnaya
13 августа 2021, 11:19
Красное мясо убивает?
Данные по красному мясу противоречивы. Был момент, когда его считали чуть ли не главным убийцей и важным фактором появления онкологии.
Читать полностью...
638
Здоровье
yaponiya_food
09 августа 2021, 00:33
Правильный рацион питания в странах. Часть 2
У большинства людей Африка ассоциируется с нехваткой продуктов питания и, разумеется, в нездоровом рационе.
Читать полностью...
671
Здоровье
Bread-lactose-free
05 августа 2021, 16:26
Маргарины и спреды полезны
Маргарины теперь не являются опасными для здоровья, они, напротив, имеют оптимальный жировой состав и являются прекрасным полноценным продуктом питания. Что?! Маргарин можно есть, а не только использовать для выпечки?!
Читать полностью...
931
Здоровье
scale_1200 (38)
29 июля 2021, 13:12
Можно ли увеличить продолжительность жизни россиян? Можно, если взять пример с соседей. Часть 2
В первой части мы рассказывали о причинах омоложения смертей от заболеваний сердца во всем мире, и назвали причины происходящего.
Читать полностью...
1099
Здоровье
палеодиета главное
15 июля 2021, 16:58
Нужно ли питаться, как первобытные прародители?
Палеодиета — это питание, ориентированное на питание первобытных предков, которые занимались охотой и собирательством.
Читать полностью...
928
Здоровье
cooking-salts
07 июля 2021, 10:28
Хлеб да … соль
Сегодня речь не о хлебе, а о второй составляющей — символе гостеприимства, дружбы, доверия. Гостеприимную семью называют хлебосольной, чтобы подружиться с человеком, надо с ним пуд соли съесть, соль — магический талисман от нечисти.
Читать полностью...
750
Здоровье
главнаячччч
07 июля 2021, 10:10
Виновато ли пальмовое масло?
В составе пальмового масла очень много насыщенных жиров, их до 50%. А насыщенные жиры, как известно, враг номер один для здоровья (так захотелось некоторым). Раз в пальме много насыщенных жиров, значит, оно вредно.
Читать полностью...
2815
Здоровье
пищеварение и жиры
26 июня 2021, 14:10
Время думать о здоровье
Пальмовое масло является растительным, растительные жиры полезнее, чем животные, это подтверждено многочисленными исследованиями. Но россияне по-прежнему не доверяют продуктам с ним, считая, что оно отрицательно сказывается на здоровье.
Читать полностью...
666
Здоровье
главная
10 июня 2021, 13:20
Россияне очень плохо разбираются в проблемах питания и часто совершают ошибки
Население России плохо разбирается в вопросах правильного питания, имеет ряд вредных пищевых привычек. А еще верит в чудодейственные диеты, не любит обращаться к врачам, не знает, что диетолог — такой же врач, как терапевт или эндокринолог. Все это отражается на здоровье.
Читать полностью...
2636
Здоровье
omega-9-co-tac-dung-gi-va-omega-3-6-9-uong-nhu-the-nao-de-khong-doc11461213169
11 марта 2021, 18:59
Омега-9 против рассеянного склероза
Рассеянный склероз - неизлечимое хроническое аутоиммунное заболевание, широко распространенное во всем мире. В одной только России официально зафиксировано более 150 тысяч пациентов с этим неутешительным диагнозом. Причем болезнь поражает в основном молодых женщин в возрасте от 15 до 40 лет. Лекарства от рассеянного склероза не существует, однако есть методы, которые помогают облегчать течение заболевания. Один из таких новых методов предложили ученые США и Великобритании. После проведенных исследований они определили, что помочь при рассеянном склерозе могут ненасыщенные жирные кислоты омега-9.
Читать полностью...
678
Здоровье
веганство
05 марта 2021, 14:46
Веганство - новая мировая философия
Быть веганом становится все более модно, о чем говорят многие события последних лет. Сегодня мы сделали сводку всех ключевых событий в сфере веганства, которые показывают не только тот факт, что все больше людей и стран осознают важность и значимость такого рациона, но и то, что быть веганом - это действительно модно, современно и прогрессивно.
Читать полностью...
596
Здоровье
sha_indoorpool
12 февраля 2021, 15:08
Оазис здоровья: клиника для знаменитостей
Чтобы восстановить свое здоровье, россияне уезжают на природу. Чтобы похудеть - садятся на диету. А куда уезжают знаменитости? В Испанию. Именно там расположен уникальная клиника-отель SHA Wellness Clinic для быстрого восстановления красоты и здоровья, который нередко посещают звезды. К примеру, частыми гостями этой клиники являются Наоми Кэмпбелл, Кайли Миноуг, Тони Гаррн, Ксения Собчак, Елена Летучая) и Андрей Малахов. Мы решили разобраться, что это за клиника и что находят там известные люди кроме шикарного пятизвездочного отеля.
Читать полностью...
1001
Здоровье
05bdf46f9e7176b39dccc8d0277f40f3.jpg.1200x818
28 января 2021, 13:53
Здоровое питание с первой буквы алфавита
Существует два краеугольных камня, на которых строится любое здоровое питание. Первый - это умеренность. Любое переедание вредит здоровью. Второй - это сбалансированность. Здоровое питание должно включать в себя весь набор необходимых витаминов и элементов. И один из важнейших - это витамин А.
Читать полностью...
1132
Здоровье
plant-based products
17 сентября 2020, 15:15
«Растительная» диета для спортсменов
«Правильно спланированный вегетарианский/веганский режим питания может удовлетворить повышенные потребности спортсменов в калориях, углеводах и белках»
Читать полностью...
1960
Здоровье
1105aed1d7aadb8d242e01a32c19fba054b53deb
07 августа 2020, 10:06
Plant-based для детей – нужны ли детям растительные аналоги «молочки»?
Все чаще на полках супермаркетов встречаются альтернативные продукты на растительной основе. Почему эти продукты набирают популярность и насколько они полезны для здоровья детей?
Читать полностью...
2024
Новости
brodude.ru_28.06.2019_ByPh0GRe8PC7S
23 ноября 2021, 11:11
Фастфуд из СССР
Фастфуд — вредная еда. Наверное, это знают все. От него поправляются. От него появляются проблемы в здоровье. А все плох...
Читать полностью...
63
Новости
2лжэодлжд
07 ноября 2021, 12:39
Веганы в Volkswagen запретили мясо
С осени 2021 года в заводских столовых концерна отсутствуют мясные и рыбные блюда. Из меню убрали 150 мясных и рыбных бл...
Читать полностью...
337
Новости
image_2021_11_03T08_30_52_249Z
02 ноября 2021, 09:30
Австралийцы отказываются от мяса
Опрос проводила группа защиты прав потребителей Австралии — CHOICE и он показал, что среди них...
Читать полностью...
236
Написать сообщение