Пищевые аллергии у взрослых и детей

allergia

Миллионы людей имеют аллергию на те или иные продукты. Чаще всего аллергии встречаются у маленьких детей и у людей с наследственной предрасположенностью.

Почему возникает аллергия на продукты?

Пищевая аллергия возникает, когда иммунная система неправильно реагирует на различные вещества, содержащиеся в продукте. Например, клетки иммунной системы могут «перепутать» цитрус с инфекцией: они начинают вырабатывать антитела для борьбы с ней. Внутри вашего тела запускается цепная реакция. Симптомы могут возникать в течение нескольких минут и быть как лёгкими, например, это может быть насморк или зуд; так и действительно тяжёлыми: рвота, сыпь, экзема. Аллергены могут вызвать падение артериального давления или даже бронхоспазм, т.е. сужение лёгких.

Чем отличается пищевая аллергия от непереносимости продукта?

При непереносимости иммунная система работает нормально. Непереносимость возникает, когда организм не «умеет» переварить определённые компоненты пищи, такие как, например, лактоза – сахар, содержащийся в молоке. Хотя симптомы непереносимости могут быть неприятными, например, боли в животе или диарея, они не опасны для жизни.

Какие продукты вызывают аллергию?

Пищевую аллергию могут вызвать более 70 продуктов. Комитет по маркировке пищевых продуктов в соответствии с Кодексом Алиментариус (свод пищевых международных стандартов) включил их в перечень пищевых продуктов и ингредиентов, вызывающих наиболее острую реакцию.

Тем не менее, только на восемь из 70 продуктов приходится 90% всех пищевых аллергических реакций, эти продукты Кодекс рекомендовал выносить на упаковку с особой отметкой об аллергенности:

- Зерновые продукты, содержащие глутен: пшеница, рожь, ячмень, овес, пшеница-спельта и продукты из них;

- Моллюски: креветки, омары, крабы;

- Орехи: грецкие орехи и кешью, лесные орехи;

- Арахис;

- Яйца и яичные продукты;

-Молоко и молочные продукты (сметана, сливочное масло, творог);

- Рыба (минтай, лосось, треска, тунец, окунь, угорь);

-Соя.

Маркировка продуктов-аллергенов

Хотя содержащийся в Кодексе перечень аллергенов и является международным, некоторые страны включили дополнительные продукты в свои национальные перечни пищевых ингредиентов, которые должны указываться на этикетке. Так, в странах Евросоюза на упаковку выносят также содержание сельдерея, горчицы и семян сезама. В Японии в список также включена гречиха.

В России долгое время не было специальной маркировки для аллергенов, но 1 июля 2013 года вступает в действие новый технический регламент Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки». По новым правилам ингредиенты, которые вызывают аллергию, будут указываться на этикетке независимо от количества их содержания в пищевом продукте. 

Аллергии у детей и взрослых возникают из-за разных продуктов

У детей аллергии возникают по большей части на белки коровьего молока: казеины, a-лактоглобулин, a-лактальбумин; на куриные яйца, где содержится яичный альбумин, oвомукоид, oвотрансферрин; на зерновые: пшеницу, рожь, ячмень, овес.
У взрослых более распространенной причиной аллергии являются рыба и морепродукты, а также орехи и бобовые.

Исследование: фастфуд в 95% случаев вызывает пищевую аллергию

Группа Новозеландских учёных из отделения педиатрии Университета Окленда исследовала, могут ли продукты быстрого питания быть аллергенными для детей. В качестве основных симптомов рассматривался риск возникновения астмы, риноконъюнктивита и экземы. В течение 12 месяцев врачи следили за рационом питания обследуемых подростков в возрасте 13-14 лет. Как выяснилось, у детей, которые питались фастфудом более трёх раз в неделю, вероятность аллергии с перечисленными симптомами составила 95%. Вы можете подробнее ознакомиться с результатами исследования, перейдя по ссылке http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23319429 на pubmed.gov – крупнейший официальный публикатор результатов медицинских исследований.

Как лечить пищевую аллергию?

Единственный способ контролировать пищевую аллергию – просто избегать продуктов, которые содержат аллерген. К сожалению, это не всегда получается, ведь иногда мы даже не догадываемся о его присутствии в продукте: например, в шоколаде содержится около 5% молока, в колбасных изделиях – примерно столько же яиц. Эта дозировка может показаться незначительной, но, тем не менее, становится серьёзной неприятностью для тех, у кого такая аллергия есть. В крайних случаях для лечения применяют антигистаминные препараты. 

 

Здоровье
16 ноября 2017, 09:11
5 советов для тех, кто хочет выглядеть классно уже через месяц
Придерживайтесь этих простых правил каждый день, и уже в конце месяца вы обнаружите приятные изменения в своей внешности, кроме того, улучшится и ваше самочувствие.
Читать полностью...
71
Здоровье
13 ноября 2017, 13:28
10 причин, по которым вам постоянно хочется есть
Даже после сытного обеда вы не чувствуете насыщение и хотите съесть что-нибудь ещё. У голода может быть несколько причин. Попробуем разобраться в них, чтобы не попадаться на его удочку.
Читать полностью...
169
Здоровье
30 октября 2017, 09:42
10 причин, по которым у вас не получается сбросить вес, несмотря на все усилия
Часто бывает так, что несмотря на регулярные тренировки и здоровое питание, вес никак не уменьшается. Вы потеете и мучаете себя брюссельской капустой и обезжиренными йогуртами, но ваше тело никак не изменяется, и вес висит как мёртвый груз. Почему ничего не получается? Вот 10 вероятных причин.
Читать полностью...
587
Здоровье
25 октября 2017, 09:36
10 секретов от диетологов звезд, которые помогут быстро прийти в форму
Звёзды всегда на виду, поэтому просто обязаны хорошо выглядеть. В этом им помогают личные диетологи и тренеры, которые составляют для них план питания и физических нагрузок. Используя эти секреты, можно добиться успеха даже в домашних условиях.
Читать полностью...
324
Здоровье
20 октября 2017, 09:16
Выбираем источник полезных жиров
Калорийность питания становится чуть ли не главным вопросом для тех, кто решил привести себя в форму. И первое, от чего мы стараемся отказаться – это жиры, ведь калорий в них больше всего. Но часто мы совершенно не берём в расчёт, что жиры действительно нужны нашему телу: когда их мало, плохо усваиваются витамины и даже может произойти гормональный сбой. Другое дело – жиры должны быть полезными.
Читать полностью...
357
Здоровье
18 октября 2017, 09:06
6 популярных сочетаний продуктов, которые на самом деле вредны
Вы встали на путь здорового питания и теперь стараетесь, чтобы блюда, которые вы готовите, были не только вкусными, но ещё и приносили пользу вашему телу. К сожалению, часто сами того не замечая, мы сводим её на нет, когда неправильно сочетаем продукты. Вот 6 самых частых ошибок в совмещении ингредиентов, которые совершает большинство из нас.
Читать полностью...
698
Здоровье
17 октября 2017, 10:57
9 лечебных свойств мёда, которые могут вам пригодиться
Мёд – не просто вкуснейший продукт, но ещё и прекрасный помощник для нашего здоровья. Обратите внимание, что мёд противопоказан детям до 1 года и людям с аллергией. Помните, что мёд нельзя рассматривать как полноценное лекарственное средство, у него «роль второго плана».
Читать полностью...
243
Здоровье
16 октября 2017, 14:21
Что такое читмил
Каждый из нас хотел бы есть всё и выглядеть сногсшибательно. Диетологи и психологи считают, что читмил – надёжный инструмент в этом деле. Разбираемся, что это такое и как использовать этот хитрый приём в своих личных целях.
Читать полностью...
338
Здоровье
12 октября 2017, 13:33
5 причин, почему ваша диета не работает
Эти компоненты сильно влияют на обмен веществ.
Читать полностью...
247
Здоровье
11 октября 2017, 11:54
Можно ли считать авокадо суперфудом?
Каждый день пользователи выкладывают в инстаграм по два-три миллиона фото авокадо: разрезанный пополам, красиво лежащий на цельнозерновом хлебе. Культ авокадо как суперфуда уже достиг своего предела – даже у Майли Сайрус на трицепсе есть тату с изображением этого фрукта. Можно ли на самом деле считать авокадо незаменимым продуктом или его польза сильно преувеличена?
Читать полностью...
250
Здоровье
10 октября 2017, 11:08
2 продукта, на которых нельзя экономить
Что это за продукты и почему они так важны, – разберёмся в этом посте.
Читать полностью...
450
Здоровье
28 сентября 2017, 11:57
11 подсказок, как побороть привычку есть на ночь
Становимся прекраснее.
Читать полностью...
460
Здоровье
27 сентября 2017, 14:48
Что происходит с телом, если вы каждый день занимаетесь спортом
Это может быть двадцать минут бега, силовая нагрузка или полчаса в бассейне перед сном. Главное – регулярность. Если вы даёте себе хотя бы получасовую нагрузку в любом виде ежедневно, ваш организм перестраивается на другой режим работы. Вот что с ним происходит.
Читать полностью...
647
Здоровье
26 сентября 2017, 18:05
Вот чего вы себя лишаете, отказываясь от миндальных орехов
Орехи не зря считают самой здоровой и полезной закуской на свете. Если ежедневно съедать хотя бы три орешка, результат не замедлит себя ждать. Вот список положительных изменений, которые врачи наблюдают у тех, кто регулярно включает в свой рацион миндаль.
Читать полностью...
327
Здоровье
25 сентября 2017, 16:08
Видео: Как подобрать питание по типу фигуры?
У некоторых жир откладывается на бёдрах, у кого-то — на животе, а у кого-то — распределяется равномерно. Влияет ли на это наш рацион? И как подобрать питание именно для вашего типа фигуры, чтобы сделать её лучше?
Читать полностью...
327
Здоровье
22 сентября 2017, 14:09
Что кожа может рассказать о вашем питании?
Акне, тёмные круги под глазами и даже морщины. Часто утром вы не можете понять: что случилось с вашим лицом ночью. Не торопитесь списывать всё это на усталость, недосып и плохую экологию. Возможно, причина этих проблем кроется в вашем рационе.
Читать полностью...
319
Здоровье
21 сентября 2017, 16:23
10 продуктов для иммунитета, которые так нужны нам осенью
Осень — неотвратимое явление. И пусть для кого-то она «очей очарованье», для большинства — период болезней и затяжной хандры, обусловленных снижением продолжительности дня и меньшим количеством солнечного тепла.
Читать полностью...
382
Здоровье
19 сентября 2017, 10:51
13 заблуждений о еде, которым мы верим
Существует несколько заблуждений о еде, которые большинство людей считают истиной.
Читать полностью...
334
Здоровье
14 сентября 2017, 16:02
5 компонентов здорового питания
Диетолог Сара Ромотски выделила пять основных элементов, необходимых для питания здорового человека. Этим веществам не надо подтверждать свои полезные качества, так как они уже известны и исследованы давно.
Читать полностью...
238
Здоровье
06 сентября 2017, 16:17
Видео: 5 Продуктов, от которых нужно отказаться, чтобы похудеть
Это не картошка фри и не бутерброды с колбасой. Вы удивитесь.
Читать полностью...
202
Новости
17 ноября 2017, 09:00
8 продуктов для здорового питания, которыми рекомендуется заменять вредную еду
Снизить калорийность рациона – ещё не самое главное. Диетологи считают, что не менее важно качество калорий. Например, 5...
Читать полностью...
111
Новости
15 ноября 2017, 09:18
7 секретов быстрого похудения и здоровья при сидячей работе
Восемь часов в офисе, перекусы джанк-фудом, мерцание монитора –эти вещи негативно влияют на наше здоровье. Если почти ве...
Читать полностью...
127
Новости
07 ноября 2017, 13:18
24 способа улучшить своё здоровье
Для того, чтобы улучшить своё здоровье, вовсе не обязательно прибегать к радикальным мерам. Достаточно использовать эти ...
Читать полностью...
233

Написать сообщение