Завтрак как наука

Большинство диетологов утверждают, что завтракать надо обязательно. Не будем рассматривать альтернативные теории, которые предполагают начало дня без еды, остановимся на варианте «завтрак как обязательная часть начала дня».
Как позавтракать с наибольшей пользой для себя? 


Белок на завтрак

Белок — важный нутриент, участвующий в строительстве клеток тела. Кроме того, он хорошо насыщает и достаточно долго переваривается. Поэтому белковый завтрак поможет дольше остаться сытым.

Это подтверждается многочисленными экспериментами. Участникам предлагались разные варианты завтрака с одинаковой калорийностью, но разным количеством белка. МРТ перед обедом показал, что те участники, которые ели насыщенный белком завтрак голодны меньше тех, которые съели мало протеина.


Утреннее молоко

Один из вариантов белкового завтрака — молоко.

Исследования показали, что утреннее молоко способствует меньшим скачкам сахара в крови не только непосредственно после завтрака, но и в течение дня. Причем эффект наблюдается и при запивании молоком калорийного завтрака и даже пиццы.

То есть утренний стакан молока рекомендован больным диабетом, преддиабетом, людям с избыточным весом. Вот только выбирать нужно молоко с низкой жирностью – 1 или 1,5%. Высокая жирность плохо сказывается на сосудах – может откладываться холестерин.

Ученые предполагают, что эффект вызван наличием в молоке молочных протеинов. А потому людям с лактозной непереносимостью такой завтрак не пойдет, таким людям лучше перейти на растительное молоко.


А как с быть с традиционной овсянкой?

Каша на завтрак — наше российское все. И далеко не только российское — завтрак с овсяной кашей — традиция в Англии.

Как оказалось, не зря. Участники эксперимента, которые выбирали на завтрак кашу, оказывались менее голодными в обед, чем те, которые выбрали мюсли.

Ученые считают, что это связано с количеством быстрых углеводов в пище, в мюсли их больше. Быстрые углеводы должны либо тут же расходоваться, либо они отложатся в жировое депо. Волокна овсянки с меньшим количеством сахара насыщают лучше.


Любите десерт? Ешьте его на завтрак

Большинство сбросивших килограммы благодаря низкокалорийным диетам очень быстро срываются, потому что хочется «чего-нибудь вкусненького» так сильно, что никакие запреты от этого не удерживают.

Лучший выход — съесть десерт на завтрак.

Ученые провели исследование, в котором варьировали виды завтраков для людей, которые придерживались относительно низкокалорийной диеты. Одна группа получала 300ккал утренний рацион с 10 граммами углеводов. Вторая — завтрак из 600ккал со сладким: шоколадкой, пирожным, пончиком.

Участники эксперимента сбросили примерно одинаковое количество килограммов при соблюдении диеты — 15кг. Но после выхода из нее участники первой группы вновь набрали 11,5кг. А вот вторые — похудели еще на 7кг.

Получается, что высококалорийный завтрак с отступлением от традиционной диетической пищи позволяет похудеть сильнее и с большей вероятностью не возвращаться к прежнему весу.


Начинать ли день с чашечки кофе?

Эксперимент с тремя группами выявил именно это. Первая группа получала завтрак и плацебо, вторая — завтрак и кофе, третья — завтрак и крепкий кофе.

Меньше всего получено калорий во второй группе, они съели за завтраком на 70ккал меньше. А вот участники с бескофейным завтраком и запивающие завтрак крепким кофе съели на 10% больше.

Чтобы не переесть за завтраком, пейте кофе. Но не очень много.


Завтрак до тренировки

Некоторые врачи считают, что тренироваться стоит на голодный желудок. Но далеко не все с этим согласны. И тому есть научные подтверждения: завтрак перед тренировкой позволяет сжигать больше калорий во время кардионагрузок.

Разумеется, есть надо не непосредственно перед тренировкой, а хотя бы за 1,5-2 часа.

Исследования показали, что после калорийного утреннего завтрака перед ездой на велосипеде углеводы сжигаются быстрее. Это подтвердили измерения уровня сахара в крови и наличие гликогена в мышцах.

Кроме того, наблюдался и постэффект: еда после тренировки усваивалась лучше и быстрее, что свидетельствует о том, что в жировое депо калорий отправится меньше.

Получается, что если хочется похудеть, то лучше есть за 2 часа до утренней тренировки и непосредственно после тренировки.

Подведем итог: завтрак должен быть достаточно калорийным, белковым, допускается десерт с непременной чашечкой кофе. Это позволит вам долго оставаться сытым, не переесть в обед и не набрать лишний вес. А еще снижает риски развития атеросклероза и заболеваний сердца.

Здоровье
image_2022_06_17T07_12_48_114Z
08 июня 2022, 10:18
Что будет, если есть колбасу каждый день?
В 2015 году Всемирная организация здравоохранения признала переработанное мясо канцерогенным.
Читать полностью...
162
Здоровье
роьопорл
20 апреля 2022, 08:32
Новый растительный йогурт от Benecol
Растительные станолы — уникальные вещества, снижающие уровень холестерина в крови. В натуральном виде содержатся в орехах, бобовых, злаках. Наибольшее их количество содержится в растительных маслах.
Читать полностью...
604
Здоровье
The-smoothie-diet-lose-weight-regain-energy-and-fill-up-1024x584
17 апреля 2022, 08:57
Как начать питаться правильно: рекомендованные продукты питания, овощи и фрукты. Часть 1
Существуют продукты питания, которые полезны при любом раскладе. Поговорим об этом.
Читать полностью...
339
Здоровье
minerales
28 марта 2022, 10:32
Вся еда — это химия. Вопросы и ответы Ольги Косниковой
В первой части мы писали о том, что говорит о химии в продуктах питания Ольга Косникова, ведь она — пищевой технолог, знает все тонкости производства продуктов питания.
Читать полностью...
1708
Здоровье
cthl
21 марта 2022, 13:25
Сладкие белки: отказываемся от сахара с пользой
Сладкое — не беда, его умеренное потребление идет только на пользу. Беда в том, что человек съедает значительно большее количество сладкого, чем требуется организму.
Читать полностью...
1865
Здоровье
040-602
17 марта 2022, 03:57
Эквиваленты масла какао
Шоколад — самое любимое в мире лакомство. Лакомство это дорогое, потому что основной ингредиент — какао-бобы - выращивается на небольших территориях экваториальной Африки и Южной Америки, продукт сложен в переработке.
Читать полностью...
639
Здоровье
29_ЭН-17
13 марта 2022, 17:00
Химик Белков разобрал фейк о вреде пальмитиновой кислоты
Сергей Белков — технолог пищевого производства и автор статей о еде, химии в продуктах питания, пищевых страхах.
Читать полностью...
2140
Здоровье
аыпавпвыпав
26 февраля 2022, 13:40
Веганская «Филадельфия»
Отличие от большинства популярных сыров в том, что сыр готов к употреблению сразу же после приготовления.
Читать полностью...
853
Здоровье
01Q5Oz7i3ftgiTIKtlMI10
14 февраля 2022, 23:16
7 причин полюбить пальмовое масло. Часть 1
Что скрывать, пальмовое масло в России не любят. И причина здесь вовсе не «зеленая», как во всем мире, а усиленная беспощадная информационная война.
Читать полностью...
1694
Здоровье
depositphotos_65193639-stock-photo-cup-of-coffee-and-croissant
02 февраля 2022, 16:07
Круассан — вкус Парижа?
Круассан — выпечка из слоеного теста, имеющая форму полумесяца, откуда и идет название, croissant переводится с французского как «полумесяц».
Читать полностью...
711
Здоровье
scale_1200 (58)
28 января 2022, 15:22
Чем опасна добавленная соль
С сахаром вроде бы все понятно, простые углеводы вызывают чувство ложного голода, из-за чего человек переедает; неизрасходованные быстрые углеводы откладываются в жировое депо в виде жира; сахар — стимулятор, а потому вызывает привыкание; доказано, что сахар снижает защитные силы организма.
Читать полностью...
1064
Здоровье
1уууууууууууууууууууе
23 января 2022, 21:38
Полезны ли русские продукты?
Что только ни говорят о русской кухне: и бедная она, и блюд с зажаркой там нет, и из мяса там одна свинина. А может, напротив, нам стоит поучиться у предков?
Читать полностью...
901
Здоровье
1апрарпв
10 января 2022, 17:17
Как празднуют Рождество. Рождественский ужин, продолжение
В первой части мы рассказали немного о рождественских датах. Сегодня — о праздничных блюдах на Рождественский стол.
Читать полностью...
859
Здоровье
1пвправрварпарпвпр
31 декабря 2021, 14:47
Новый год без мяса. Веганские блюда на праздник
Продолжаем рассказывать о блюдах, которые могут приготовить на новогодний праздник вегетарианцы и те, кто придерживается рождественского поста, который продлится до 7 января.
Читать полностью...
971
Здоровье
1090761
20 декабря 2021, 15:37
Маленькие источники большой пользы
Если спросить нас, как мы относимся к семечкам, большинство ответит, как к забаве, к способу отвлечься или занять себя во время просмотра фильма.
Читать полностью...
619
Здоровье
0d0b10eb3ec2d012eb0abfb4fae3c73f
19 декабря 2021, 23:53
Растительные продукты поддерживают мозговую деятельность
Рацион питания, в котором присутствует много растительных продуктов, снижает риски ухудшения памяти, умственной работоспособности, слабоумия и нарушения других когнитивных функций. Это результат исследования, проведенного Исследовательской группой факультета фармацевтики и пищевых наук Университета Барселоны.
Читать полностью...
713
Здоровье
1смиапвипа
14 декабря 2021, 21:24
Пальма дорожает
Противники пальмового масла одним из основных доводов против него называют дешевизну. На самом деле, стоимость растительных масел никак не связана с их качеством и полезностью, цены определяются экономическими факторами.
Читать полностью...
701
Здоровье
главнпая
01 декабря 2021, 22:27
Идеи для ночных перекусов, одобренные диетологами. Окончание
Мы привыкли считать, что ночной перекус — это вредная привычка. В большей степени это так. Но, по мнению исследователей, ночной перекус — меньшее зло по сравнению с бессонной ночью.
Читать полностью...
1089
Здоровье
Naturli-Vegan-spreadable
17 ноября 2021, 19:38
Популярность спредов в России растёт
В Европе спреды очень популярны, подавляющее большинство (например, 96% финнов) выбирают их вместо сливочного масла.
Читать полностью...
947
Здоровье
imgonline-com-ua-2to1-n2qxvpyz2vhcjw-680x380
11 ноября 2021, 15:24
Что ели советские дети в качестве перекусов. Фастфуд СССР
Фастфуд — быстрое питание. То есть это такая еда, которую можно перекусить на ходу. И почему-то принято считать, что фастфуда в ССР не было.
Читать полностью...
288
Новости
image_2022_06_20T13_38_45_470Z
10 июня 2022, 11:43
В Роскачестве рассказали правду о пальмовом масле
Роскачество — организация, занимающаяся независимыми исследованиями качества товаров.
Читать полностью...
1113
Новости
апапа
09 июня 2022, 10:03
Смогут ли водоросли и грибы стать новым сырьем для растительных альтернатив?
В России становится больше людей, предпочитающих натуральную продукцию и придерживающихся рациона здорового питания.
Читать полностью...
161
Новости
01Q5Oz7i3ftgiTIKtlMI10
06 июня 2022, 10:04
Доктор наук развенчал мифы о пальме
О пальмовом масле ходит множество страшилок: и трансжиры содержит, и откладывается на стенках сосудов, и используется он...
Читать полностью...
974
Написать сообщение