Икра не по вкусу

Красная и черная икра – деликатес. Но россияне любят этот продукт и он пользуется достаточным спросом. Но, как оказалось, обман потребителя происходит даже в этом дорогостоящем сегменте.

Учрежденное в прошлом году «Роскачество» проверило качество икры и выявило более 50% нарушений в проверенной продукции. Было отобрано 23 образца известных торговых марок, занимающих 90% рынка икры в России. Исследования проводились по 30 критериям соответствия стандартам качества. Масса баночной продукции составляла 95-320г, цена одной банки до 1700 рублей.

Результаты:

Наличие джуса и недовес. Джус – жидкость, которая получается при разрушении икринок, нарушении технологии обработки и расфасовки, разморозке. Икра – дорогостоящий продукт, при большом количестве джуса потребитель покупает жидкость по цене икры. Норма – 5%. В отобранных банках обнаружено 10-20% жидкости. Превышение джуса – в 57% образцов. В двух банках обнаружен недовес ~6%.

Консерванты. Икра – деликатный продукт, требования к условиям хранения строгие. Консерванты применяют все производители. ГОСТом предусмотрено порядка 0,2% консервантов от общей массы. 17% образцов не соответствовали стандарту. Правда, о соответствии заявлено лишь на одном образце. Значит, остальные не могут быть наказаны. Почти в 30% образцов превышено количество соли. Образцы были проверены и на наличие антибиотиков. Запрещенные антибиотики (используются как консерванты) не обнаружены.

Микроорганизмы. При обследованиях повышенная обсемененность выявлена в половине образцов. Если в продукции присутствуют аэробные и анаэробные микроорганизмы, это еще не означает, что продукт вреден. Но признаки неправильного хранения икры присутствуют, значит и возможно развитие в икре патогенов. Кроме того, существуют санитарные правила ТС, которые эти 50% образцов бы не прошли. В одном образце обнаружена мертвая личинка ленточного червя. Наличие мертвой личинки не нарушает правил СанПиНа, но признак тревожный.

Дрожжи. Наличие дрожжевых грибков в икре возможно при серьезном нарушении технологического процесса. Это приводит к вздутию банки, нарушает вкус продукта и опасно для пищеварения человека. Дрожжи выявлены в 8% образцов.

Патогены. В пробах присутствовала кишечная палочка (21%), золотистый стафилококк (1 банка). Кишечная палочка провоцирует пищевое отравление. Серьезные опасения вызывает даже не ее наличие, а то, что в рыбе кишечная палочка не содержится! То есть на производстве нарушены санитарные условия. Стафилококк вызывает воспалительные процессы в самых различных органах человека, особенно опасен для детей. Токсических веществ (образцы проверены на наличие ртути, мышьяка, цинка), способных накапливаться в рыбе, в икре не выявлено.

Информация от «Роскачества» передана в надзорные органы.

Реакция торговых сетей: компания «Метро», где производился отбор образцов, сняла с реализации продукцию, не соответствующую стандартам качества. Но представитель компании Ольга Токарева заявила, что независимая экспертиза нарушений не выявила.

Реакция «Рыбного союза»: в половине случаев несоответствия стандартам качества виноваты не производители, а торговые сети, в 95% из них нет холодильных камер с необходимой температурой для хранения икры. Кроме того, низок уровень контроля на рынке, куда возможен доступ недобросовестным производителям, реализующим нестандартную икру низкого качества (стоимость которой в разы ниже) и допускающим обман потребителя.

Здоровье
веганство
05 марта 2021, 14:46
Веганство - новая мировая философия
Быть веганом становится все более модно, о чем говорят многие события последних лет. Сегодня мы сделали сводку всех ключевых событий в сфере веганства, которые показывают не только тот факт, что все больше людей и стран осознают важность и значимость такого рациона, но и то, что быть веганом - это действительно модно, современно и прогрессивно.
Читать полностью...
14
Здоровье
sha_indoorpool
12 февраля 2021, 15:08
Оазис здоровья: клиника для знаменитостей
Чтобы восстановить свое здоровье, россияне уезжают на природу. Чтобы похудеть - садятся на диету. А куда уезжают знаменитости? В Испанию. Именно там расположен уникальная клиника-отель SHA Wellness Clinic для быстрого восстановления красоты и здоровья, который нередко посещают звезды. К примеру, частыми гостями этой клиники являются Наоми Кэмпбелл, Кайли Миноуг, Тони Гаррн, Ксения Собчак, Елена Летучая) и Андрей Малахов. Мы решили разобраться, что это за клиника и что находят там известные люди кроме шикарного пятизвездочного отеля.
Читать полностью...
60
Здоровье
05bdf46f9e7176b39dccc8d0277f40f3.jpg.1200x818
28 января 2021, 13:53
Здоровое питание с первой буквы алфавита
Существует два краеугольных камня, на которых строится любое здоровое питание. Первый - это умеренность. Любое переедание вредит здоровью. Второй - это сбалансированность. Здоровое питание должно включать в себя весь набор необходимых витаминов и элементов. И один из важнейших - это витамин А.
Читать полностью...
245
Здоровье
plant-based products
17 сентября 2020, 15:15
«Растительная» диета для спортсменов
«Правильно спланированный вегетарианский/веганский режим питания может удовлетворить повышенные потребности спортсменов в калориях, углеводах и белках»
Читать полностью...
1088
Здоровье
1105aed1d7aadb8d242e01a32c19fba054b53deb
07 августа 2020, 10:06
Plant-based для детей – нужны ли детям растительные аналоги «молочки»?
Все чаще на полках супермаркетов встречаются альтернативные продукты на растительной основе. Почему эти продукты набирают популярность и насколько они полезны для здоровья детей?
Читать полностью...
1352
Здоровье
3
17 июля 2020, 10:28
Веганская диета для животных: польза или вред?
Во всем мире растет тренд на веганский образ жизни. Те, кто не едят мясо, часто являются владельцами домашних животных. Возникает вопрос, чем они кормят своих питомцев?
Читать полностью...
955
Здоровье
гл картинка 5 простых способов, как улучшить здоровье
30 июня 2020, 09:29
5 простых способов, как улучшить здоровье
Мы подготовили для вас несколько советов
Читать полностью...
1545
Здоровье
рак в тарелке
22 мая 2020, 12:55
Еда массового поражения: сколько рака в твоей тарелке? 2. Афлатоксины – самый опасный канцероген в мире
Если его не видно - это не значит, что его нет.
Читать полностью...
2180
Здоровье
PuQxfVaRg3c2dvIYTcN3DhrPZuN4VIWu
23 апреля 2020, 15:50
Коронавирус и ожирение: где причина, а где следствие
Люди с избыточным весом – в зоне особого риска заражения COVID-19
Читать полностью...
1376
Здоровье
maxresdefault
27 марта 2020, 16:41
Витамины-союзники в профилактике коронавируса
Общероссийский карантин даёт возможность отвлечься от рабочих забот и задуматься над витаминизацией своего организма
Читать полностью...
1073
Здоровье
25-article-hr-rf-gettyimages-503852701
17 марта 2020, 14:35
5 причин вставать рано утром
«Мир на стороне жаворонков!» – кричат совы, которым трудно вставать слишком рано. У каждого человека свои биологические часы. Многие люди не могут приучиться к раннему подъему.
Читать полностью...
2171
Здоровье
artisan-loaf15443
26 февраля 2020, 18:06
Битва: растительные спреды vs сливочное масло
В европейских странах спред относят к продуктам здорового питания. Однако в России спред считают дешевым заменителем сливочного масла.
Читать полностью...
2231
Здоровье
италия
05 июня 2019, 16:26
ПРОЕКТ «ЗДОРОВАЯ ПЛАНЕТА»: Mamma mia, мы в Италии!
Viva Italia! Страна, куда вам обязательно захочется вернуться
Читать полностью...
2970
Здоровье
istock-515280649
21 мая 2019, 16:20
Жиры омега – альфа нашего здоровья
Здоровые жиры повышают пищевую ценность продукта. Этот факт в очередной раз подтвердили учёные
Читать полностью...
2309
Здоровье
e047dfa74123c3e4e327b35088cdbd33
29 апреля 2019, 15:39
Проект «ЗДОРОВАЯ ПЛАНЕТА»: «Я уже давно хочу к северу, в ИСЛАНДИЮ…»
Самые интересные обычаи маленькой, но очень независимой страны.
Читать полностью...
2036
Здоровье
beautiful_places_australia_10
02 апреля 2019, 16:38
ПРОЕКТ «ЗДОРОВАЯ ПЛАНЕТА»: «расскажи мне про Австралию…»
«Мне безумно интересно», – эти слова из хита Земфиры как нельзя лучше подходят для того, чтобы описать впечатление от этой удивительной страны контрастов.
Читать полностью...
1465
Здоровье
img14578
15 февраля 2019, 15:47
ЭТЮД В «ЗЕЛЁНЫХ» ТОНАХ: история органик-рынка за рубежом
Когда органическая продукция была неорганичной... История о том, как проходила "зелёная" революция за рубежом и к чему она пришла.
Читать полностью...
1738
Здоровье
Winter-in-Stockholm-Sweden-00564
29 января 2019, 16:17
Проект «ЗДОРОВАЯ ПЛАНЕТА». Шведский стол
В рамках проекта «Здоровая планета» ежемесячно мы будем рассказывать о традициях питания и образа жизни в странах с наивысшими показателями здоровья и долголетия.
Читать полностью...
2029
Здоровье
bluemonday
21 января 2019, 14:33
Цвет настроения синий? Пора что-то менять!
Хандра – явление хоть и неприятное, но в зимний период очень распространённое.
Читать полностью...
4965
Здоровье
nutrition
25 декабря 2018, 16:18
Что такое хорошо и что такое плохо: пищевые открытия последнего времени
Новости в области диетологии – величина крайне непостоянная.
Читать полностью...
6323
Новости
главнаяйй
14 июня 2021, 11:20
Суперфуд для здоровья?
По определению СМИ суперфуд — это некий вид пищи, который поможет остаться здоровым и молодым на длительное время, сброс...
Читать полностью...
145
Новости
EvpstTSWYAAtnyW
09 марта 2021, 13:19
Митинг в защиту мужчин
В Москве прошел митинг в защиту здоровья мужчин. Шествие возглавил человек в костюме смерти, за которым шло более двухсо...
Читать полностью...
690
Новости
b0887cac
25 февраля 2021, 15:13
Новая anti-age сыворотка: пальмовое масло побеждает старение
Кайли Дженнер - американская модель, светская львица, участница ток-шоу «семейство кардашьян» и основательница компании ...
Читать полностью...
643
Написать сообщение