Гидрогенизировали, гидрогенизировали, да не выгидрогенизировали…

На просторах интернета можно встретить множество страшилок на тему жиров, особенно гидрогенизированных. К сожалению, в половине из этих страшилок не указан тот факт, хотя бы под текстом и мелким шрифтом, что вред жиров в целом – маркетинговый ход и диетический миф конца 50х годов. А страшное слово «гидрогенизация» - всего лишь обозначает процесс превращения жидкого масла в твердое. Но есть и доля истины. В процессе частичной гидрогенизации масла могут образовываться вредные для здоровья трансизомеры жирных кислот, так называемые трансжиры. Но, внимание, речь идет о частичной гидрогенизации. К тому же, в странах ЕС, США и теперь в России существуют строгая регламентация наличия трансжиров в продуктах питания.

В чем проблема? В общем количестве потребления продуктов, в которых содержится даже минимальное количество трансжиров, а также в высоком уровне потребления животных жиров для которых присутствие трансизомеров жирных кислот невозможно четко ограничить, так как они появляются в них природным путем.


И вот на фоне борьбы с трансжирами и частичной гидрогенизацией, одна крупная организация – Grocery Manufacturers Association – отправила в FDA петицию с просьбой позволить ограниченное количество частично гидрогенизированных жиров в продуктах питания. Речь идет о США, где они запрещены в принципе. В петиции GMA просила разрешить использовать частично гидрогенизированные жиры в качестве агентов для красителей и ароматизаторов, а также для использования хлебобулочной промышленности.


«Нет», - ожидаемо ответили в FDA. Потребление частично гидрогенизированных жиров повышает риск развития заболеваний сердечно-сосудистой системы, которые остаются первыми в рейтинге причин смертности в развитых странах. Ликвидация трансжиров из продуктов питания – значительный шаг к улучшению здоровья общества. Частично гидрогенизированные жиры в пище были признаны FDA небезопасными для человека еще в 2015, но GMA – торговая ассоциация производителей, настаивала на продолжении их использования, так как трансжиры бывают и естественного происхождения. Руководство GMA заявило, что данные, приведенные в петиции, вполне достоверные и обширные для принятия решения в пользу частично гидрогенизированных жиров, но по мнению экспертов, лоббирование такой инициативы – крайне нелогичный ход, учитывая общий тренд, приветствующий максимальное снижение противоречивых веществ и компонентов в пище, а также растущий спрос на продукты со здоровыми жирами. Главной альтернативой частично гидрогенизированным жирам является пальмовое масло, так как оно от природы обладает характеристиками, необходимыми для производителей продуктов питания, и не содержит трансжиров.

Петиция GMA, по всей видимости, однозначно сказывается на репутации организации, которую уже покинули такие гиганты пищевой промышленности, как Campbell Soup, Nestlé, Dean Foods, Mars, Tyson Foods, Unilever, Hershey, Cargill, Kraft Heinz и DowDuPont.

Здоровье
37 минут назад
Не вся здоровая еда одинаково полезна...
Помидор - здоровая еда. И яблоко с кефиром. Точно? Рассказываем о стереотипном восприятии "здоровой еды".
Читать полностью...
1
Здоровье
18 мая 2018, 14:07
Соль, сахар и жир
Что будут менять гиганты пищевой индустрии?
Читать полностью...
43
Здоровье
24 апреля 2018, 09:10
Почему все время хочется есть?
5 причин постоянного голода, о которых вы могли даже не задумываться!
Читать полностью...
1059
Здоровье
29 марта 2018, 10:21
Идеальный завтрак для продуктивного дня
Все знают, пропускать завтрак - идея плохая. Но какой он должен быть, чтобы силы не покинули, а работа была эффективной?
Читать полностью...
987
Здоровье
15 марта 2018, 16:27
Диетологи усомнились в пользе вегетарианских вариантов блюд
Если вы считаете, что вегетарианский бургер – более здоровая опция, чем обычный, то выводы диетологов вас не порадуют.
Читать полностью...
1030
Здоровье
12 марта 2018, 14:00
Хотите контролировать аппетит - ешьте цельнозерновой хлеб
Хлеб с увеличенным содержанием клетчатки и обогащенного белками поможет справиться с разыгравшимся аппетитом.
Читать полностью...
711
Здоровье
15 февраля 2018, 16:28
Три продукта, которые портят внешность
В поисках причины нездорового цвета лица, темных кругов под глазами, периодических высыпаний можно перечитать половину сайтов о чудо-продуктах, которые нужно есть для сияния кожи, перелистать десятки журналов с рекламой новейших косметических средств и, смирившись, надеяться на любимое русское «самое пройдет». Рассказываем, почему стоит обратить внимание на три элемента в питании, которые могут быть причиной проблем с кожей лица.
Читать полностью...
2933
Здоровье
12 февраля 2018, 20:48
Культура питания и традиции: почему привычная пища становится вредной
Определенные блюда, а иногда – стереотипы, служат символами, отображающими традиции, а традиции базируются на возможностях и потребностях народов, которые веками формировались веками под влиянием условий существования на различных территориях.
Читать полностью...
1197
Здоровье
06 февраля 2018, 17:07
Коварный бисфенол А в составе пластиковых бутылок
Пока одни ученые спорят, сколько жидкости нужно человеку, другие ученые пытаются понять, в чем эту жидкость нужно потреблять.
Читать полностью...
1208
Здоровье
05 февраля 2018, 16:30
Пицца на завтрак уже не самый страшный сон диетолога?
Рано или поздно это случается со всеми. Некоторые не придают событию особого значения и продолжают жить без угрызений совести. Другие, напротив, думают о том, что случилось, снова и снова прокручивая в сознании момент грехопадения. К счастью для второй категории, диетологи доказали, что пицца на завтрак – более здоровый выбор, чем некоторые виды хлопьев с молоком.
Читать полностью...
702
Здоровье
29 января 2018, 17:16
7 полезных перекусов, которые можно взять с собой на работу
Вы плотно позавтракали и хорошо пообедали, но к середине дня все равно ощущаете голод. Шоколадные батончики и сдоба – не самые лучшие варианты для фигуры. Хорошо бы иметь под рукой полезные закуски. Какие продукты выбрать лучше всего?
Читать полностью...
1427
Здоровье
23 января 2018, 11:35
6 мифов о питании, в которые вы напрасно до сих пор верите
Пальмовое масло – вредно, от макарон можно растолстеть, а вот гранола – полезная закуска. Вы еще верите в эти мифы? Напрасно. Узнайте, почему.
Читать полностью...
1512
Здоровье
18 января 2018, 14:28
Правильное питание: 8 простых правил
Есть несколько базовых принципов, которые помогут вам переключиться с запасания калорий на их расход.
Читать полностью...
1267
Здоровье
12 января 2018, 15:12
5 сигналов о том, что с вашим обменом веществ что-то не так
Эти симптомы могут говорить о нарушениях в вашем метаболизме.
Читать полностью...
1225
Здоровье
21 декабря 2017, 10:32
Как ухаживать за кожей в мороз
Холодный зимний ветер и перепады температуры между улицей и теплым помещением могут стать настоящими испытаниями для нежной чувствительной кожи. Попробуйте использовать эти элементарные правила, чтобы избежать сухости и шелушения.
Читать полностью...
699
Здоровье
19 декабря 2017, 08:20
4 способа борьбы с зимней усталостью
Зимой труднее просыпаться, не хочется лишний раз выходит из дома, а к концу дня уже почти совсем не остается сил. О том, как справляться с этим состоянием, – в этом посте.
Читать полностью...
761
Здоровье
18 декабря 2017, 09:41
5 лучших источников энергии, которые быстро восстановят ваши силы
В течение дня вы можете быть заняты кучей дел, которые отнимают ваши силы. От этого организм сильно страдает. Чтобы восстановить энергетический баланс, нужно выбирать здоровую пищу – ту, которая не просто даст вам калории, но еще и улучшит работу мозга, сердца, восстановит печень. Вот список продуктов, рекомендованных диетологами.
Читать полностью...
913
Здоровье
11 декабря 2017, 08:38
5 вариантов полезного зимнего завтрака
Зимой нам особенно нужны витамины, которые укрепят иммунитет. Питание должно быть более сытным и питательным. О том, как правильно составить меню для начала дня, – в этом посте.
Читать полностью...
921
Здоровье
30 ноября 2017, 15:15
8 самых вредных продуктов, которых не должно быть в вашем рационе
Нельзя же отказаться абсолютно от всего и есть одну овсянку и отруби. Давайте определим, какие продукты самые вредные, и откажемся от них.
Читать полностью...
1956
Здоровье
29 ноября 2017, 08:23
Чем полезна клетчатка и из каких продуктов можно получить её в достаточном количестве
Клетчатку часто недооценивают, а то и совсем не считают нужным включать в свой рацион. Делать этого ни в коем случае нельзя. Давайте разберёмся, почему.
Читать полностью...
798
Новости
21 мая 2018, 14:54
Производители продуктов питания переключаются на здоровые жиры
Не знаете, какие жиры сегодня в моде? В первую очередь - здоровые!
Читать полностью...
739
Новости
27 апреля 2018, 15:33
«Растительные продукты» нравятся потребителям больше, чем «веганские»
Содержание от названия не меняется, но восприятие совершенно иное - решили 80% участников исследования.
Читать полностью...
644
Новости
23 апреля 2018, 11:41
Сеть британских супермаркетов отказывается от пальмового масла, но Гринпис это совсем не радует.
Что не так?
Читать полностью...
1043

Написать сообщение