Как на наш рацион повлияли индусы?

В 80-х, когда в России уже наметились первые подвижки к перестройке, к нам в страну стали просачиваться разные религиозные движения. Конечно, они не были масштабными, их существование скрывалось. Одним из них стало «Общество сознания Кришны». Модное течение включало в себя не только духовные основы, но ещё и некоторые принципы питания. Это было суровое вегетарианство, т.е. полный отказ от мясных и даже рыбных продуктов.


Рацион общества сознания Кришны: из архивов СССР

Тогда советские медучреждения довольно быстро среагировали и опубликовали свою точку зрения на исключение белка из питания.  Это был взгляд на зародившиеся секты, которые пропагандировали определённую диету. Сегодня каждому в России известно, что исключать тот или иной компонент питания из рациона вредно: у нас есть соцсети, множество сайтов и прочих ресурсов, где можно найти информацию о еде. Но именно в 1982 году в архивах СССР зарегистрировано заключение НИИ гигиены им.Ф.Ф.Эрисмана Минздравоохранения РСФСР о рационе общества Сознания Кришны.

Вот выдержка: «Длительное недостаточное поступление в организм, особенно молодой, белков оказывает влияние на центральную нервную систему и ее высшие отделы, печень, поджелудочную железу, эндокринные железы, на иммуно-биологическую реактивность организма и т.д. Следует отметить, что последствия получения пониженного количества белка могут сказаться и на отдаленных поколениях».


Что общего у говядины и картошки?

Если мы возьмём белок и посмотрим на него через микроскоп, мы увидим соединение, которое состоит из аминокислот. Всего их 20 штук, они бывают заменимыми и незаменимыми. Разница между ними очень простая: незаменимые аминокислоты не синтезируются в организме, они поступают только в составе пищи. Таких кислот восемь.


Если речь идёт о ребёнке, то недостаток хотя бы одной незаменимой кислоты неизбежно ведёт к замедлению роста и развития.


Белки ещё бывают «полноценными» и «неполноценными». Те белки, которые содержат полный комплекс незаменимых аминокислот, называют полноценными. Это животные белки (белки мяса, рыбы, яиц).


А вот те белки, в которых комплект аминокислот неполный, считаются «неполноценными». Это растительные белки. Исключением является только хорошо известный нам всем картофель. Это типичное для русского стола блюдо содержит все ценные аминокислоты.


Чем грозит рацион Кришны?

Вы будете удивлены, но в организме тысячи белков. У каждого своё строение и уникальная функция. Тем не менее, можно назвать самые важные:

- Обеспечивают рост.

- Регенерация тканей.


На белки из продуктов питания действуют ферменты пищеварительного сока – расщепляют их до аминокислот. Потом они всасываются в кровь, поступают в клетки.  И только из этих веществ организм строит собственные белки – все те, что мы перечислили. Все они имеют важные для организма функции.  Теперь, понимаете, насколько опасно исключать их из своего рациона?


Когда человек недополучает белок, клеткам приходится брать его из собственных мембран, т.е., из своих же оболочек. Получается, клеткам приходится себя в некотором роде травмировать, чтобы предупредить более серьёзные последствия. Зачастую это приводит к нарушению обменных процессов.


Определяем свою норму белка

Суточную норму белка определить очень просто – 1 г на один кг веса. Поэтому, зная свой вес и примерное содержание белка, вы определите свою потребность. Особенно просто это будет сделать в готовых продуктах, где количество белка указано.

 

 

 

 

 

Здоровье
35 минут назад
Иммунитет, укрепляйся!
Для многих россиян зима – любимое время года. Действительно, в эту волшебную пору пушистых снежинок так ценятся домашнее тепло и уют, еще более очаровательные в свете огоньков ёлочных гирлянд. Единственное, что может омрачить зимнюю сказку – обострение хронических болезней и простуды.
Читать полностью...
6
Здоровье
19 ноября 2018, 10:09
NEW-ФУДЫ, или о дивный оздоровлённый мир!
Слоган 90-х «Пепси-пейджер-MTV» в миллениальные 00-е был потеснен новыми лозунгами «Jaguar-гламур-R'n'B». И пока кто-то ностальгирует по юношеским годам («Верните мой 2007-й»), весь остальной мир захвачен новой философией – «смузи-диета-ЗОЖ».
Читать полностью...
188
Здоровье
02 ноября 2018, 16:27
ФУДСТАГРАММИНГ – #МОДА_НА_ЕДУ
Мир со скоростью эпидемии захватила новая мания. Имя ей «Инстаграм».
Читать полностью...
152
Здоровье
23 сентября 2018, 22:12
Осторожно: НЕПОДДЕЛЬНЫЙ ФАЛЬСИФИКАТ!
Тема фальсификата в пищевой продукции – одна из самых обсуждаемых в продовольственной отрасли за последнее время. СМИ обрастают информационными сообщениями о различных законодательных инициативах, затрагивающих вопросы идентификации того или иного вида продуктов
Читать полностью...
392
Здоровье
31 мая 2018, 13:16
Не вся здоровая еда одинаково полезна...
Помидор - здоровая еда. И яблоко с кефиром. Точно? Рассказываем о стереотипном восприятии "здоровой еды".
Читать полностью...
1725
Здоровье
18 мая 2018, 14:07
Соль, сахар и жир
Что будут менять гиганты пищевой индустрии?
Читать полностью...
711
Здоровье
24 апреля 2018, 09:10
Почему все время хочется есть?
5 причин постоянного голода, о которых вы могли даже не задумываться!
Читать полностью...
4710
Здоровье
29 марта 2018, 10:21
Идеальный завтрак для продуктивного дня
Все знают, пропускать завтрак - идея плохая. Но какой он должен быть, чтобы силы не покинули, а работа была эффективной?
Читать полностью...
3186
Здоровье
15 марта 2018, 16:27
Диетологи усомнились в пользе вегетарианских вариантов блюд
Если вы считаете, что вегетарианский бургер – более здоровая опция, чем обычный, то выводы диетологов вас не порадуют.
Читать полностью...
2466
Здоровье
12 марта 2018, 14:00
Хотите контролировать аппетит - ешьте цельнозерновой хлеб
Хлеб с увеличенным содержанием клетчатки и обогащенного белками поможет справиться с разыгравшимся аппетитом.
Читать полностью...
1512
Здоровье
15 февраля 2018, 16:28
Три продукта, которые портят внешность
В поисках причины нездорового цвета лица, темных кругов под глазами, периодических высыпаний можно перечитать половину сайтов о чудо-продуктах, которые нужно есть для сияния кожи, перелистать десятки журналов с рекламой новейших косметических средств и, смирившись, надеяться на любимое русское «самое пройдет». Рассказываем, почему стоит обратить внимание на три элемента в питании, которые могут быть причиной проблем с кожей лица.
Читать полностью...
5311
Здоровье
12 февраля 2018, 20:48
Культура питания и традиции: почему привычная пища становится вредной
Определенные блюда, а иногда – стереотипы, служат символами, отображающими традиции, а традиции базируются на возможностях и потребностях народов, которые веками формировались веками под влиянием условий существования на различных территориях.
Читать полностью...
1792
Здоровье
06 февраля 2018, 17:07
Коварный бисфенол А в составе пластиковых бутылок
Пока одни ученые спорят, сколько жидкости нужно человеку, другие ученые пытаются понять, в чем эту жидкость нужно потреблять.
Читать полностью...
1904
Здоровье
05 февраля 2018, 16:30
Пицца на завтрак уже не самый страшный сон диетолога?
Рано или поздно это случается со всеми. Некоторые не придают событию особого значения и продолжают жить без угрызений совести. Другие, напротив, думают о том, что случилось, снова и снова прокручивая в сознании момент грехопадения. К счастью для второй категории, диетологи доказали, что пицца на завтрак – более здоровый выбор, чем некоторые виды хлопьев с молоком.
Читать полностью...
1006
Здоровье
29 января 2018, 17:16
7 полезных перекусов, которые можно взять с собой на работу
Вы плотно позавтракали и хорошо пообедали, но к середине дня все равно ощущаете голод. Шоколадные батончики и сдоба – не самые лучшие варианты для фигуры. Хорошо бы иметь под рукой полезные закуски. Какие продукты выбрать лучше всего?
Читать полностью...
1895
Здоровье
23 января 2018, 11:35
6 мифов о питании, в которые вы напрасно до сих пор верите
Пальмовое масло – вредно, от макарон можно растолстеть, а вот гранола – полезная закуска. Вы еще верите в эти мифы? Напрасно. Узнайте, почему.
Читать полностью...
1888
Здоровье
18 января 2018, 14:28
Правильное питание: 8 простых правил
Есть несколько базовых принципов, которые помогут вам переключиться с запасания калорий на их расход.
Читать полностью...
1584
Здоровье
12 января 2018, 15:12
5 сигналов о том, что с вашим обменом веществ что-то не так
Эти симптомы могут говорить о нарушениях в вашем метаболизме.
Читать полностью...
1522
Здоровье
21 декабря 2017, 10:32
Как ухаживать за кожей в мороз
Холодный зимний ветер и перепады температуры между улицей и теплым помещением могут стать настоящими испытаниями для нежной чувствительной кожи. Попробуйте использовать эти элементарные правила, чтобы избежать сухости и шелушения.
Читать полностью...
878
Здоровье
19 декабря 2017, 08:20
4 способа борьбы с зимней усталостью
Зимой труднее просыпаться, не хочется лишний раз выходит из дома, а к концу дня уже почти совсем не остается сил. О том, как справляться с этим состоянием, – в этом посте.
Читать полностью...
971
Новости
12 декабря 2018, 15:57
Топ-5 пищевых тенденций-2018, которые (не) оправдались
Ежегодно в декабре владельцы ресторанов подводят итоги уходящего года и делают прогнозы на следующий. Фортуна – дама кап...
Читать полностью...
50
Новости
30 ноября 2018, 15:37
Вам жирно будет – диета, которая эффективна всегда
«Жир» и «стройность» – слова, которые вместе не употребляются. Так было до момента появления в лексиконе худеющих поняти...
Читать полностью...
206
Новости
09 ноября 2018, 16:49
ОРТОРЕКСИЯ – новое слово в пищевой психиатрии
Не так давно список пищевых расстройств стал длиннее на одно слово. Орторексия - тяга к здоровому питанию, переросшая в ...
Читать полностью...
516

Написать сообщение