Раньше эти 10 продуктов были полезнее

Раньше и вода была мокрее… Как правило, фразу о том, что раньше было вкуснее, ожидаешь услышать от немолодых людей, но никак не от специалистов.
Биохимик Дональд Дэвис сравнил соотношение некоторых питательных веществ в современных овощах и фруктах и аналогичных им из 1950 года. Вот эти цифры: количество железа уменьшилось на 43%, кальция — на 12%, аскорбиновой кислоты — на 16%, В2 — на 39%. Изменилось в меньшую сторону содержание магния на 30%, цинка — на 29%, меди на 15%.


Может, другие способы выращивания?

Исследователи из США проделали эксперимент с посадкой брюссельской капусты, высадив старые и новые сорта. Соцветия новых сортов отличались большими размерами, капуста, соответственно, тоже. А вот количество минеральных веществ, витаминов в новых сортах меньше: меньше железа, цинка, магния. Причем процентное содержание уменьшения доходило до 30%.
Получается, что наши недалекие предки из пищи получали больше пользы, чем мы получаем сейчас.


Почему помидоры потеряли витамин С

Помидоры за полсотни лет потеряли больше 50% аскорбиновой кислоты.
Это объясняется несколькими причинами: выращивание в теплицах при искусственном освещении, гидропоника с веществами, ускоряющими рост и созревание помидоров, вместо грунта.
По этой причине помидоры более твердые (резиновые), практически не имеют вкуса и запаха. Разумеется, мы говорим о помидорах, которые выращивают в промышленных масштабах, хотя и на грядках помидоры все-таки потеряли в витаминах.
Селекционеры приводят еще одну причину «резиновых» томатов. Они говорят, что вкусовые качества в новых сортах ниже, потому что покупатели хотят видеть красивые упругие плоды, а не примятые помидоры. Но красивые — это именно резиновые. Другие очень быстро теряют товарный вид.


Яблоки и витамин С

Вроде бы, яблоки растут под солнцем, их в теплицы не спрячешь. Оказалось, что по некоторым сортам количество витамина снижено в 100(!) раз. Сорт «Голден»: 4 мг вместо 400мг 50-летней давности.
Наиболее вероятная причина — ускорители роста и созревания. Аскорбиновая кислота накапливается по мере созревания, быстрое созревание — это громадная потеря витамина. Вторая причина — увеличение количества употребляемых пестицидов или их усиленное действие.
Вот и представьте, если вы решите пополнить запас витамина яблочком, вам придется съесть яблок в 100 раз больше, чем бабушкам 50 лет назад.

Персики

Полная аналогия с яблоками. Разве что потеря витамина С несколько ниже — всего лишь в 50 раз. Хотя их вкусовые характеристики могли не поменяться, персики такие же сочные и сладкие, как 50 лет назад.

Апельсины и апельсиновый сок

Апельсиновые деревья растут долго. Но производителям хочется, чтобы они быстрее начали плодоношение. Отсюда усиленное применение ускорителей роста и пестицидов. Если раньше апельсины считались одними из самых богатых витамином С фруктов, то теперь чаще это просто пустышка со вкусом апельсинов. Витамина С там минимум.
Еще хуже обстоит дело с апельсиновым соком. Если раньше вполне можно было купить натуральный апельсиновый сок, то теперь это невыполнимая задача. В лучшем случае — это сок восстановленный, в худшем — там ароматизаторы и вкусовые добавки. А еще громадное количество сахаров.
Хотите апельсиновый сок? Сделайте его самостоятельно и выпейте сразу же.

Окончание со разоблачением страха перед глицидиловыми эфирами в следующей публикации.

 


Персики

Банановая инфляция
Бананы 50 лет назад были не только более полезными по витаминному и нутриентному составу, но и … более сытными. Вместо одного банана из прошлого теперь надо съесть целых пять. Правда, виноваты в этом не только методы выращивания и использование химических способов обработки, но и отказ от некоторых сортов из-за их плохой транспортабельности.

Брокколи и кальций

Богатый по своему витаминному и минеральному составу сорт капусты, которую используют для приготовления самых различных овощных гарниров. Особенно привлекателен вид содержанием в нем кальция. Как выяснилось из исследований, количество кальция за 50 лет в капусте уменьшилось с 13мг на 1 грамм продукта до 0,47мг.
Причина? Все то же ускорение роста и процесса созревания, культивирования и обработки.

В следующей публикации продолжим эту тему.

Здоровье
палеодиета главное
15 июля 2021, 16:58
Нужно ли питаться, как первобытные прародители?
Палеодиета — это питание, ориентированное на питание первобытных предков, которые занимались охотой и собирательством.
Читать полностью...
301
Здоровье
cooking-salts
07 июля 2021, 10:28
Хлеб да … соль
Сегодня речь не о хлебе, а о второй составляющей — символе гостеприимства, дружбы, доверия. Гостеприимную семью называют хлебосольной, чтобы подружиться с человеком, надо с ним пуд соли съесть, соль — магический талисман от нечисти.
Читать полностью...
251
Здоровье
главнаячччч
07 июля 2021, 10:10
Виновато ли пальмовое масло?
В составе пальмового масла очень много насыщенных жиров, их до 50%. А насыщенные жиры, как известно, враг номер один для здоровья (так захотелось некоторым). Раз в пальме много насыщенных жиров, значит, оно вредно.
Читать полностью...
443
Здоровье
пищеварение и жиры
26 июня 2021, 14:10
Время думать о здоровье
Пальмовое масло является растительным, растительные жиры полезнее, чем животные, это подтверждено многочисленными исследованиями. Но россияне по-прежнему не доверяют продуктам с ним, считая, что оно отрицательно сказывается на здоровье.
Читать полностью...
294
Здоровье
главная
10 июня 2021, 13:20
Россияне очень плохо разбираются в проблемах питания и часто совершают ошибки
Население России плохо разбирается в вопросах правильного питания, имеет ряд вредных пищевых привычек. А еще верит в чудодейственные диеты, не любит обращаться к врачам, не знает, что диетолог — такой же врач, как терапевт или эндокринолог. Все это отражается на здоровье.
Читать полностью...
1742
Здоровье
omega-9-co-tac-dung-gi-va-omega-3-6-9-uong-nhu-the-nao-de-khong-doc11461213169
11 марта 2021, 18:59
Омега-9 против рассеянного склероза
Рассеянный склероз - неизлечимое хроническое аутоиммунное заболевание, широко распространенное во всем мире. В одной только России официально зафиксировано более 150 тысяч пациентов с этим неутешительным диагнозом. Причем болезнь поражает в основном молодых женщин в возрасте от 15 до 40 лет. Лекарства от рассеянного склероза не существует, однако есть методы, которые помогают облегчать течение заболевания. Один из таких новых методов предложили ученые США и Великобритании. После проведенных исследований они определили, что помочь при рассеянном склерозе могут ненасыщенные жирные кислоты омега-9.
Читать полностью...
404
Здоровье
веганство
05 марта 2021, 14:46
Веганство - новая мировая философия
Быть веганом становится все более модно, о чем говорят многие события последних лет. Сегодня мы сделали сводку всех ключевых событий в сфере веганства, которые показывают не только тот факт, что все больше людей и стран осознают важность и значимость такого рациона, но и то, что быть веганом - это действительно модно, современно и прогрессивно.
Читать полностью...
387
Здоровье
sha_indoorpool
12 февраля 2021, 15:08
Оазис здоровья: клиника для знаменитостей
Чтобы восстановить свое здоровье, россияне уезжают на природу. Чтобы похудеть - садятся на диету. А куда уезжают знаменитости? В Испанию. Именно там расположен уникальная клиника-отель SHA Wellness Clinic для быстрого восстановления красоты и здоровья, который нередко посещают звезды. К примеру, частыми гостями этой клиники являются Наоми Кэмпбелл, Кайли Миноуг, Тони Гаррн, Ксения Собчак, Елена Летучая) и Андрей Малахов. Мы решили разобраться, что это за клиника и что находят там известные люди кроме шикарного пятизвездочного отеля.
Читать полностью...
832
Здоровье
05bdf46f9e7176b39dccc8d0277f40f3.jpg.1200x818
28 января 2021, 13:53
Здоровое питание с первой буквы алфавита
Существует два краеугольных камня, на которых строится любое здоровое питание. Первый - это умеренность. Любое переедание вредит здоровью. Второй - это сбалансированность. Здоровое питание должно включать в себя весь набор необходимых витаминов и элементов. И один из важнейших - это витамин А.
Читать полностью...
974
Здоровье
plant-based products
17 сентября 2020, 15:15
«Растительная» диета для спортсменов
«Правильно спланированный вегетарианский/веганский режим питания может удовлетворить повышенные потребности спортсменов в калориях, углеводах и белках»
Читать полностью...
1771
Здоровье
1105aed1d7aadb8d242e01a32c19fba054b53deb
07 августа 2020, 10:06
Plant-based для детей – нужны ли детям растительные аналоги «молочки»?
Все чаще на полках супермаркетов встречаются альтернативные продукты на растительной основе. Почему эти продукты набирают популярность и насколько они полезны для здоровья детей?
Читать полностью...
1886
Здоровье
3
17 июля 2020, 10:28
Веганская диета для животных: польза или вред?
Во всем мире растет тренд на веганский образ жизни. Те, кто не едят мясо, часто являются владельцами домашних животных. Возникает вопрос, чем они кормят своих питомцев?
Читать полностью...
1463
Здоровье
гл картинка 5 простых способов, как улучшить здоровье
30 июня 2020, 09:29
5 простых способов, как улучшить здоровье
Мы подготовили для вас несколько советов
Читать полностью...
2080
Здоровье
рак в тарелке
22 мая 2020, 12:55
Еда массового поражения: сколько рака в твоей тарелке? 2. Афлатоксины – самый опасный канцероген в мире
Если его не видно - это не значит, что его нет.
Читать полностью...
2827
Здоровье
PuQxfVaRg3c2dvIYTcN3DhrPZuN4VIWu
23 апреля 2020, 15:50
Коронавирус и ожирение: где причина, а где следствие
Люди с избыточным весом – в зоне особого риска заражения COVID-19
Читать полностью...
1728
Здоровье
maxresdefault
27 марта 2020, 16:41
Витамины-союзники в профилактике коронавируса
Общероссийский карантин даёт возможность отвлечься от рабочих забот и задуматься над витаминизацией своего организма
Читать полностью...
1410
Здоровье
25-article-hr-rf-gettyimages-503852701
17 марта 2020, 14:35
5 причин вставать рано утром
«Мир на стороне жаворонков!» – кричат совы, которым трудно вставать слишком рано. У каждого человека свои биологические часы. Многие люди не могут приучиться к раннему подъему.
Читать полностью...
2502
Здоровье
artisan-loaf15443
26 февраля 2020, 18:06
Битва: растительные спреды vs сливочное масло
В европейских странах спред относят к продуктам здорового питания. Однако в России спред считают дешевым заменителем сливочного масла.
Читать полностью...
2575
Здоровье
италия
05 июня 2019, 16:26
ПРОЕКТ «ЗДОРОВАЯ ПЛАНЕТА»: Mamma mia, мы в Италии!
Viva Italia! Страна, куда вам обязательно захочется вернуться
Читать полностью...
3242
Здоровье
istock-515280649
21 мая 2019, 16:20
Жиры омега – альфа нашего здоровья
Здоровые жиры повышают пищевую ценность продукта. Этот факт в очередной раз подтвердили учёные
Читать полностью...
2542
Новости
вапываппавп
27 июля 2021, 20:39
Как правильно питаться и сколько раз в день нужно есть
Как проще всего следовать здоровому питанию обычным работающим людям, у которых просто нет времени готовить?
Читать полностью...
65
Новости
Главнвауцкукая
14 июля 2021, 12:26
А если завтра будет холодно?
Летняя погода в России и раньше не отличалась стабильностью, сейчас же она совсем не предсказуема. Если вчера на улице т...
Читать полностью...
344
Новости
2592x1566_0xc0a839a2_14279870281505376010
04 июля 2021, 20:00
Сергей Малоземов о спредах и пальмовом масле
В СМИ каждый день появляются какие-то страшилки о пальмовом масле, конструктив внес журналист Сергей Малоземов, известны...
Читать полностью...
366
Написать сообщение