Кокосовое масло: интересные факты от учёных

coconut-oil

Мы привыкли считать кокос орехом, но на самом деле это семечка – семечка кокосовой пальмы. Из неё и получают кокосовое масло, польза которого подтверждена научными исследованиями.

Против ожирения

Учёные из университета Квисленд в Австралии доказали, что продукты с кокосовым жиром эффективны в борьбе с ожирением. В состав кокосового масла входят среднецепочечные триглицериды – поступая в организм, они ускоряют обмен веществ. Кокосовый жир воспринимается организмом легче по сравнению с триглицеридами короткой цепи. Они содержатся, например, в молочном жире. Триглицериды кокосового масла быстрее всасываются и не заставляют организм истощать собственные силы на переработку такого компонента. Поэтому из масла кокоса извлекают диетический жир и делают из него спреды и молокосодержащие продукты для тех, кто не может усваивать молочный жир.

Благодаря известному факту о сжиросжигающем эффекте кокосового масла, продукты на его основе используются, в том числе для спортивного питания – чтобы сохранять в тонусе мышечную массу и избавляться от жировых скоплений.

Против болезни Альцгеймера

Кокосовое масло снижает в организме концентрацию бета-амилоида – белка, который накапливается в организме и разрушает нейроны мозга, приводя к болезни Альцгеймера. К такому выводу пришли ученые из Мемориального университета Ньюфаундленда, которые проводили исследование эффективности кокосового масла для лечения старческой деменции. Токсичные белки являются одной из ключевых причин развития болезни. В ходе клинических испытаний учёные обнаружили, что кетоны, входящие в состав масла, сокращают уровень опасных веществ и защищают нейроны от гибели.

Против кариеса

Кокосовое масло – природный антибиотик, который подавляет активность бактерии Streptococcus mutans, которая обитает в ротовой полости и является главной причиной кариеса. Она обезоруживает иммунные антитела и начинает захватывать для себя среду обитания. Ученые из Технологического института города Атлон (Ирландия) провели исследование, в ходе которого обнаружили, что кокосовое масло убивает «паразита» и предотвращает разрушение зубной эмали. Однако важно то, что таким действием обладает именно переработанное кокосовое масло, которое идёт на производство продуктов питания – оно содержит ферменты, которыми его обогащают, чтобы переработка шла быстрее.

Замена трансжирам

По словам заведующего кафедрой фармакологии факультета фундаментальной медицины МГУ Ломоносова, создателя Национального исследовательского центра «Здоровое питание» Олега Медведева, кокосовое масло используется как заменитель вредных трансжиров. Они нарушают обмен веществ, приводят к развитию диабета и ишемической болезни сердца, провоцируют рак. Сегодня большинство развитых стран ограничивает их применение (США, Дания, Швеция, Финляндия, Австрия, Франция и т.д.). На отказе от трансжиров настаивает Всемирная организация здравоохранения. Трансжиры образуются в процессе гидрогенизации – искусственного отверждения растительных масел. Их очень удобно использовать для производства хлебобулочных изделий и сладостей. Есть ещё один источник трансжиров, но о нём говорят меньше: трансжиры образуются в желудке коров, точнее в конкретном отделе – в рубце. Под действием ферментов нормальные молекулы жира искривляются и приобретают опасные свойства. «Натуральные» трансжиры также опасны, как и промышленные, поскольку имеют аналогичный состав и свойства. Тропические масла (кокосовое и пальмовое) от природы твёрдые, поэтому их не нужно подвергать гидрогенизации – из них можно делать те же самые продукты, но без риска для здоровья. В некоторых странах ЕС тропические масла даже продаются в магазинах здорового питания.

Здоровье
6 часов назад
5 вариантов полезного зимнего завтрака
Зимой нам особенно нужны витамины, которые укрепят иммунитет. Питание должно быть более сытным и питательным. О том, как правильно составить меню для начала дня, – в этом посте.
Читать полностью...
9
Здоровье
30 ноября 2017, 15:15
8 самых вредных продуктов, которых не должно быть в вашем рационе
Нельзя же отказаться абсолютно от всего и есть одну овсянку и отруби. Давайте определим, какие продукты самые вредные, и откажемся от них.
Читать полностью...
660
Здоровье
29 ноября 2017, 08:23
Чем полезна клетчатка и из каких продуктов можно получить её в достаточном количестве
Клетчатку часто недооценивают, а то и совсем не считают нужным включать в свой рацион. Делать этого ни в коем случае нельзя. Давайте разберёмся, почему.
Читать полностью...
301
Здоровье
28 ноября 2017, 15:50
7 правил для тех, кому нужно срочно прийти в форму
Просто попробуйте жить по этому плану. Специально для тех, кто не знает, когда начать – каждую неделю – понедельник.
Читать полностью...
433
Здоровье
27 ноября 2017, 16:15
Секреты красоты и стройности японских девушек
Всем известно, что японки сохраняют кожу гладкой, а фигуру стройной дольше, чем женщины в других странах. Секрет заключается в их питании и образе жизни. Предлагаем прислушаться к этим советам.
Читать полностью...
433
Здоровье
16 ноября 2017, 09:11
5 советов для тех, кто хочет выглядеть классно уже через месяц
Придерживайтесь этих простых правил каждый день, и уже в конце месяца вы обнаружите приятные изменения в своей внешности, кроме того, улучшится и ваше самочувствие.
Читать полностью...
695
Здоровье
13 ноября 2017, 13:28
10 причин, по которым вам постоянно хочется есть
Даже после сытного обеда вы не чувствуете насыщение и хотите съесть что-нибудь ещё. У голода может быть несколько причин. Попробуем разобраться в них, чтобы не попадаться на его удочку.
Читать полностью...
583
Здоровье
05 ноября 2017, 16:10
Квашеная капуста: чудо-средство от простуды
В сезон простуд аптеки переполнены заболевшими и теми, кто ищет средства профилактики от ОРВИ, гриппа и иже с ними, забывая или попросту не зная о том, что самое лучшее средство от простуды стоит в их холодильнике, а если нет, то его легко сделать самому. И имя ему — квашеная капуста.
Читать полностью...
76
Здоровье
30 октября 2017, 09:42
10 причин, по которым у вас не получается сбросить вес, несмотря на все усилия
Часто бывает так, что несмотря на регулярные тренировки и здоровое питание, вес никак не уменьшается. Вы потеете и мучаете себя брюссельской капустой и обезжиренными йогуртами, но ваше тело никак не изменяется, и вес висит как мёртвый груз. Почему ничего не получается? Вот 10 вероятных причин.
Читать полностью...
890
Здоровье
25 октября 2017, 09:36
10 секретов от диетологов звезд, которые помогут быстро прийти в форму
Звёзды всегда на виду, поэтому просто обязаны хорошо выглядеть. В этом им помогают личные диетологи и тренеры, которые составляют для них план питания и физических нагрузок. Используя эти секреты, можно добиться успеха даже в домашних условиях.
Читать полностью...
452
Здоровье
20 октября 2017, 09:16
Выбираем источник полезных жиров
Калорийность питания становится чуть ли не главным вопросом для тех, кто решил привести себя в форму. И первое, от чего мы стараемся отказаться – это жиры, ведь калорий в них больше всего. Но часто мы совершенно не берём в расчёт, что жиры действительно нужны нашему телу: когда их мало, плохо усваиваются витамины и даже может произойти гормональный сбой. Другое дело – жиры должны быть полезными.
Читать полностью...
480
Здоровье
18 октября 2017, 09:06
6 популярных сочетаний продуктов, которые на самом деле вредны
Вы встали на путь здорового питания и теперь стараетесь, чтобы блюда, которые вы готовите, были не только вкусными, но ещё и приносили пользу вашему телу. К сожалению, часто сами того не замечая, мы сводим её на нет, когда неправильно сочетаем продукты. Вот 6 самых частых ошибок в совмещении ингредиентов, которые совершает большинство из нас.
Читать полностью...
888
Здоровье
17 октября 2017, 10:57
9 лечебных свойств мёда, которые могут вам пригодиться
Мёд – не просто вкуснейший продукт, но ещё и прекрасный помощник для нашего здоровья. Обратите внимание, что мёд противопоказан детям до 1 года и людям с аллергией. Помните, что мёд нельзя рассматривать как полноценное лекарственное средство, у него «роль второго плана».
Читать полностью...
304
Здоровье
16 октября 2017, 14:21
Что такое читмил
Каждый из нас хотел бы есть всё и выглядеть сногсшибательно. Диетологи и психологи считают, что читмил – надёжный инструмент в этом деле. Разбираемся, что это такое и как использовать этот хитрый приём в своих личных целях.
Читать полностью...
441
Здоровье
12 октября 2017, 13:33
5 причин, почему ваша диета не работает
Эти компоненты сильно влияют на обмен веществ.
Читать полностью...
302
Здоровье
11 октября 2017, 11:54
Можно ли считать авокадо суперфудом?
Каждый день пользователи выкладывают в инстаграм по два-три миллиона фото авокадо: разрезанный пополам, красиво лежащий на цельнозерновом хлебе. Культ авокадо как суперфуда уже достиг своего предела – даже у Майли Сайрус на трицепсе есть тату с изображением этого фрукта. Можно ли на самом деле считать авокадо незаменимым продуктом или его польза сильно преувеличена?
Читать полностью...
333
Здоровье
10 октября 2017, 11:08
2 продукта, на которых нельзя экономить
Что это за продукты и почему они так важны, – разберёмся в этом посте.
Читать полностью...
543
Здоровье
28 сентября 2017, 11:57
11 подсказок, как побороть привычку есть на ночь
Становимся прекраснее.
Читать полностью...
517
Здоровье
27 сентября 2017, 14:48
Что происходит с телом, если вы каждый день занимаетесь спортом
Это может быть двадцать минут бега, силовая нагрузка или полчаса в бассейне перед сном. Главное – регулярность. Если вы даёте себе хотя бы получасовую нагрузку в любом виде ежедневно, ваш организм перестраивается на другой режим работы. Вот что с ним происходит.
Читать полностью...
722
Здоровье
26 сентября 2017, 18:05
Вот чего вы себя лишаете, отказываясь от миндальных орехов
Орехи не зря считают самой здоровой и полезной закуской на свете. Если ежедневно съедать хотя бы три орешка, результат не замедлит себя ждать. Вот список положительных изменений, которые врачи наблюдают у тех, кто регулярно включает в свой рацион миндаль.
Читать полностью...
371
Новости
05 декабря 2017, 08:32
10 приёмов, которые помогут потреблять меньше калорий, чем обычно
Вы наверняка даже не думали, что всё окажется так просто. Используя эти приёмы, можно уменьшить количество калорий как м...
Читать полностью...
178
Новости
30 ноября 2017, 11:02
7 эффективных подходов к питанию, которые помогут похудеть без диет
Для того, чтобы прийти в форму, есть нужно обязательно. Но выбирать нужно другие продукты – те, которые помогут улучшить...
Читать полностью...
205
Новости
28 ноября 2017, 14:29
8 вещей, которые помогут вам похудеть, если вы будете делать их каждое утро
Для того, чтобы избавиться от лишних килограммов, нужно изменить свой образ жизни. Начать нужно с самого простого – с то...
Читать полностью...
443

Написать сообщение