Жуткие E: нужно ли бояться пищевых добавок

Практически всё, что мы покупаем в магазинах содержит пищевые добавки, красители и консерванты. Порой кажется, что именно они составляют основную часть нашего рациона. В то же время представления о пищевых добавках довольно пространны и неоднозначны: кто-то считает их абсолютным злом и причиной всех болезней, другие не боятся, ведь добавки разрешены в нашей стране.

Здесь всё просто. E – первая буква в слове Europe, ведь эта кодификация была разработана именно там. Ввели буквенные коды для удобства, чтобы на всех языках надписи выглядели одинаково. К тому же удобнее разместить на упаковке надпись Е330, нежели «лимонная кислота». Бояться «E-шек» на этикетке не стоит. Даже наоброт: такой код говорит, что во всех европейских страна добавка разрешена.

Номер коду E присваивается в соответствии с работой, которую добавка выполняет. От 100 до 200 – красители, от 200 до 300 – консерванты, от 300 до 400 – антиокислители, затем – эмульгаторы, усилители вкуса и аромата.


Хлеб 3

Можно ли обойтись без них?

Если коротко, то нет. На сегодняшний день пищевая промышленность остро нуждается в использовании пищевых добавок. Они выполняют ряд важнейших функций: консерванты и стабилизаторы увеличивают сроки хранения, красители придают продукту привлекательный вид, загустители – нужную консистенцию, антиокислители предотвращают порчу изделий, а эмульгаторы позволяют объединять те или иные компоненты. Исключив пищевые добавки, мы автоматически уберём и большую часть привычных нам продуктов, а те, что останутся, не долежат до обеда.


МармеладЭто не совсем так. Многие пищевые добавки изготовлены из натурального сырья: растительного, минерального или животного. К тому же, если подумать, – все вещества в природе – это химия. А некоторые из синтетических пищевых добавок гораздо менее безвредные, чем натуральные. Например, лимонная кислота и уксус получены химическим путём, но считаются безопасными и разрешены во всех странах.


От пищевых добавок один вред

Вы удивитесь, но среди пищевых добавок немало полезных для организма компонентов. Пектин, к примеру, улучшает пищеварение, выводит токсины и понижает холестерин в крови. С ним же борется и гуаровая камедь – абсолютно безопасный загуститель. Многие добавки содержат необходимые для нашего здоровья вещества: йод, калий, селен и другие.


Выходит, добавки абсолютно безвредны?

Все зависит от количества. Малые дозы могут принести пользу, а большие способны навредить. Именно поэтому каждый ингредиент имеет допустимую норму. Кроме того, важно учитывать индивидуальную непереносимость.

Ребёнок и мороженокЕщё один момент в отношении пищевых добавок: дети нуждаются в особом подходе, ведь зачастую их организм подвержен аллергии. Поэтому стоит выбирать продукты с максимально простым составом. Однако некоторые вещества всё же можно использовать в питании подрастающего поколения. Такими добавками, в частности, являются пищевые кислоты, а также натуральные красители – каротины и ароматизаторы, которые полученные из фруктов и растений.


Что же касается взрослых, то опасности от пищевых добавок, вне зависимости от их происхождения, нет.  Самое главное – во всём нужно знать меру. Если питаться с умом: не налегать на фастфуд и сладости, ограничивать употребление жирной пищи и следить за балансом рациона – пищевые добавки не смогут навредить здоровью.

Здоровье
plant-based products
17 сентября 2020, 15:15
«Растительная» диета для спортсменов
«Правильно спланированный вегетарианский/веганский режим питания может удовлетворить повышенные потребности спортсменов в калориях, углеводах и белках»
Читать полностью...
101
Здоровье
1105aed1d7aadb8d242e01a32c19fba054b53deb
07 августа 2020, 10:06
Plant-based для детей – нужны ли детям растительные аналоги «молочки»?
Все чаще на полках супермаркетов встречаются альтернативные продукты на растительной основе. Почему эти продукты набирают популярность и насколько они полезны для здоровья детей?
Читать полностью...
443
Здоровье
3
17 июля 2020, 10:28
Веганская диета для животных: польза или вред?
Во всем мире растет тренд на веганский образ жизни. Те, кто не едят мясо, часто являются владельцами домашних животных. Возникает вопрос, чем они кормят своих питомцев?
Читать полностью...
295
Здоровье
гл картинка 5 простых способов, как улучшить здоровье
30 июня 2020, 09:29
5 простых способов, как улучшить здоровье
Мы подготовили для вас несколько советов
Читать полностью...
488
Здоровье
рак в тарелке
22 мая 2020, 12:55
Еда массового поражения: сколько рака в твоей тарелке? 2. Афлатоксины – самый опасный канцероген в мире
Если его не видно - это не значит, что его нет.
Читать полностью...
821
Здоровье
PuQxfVaRg3c2dvIYTcN3DhrPZuN4VIWu
23 апреля 2020, 15:50
Коронавирус и ожирение: где причина, а где следствие
Люди с избыточным весом – в зоне особого риска заражения COVID-19
Читать полностью...
937
Здоровье
maxresdefault
27 марта 2020, 16:41
Витамины-союзники в профилактике коронавируса
Общероссийский карантин даёт возможность отвлечься от рабочих забот и задуматься над витаминизацией своего организма
Читать полностью...
717
Здоровье
25-article-hr-rf-gettyimages-503852701
17 марта 2020, 14:35
5 причин вставать рано утром
«Мир на стороне жаворонков!» – кричат совы, которым трудно вставать слишком рано. У каждого человека свои биологические часы. Многие люди не могут приучиться к раннему подъему.
Читать полностью...
1697
Здоровье
artisan-loaf15443
26 февраля 2020, 18:06
Битва: растительные спреды vs сливочное масло
В европейских странах спред относят к продуктам здорового питания. Однако в России спред считают дешевым заменителем сливочного масла.
Читать полностью...
1771
Здоровье
италия
05 июня 2019, 16:26
ПРОЕКТ «ЗДОРОВАЯ ПЛАНЕТА»: Mamma mia, мы в Италии!
Viva Italia! Страна, куда вам обязательно захочется вернуться
Читать полностью...
2733
Здоровье
istock-515280649
21 мая 2019, 16:20
Жиры омега – альфа нашего здоровья
Здоровые жиры повышают пищевую ценность продукта. Этот факт в очередной раз подтвердили учёные
Читать полностью...
2050
Здоровье
e047dfa74123c3e4e327b35088cdbd33
29 апреля 2019, 15:39
Проект «ЗДОРОВАЯ ПЛАНЕТА»: «Я уже давно хочу к северу, в ИСЛАНДИЮ…»
Самые интересные обычаи маленькой, но очень независимой страны.
Читать полностью...
1807
Здоровье
beautiful_places_australia_10
02 апреля 2019, 16:38
ПРОЕКТ «ЗДОРОВАЯ ПЛАНЕТА»: «расскажи мне про Австралию…»
«Мне безумно интересно», – эти слова из хита Земфиры как нельзя лучше подходят для того, чтобы описать впечатление от этой удивительной страны контрастов.
Читать полностью...
1288
Здоровье
img14578
15 февраля 2019, 15:47
ЭТЮД В «ЗЕЛЁНЫХ» ТОНАХ: история органик-рынка за рубежом
Когда органическая продукция была неорганичной... История о том, как проходила "зелёная" революция за рубежом и к чему она пришла.
Читать полностью...
1568
Здоровье
Winter-in-Stockholm-Sweden-00564
29 января 2019, 16:17
Проект «ЗДОРОВАЯ ПЛАНЕТА». Шведский стол
В рамках проекта «Здоровая планета» ежемесячно мы будем рассказывать о традициях питания и образа жизни в странах с наивысшими показателями здоровья и долголетия.
Читать полностью...
1850
Здоровье
bluemonday
21 января 2019, 14:33
Цвет настроения синий? Пора что-то менять!
Хандра – явление хоть и неприятное, но в зимний период очень распространённое.
Читать полностью...
4788
Здоровье
nutrition
25 декабря 2018, 16:18
Что такое хорошо и что такое плохо: пищевые открытия последнего времени
Новости в области диетологии – величина крайне непостоянная.
Читать полностью...
6163
Здоровье
213687
06 декабря 2018, 16:21
Иммунитет, укрепляйся!
Для многих россиян зима – любимое время года. Действительно, в эту волшебную пору пушистых снежинок так ценятся домашнее тепло и уют, еще более очаровательные в свете огоньков ёлочных гирлянд. Единственное, что может омрачить зимнюю сказку – обострение хронических болезней и простуды.
Читать полностью...
3720
Здоровье
fitt
19 ноября 2018, 10:09
NEW-ФУДЫ, или о дивный оздоровлённый мир!
Слоган 90-х «Пепси-пейджер-MTV» в миллениальные 00-е был потеснен новыми лозунгами «Jaguar-гламур-R'n'B». И пока кто-то ностальгирует по юношеским годам («Верните мой 2007-й»), весь остальной мир захвачен новой философией – «смузи-диета-ЗОЖ».
Читать полностью...
3583
Здоровье
публикация
02 ноября 2018, 16:27
ФУДСТАГРАММИНГ – #МОДА_НА_ЕДУ
Мир со скоростью эпидемии захватила новая мания. Имя ей «Инстаграм».
Читать полностью...
2718
Новости
doughnut
17 ноября 2020, 11:28
Вторая жизнь фритюра: как отработанное масло превращается в пластик
Незаменимый в сегменте HORECA продукт теперь может использоваться повторно.
Читать полностью...
165
Новости
Impact_Snaks
15 октября 2020, 08:49
Бостонский стартап выпустил батончики со съедобной упаковкой
Минимум сахара и упаковки, максимум заботы о себе и окружающей среде – такие тренды формирует «подрастающее» поколение.
Читать полностью...
371
Новости
Nestle-launches-plant-based-Vuna-with-rich-flavour-and-flaky-texture-of-tuna_wrbm_large
14 октября 2020, 16:54
Растительная диета на защитите океана!
Пищевой гигант Nestle анонсировал выпуск тунца, произведенного из растений под названием «Vuna».
Читать полностью...
310
Написать сообщение