4 удивительно полезных продукта, о которых никто не знает

4produkta

Многие люди не знают о существовании семян чиа и такого продукта как зёрна амаранта. А ведь они гораздо полезнее, чем многие традиционные продукты питания, к которым мы привыкли.

Семена Чиа

chia

Семена Чиа внешне похожи на зёрнышки мака – чёрные и рассыпчатые. Это удивительный источник клетчатки – в одной унции продукта (28 г) её содержание достигает 10 граммов. Кроме того, семена чиа содержат белок и ненасыщенные жирные кислоты Омега-3. В 2005 году в журнале «Nutrition Research» были опубликованы результаты исследования, согласно которым семена чиа обладают способностью резко снижать уровень триглицеридов в крови и повышать «хороший холестерин» ЛПВП. А это значит, что липидный обмен в организме будет в норме. Людям, в крови у которых «плохой холестерин» ЛПНП повышен, назначают «растительный» рацион, из которого исключены мясо и насыщенный молочный жир.

Открытие позволяет использовать семена чиа как хороший ингредиент для создания диетических блюд. Семена также весьма интересны тем, что они могут превращаться в желе, если на несколько часов залить их практически любой жидкостью. Нужно просто взять ½ стакана семян и добавить 2 чашки, например, сока; в течение четырех часов охлаждать. Теперь у вас есть пудинг! Семена Чиа также используются в качестве специи во многих рецептах коктейлей и салатов.

Зёрна амаранта

amarant

На протяжении восьми веков до завоевания европейцами Америки – родины травянистого растения «амарант» – индейцы называли его зёрна «золотое зерно Бога» и «хлеб инков». Зёрна амаранта были основой их рациона наряду с кукурузой. Однако католическая церковь, захватив власть в «Новом свете», под страхом смерти запретила выращивать амарант и есть его зёрна, он был уничтожен практически повсеместно. И только индейцы, которые жили в отдалённых горных районах, сумели сохранить эту культуру. Запрет был связан с тем, что «растение дьявола», как называли амарант иезуиты, применялось для проведения индейских ритуалов. В частности из муки лепили фигурки людей, которые использовали для обрядов. Зёрна амаранта были «реанимированы» только в XX веке, когда по всему миру начались медицинские исследования, выявившие его благотворное влияние на организм. В России изучением амаранта занимался известный учёный академик Николай Иванович Вавилов ещё в 30-х гг. XX столетия. В зёрнах содержится большое количество белка (13%), такие макроэлементы как Ca (2,5%), P (0,2%). Из микроэлементов в зёрнах амаранта можно найти Si (0,8%) и Mg (1,1%). Содержание клетчатки достигает 14%. Также зёрна богаты фолиевой кислотой. Амарант может быть полноценной альтернативой рису, макаронам или картофелю – его зёрна не только вкусные, но и питательные.

Красная водоросль (Rhodymenia palmata, Dulse)

dulse

Произрастает в Атлантическом океане на скалах и моллюсках. «Дульсе» имеют сладко-соленый, немного рыбный вкус, используются и как самостоятельное блюдо, и как оригинальный ингредиент для разнообразных кулинарных изысков. Является отличным источником йода. По данным Национального института здоровья для нормального функционирования организму взрослого человека нужно около 150 мкг йода в день. Помимо йода красная водоросль содержит  большое количество калия и антиоксидантов. Её волокна поглощают токсины из кишечника и обладают слабительным, уменьшающим раздражение в кишечнике действием.

Сырой яблочный уксус

uksus

Сырой яблочный уксус гораздо полезнее своего «модифицированного» варианта. В первую очередь, содержит ферменты и антиоксиданты, которые погибают в процессе обработки. В сыром яблочном уксусе содержатся витамины C, E, A, B1, B2 и B6, P (биофлаваноиды), а также бета-каротин и калий. Весь этот комплекс составляющих даёт укусу удивительные очищающие, целебные, омолаживающие и тонизирующие свойства. Жаль, но в обычных супермаркетах сырой яблочный уксус найти очень трудно, а вот в США есть сети магазинов здорового питания, где продаются только полезные продукты, именно там можно выбрать себе сырой яблочный уксус и смело использовать его.

Здоровье
40 минут назад
Иммунитет, укрепляйся!
Для многих россиян зима – любимое время года. Действительно, в эту волшебную пору пушистых снежинок так ценятся домашнее тепло и уют, еще более очаровательные в свете огоньков ёлочных гирлянд. Единственное, что может омрачить зимнюю сказку – обострение хронических болезней и простуды.
Читать полностью...
11
Здоровье
19 ноября 2018, 10:09
NEW-ФУДЫ, или о дивный оздоровлённый мир!
Слоган 90-х «Пепси-пейджер-MTV» в миллениальные 00-е был потеснен новыми лозунгами «Jaguar-гламур-R'n'B». И пока кто-то ностальгирует по юношеским годам («Верните мой 2007-й»), весь остальной мир захвачен новой философией – «смузи-диета-ЗОЖ».
Читать полностью...
188
Здоровье
02 ноября 2018, 16:27
ФУДСТАГРАММИНГ – #МОДА_НА_ЕДУ
Мир со скоростью эпидемии захватила новая мания. Имя ей «Инстаграм».
Читать полностью...
152
Здоровье
23 сентября 2018, 22:12
Осторожно: НЕПОДДЕЛЬНЫЙ ФАЛЬСИФИКАТ!
Тема фальсификата в пищевой продукции – одна из самых обсуждаемых в продовольственной отрасли за последнее время. СМИ обрастают информационными сообщениями о различных законодательных инициативах, затрагивающих вопросы идентификации того или иного вида продуктов
Читать полностью...
392
Здоровье
31 мая 2018, 13:16
Не вся здоровая еда одинаково полезна...
Помидор - здоровая еда. И яблоко с кефиром. Точно? Рассказываем о стереотипном восприятии "здоровой еды".
Читать полностью...
1725
Здоровье
18 мая 2018, 14:07
Соль, сахар и жир
Что будут менять гиганты пищевой индустрии?
Читать полностью...
711
Здоровье
24 апреля 2018, 09:10
Почему все время хочется есть?
5 причин постоянного голода, о которых вы могли даже не задумываться!
Читать полностью...
4710
Здоровье
29 марта 2018, 10:21
Идеальный завтрак для продуктивного дня
Все знают, пропускать завтрак - идея плохая. Но какой он должен быть, чтобы силы не покинули, а работа была эффективной?
Читать полностью...
3186
Здоровье
15 марта 2018, 16:27
Диетологи усомнились в пользе вегетарианских вариантов блюд
Если вы считаете, что вегетарианский бургер – более здоровая опция, чем обычный, то выводы диетологов вас не порадуют.
Читать полностью...
2466
Здоровье
12 марта 2018, 14:00
Хотите контролировать аппетит - ешьте цельнозерновой хлеб
Хлеб с увеличенным содержанием клетчатки и обогащенного белками поможет справиться с разыгравшимся аппетитом.
Читать полностью...
1512
Здоровье
15 февраля 2018, 16:28
Три продукта, которые портят внешность
В поисках причины нездорового цвета лица, темных кругов под глазами, периодических высыпаний можно перечитать половину сайтов о чудо-продуктах, которые нужно есть для сияния кожи, перелистать десятки журналов с рекламой новейших косметических средств и, смирившись, надеяться на любимое русское «самое пройдет». Рассказываем, почему стоит обратить внимание на три элемента в питании, которые могут быть причиной проблем с кожей лица.
Читать полностью...
5311
Здоровье
12 февраля 2018, 20:48
Культура питания и традиции: почему привычная пища становится вредной
Определенные блюда, а иногда – стереотипы, служат символами, отображающими традиции, а традиции базируются на возможностях и потребностях народов, которые веками формировались веками под влиянием условий существования на различных территориях.
Читать полностью...
1792
Здоровье
06 февраля 2018, 17:07
Коварный бисфенол А в составе пластиковых бутылок
Пока одни ученые спорят, сколько жидкости нужно человеку, другие ученые пытаются понять, в чем эту жидкость нужно потреблять.
Читать полностью...
1904
Здоровье
05 февраля 2018, 16:30
Пицца на завтрак уже не самый страшный сон диетолога?
Рано или поздно это случается со всеми. Некоторые не придают событию особого значения и продолжают жить без угрызений совести. Другие, напротив, думают о том, что случилось, снова и снова прокручивая в сознании момент грехопадения. К счастью для второй категории, диетологи доказали, что пицца на завтрак – более здоровый выбор, чем некоторые виды хлопьев с молоком.
Читать полностью...
1006
Здоровье
29 января 2018, 17:16
7 полезных перекусов, которые можно взять с собой на работу
Вы плотно позавтракали и хорошо пообедали, но к середине дня все равно ощущаете голод. Шоколадные батончики и сдоба – не самые лучшие варианты для фигуры. Хорошо бы иметь под рукой полезные закуски. Какие продукты выбрать лучше всего?
Читать полностью...
1895
Здоровье
23 января 2018, 11:35
6 мифов о питании, в которые вы напрасно до сих пор верите
Пальмовое масло – вредно, от макарон можно растолстеть, а вот гранола – полезная закуска. Вы еще верите в эти мифы? Напрасно. Узнайте, почему.
Читать полностью...
1888
Здоровье
18 января 2018, 14:28
Правильное питание: 8 простых правил
Есть несколько базовых принципов, которые помогут вам переключиться с запасания калорий на их расход.
Читать полностью...
1584
Здоровье
12 января 2018, 15:12
5 сигналов о том, что с вашим обменом веществ что-то не так
Эти симптомы могут говорить о нарушениях в вашем метаболизме.
Читать полностью...
1522
Здоровье
21 декабря 2017, 10:32
Как ухаживать за кожей в мороз
Холодный зимний ветер и перепады температуры между улицей и теплым помещением могут стать настоящими испытаниями для нежной чувствительной кожи. Попробуйте использовать эти элементарные правила, чтобы избежать сухости и шелушения.
Читать полностью...
878
Здоровье
19 декабря 2017, 08:20
4 способа борьбы с зимней усталостью
Зимой труднее просыпаться, не хочется лишний раз выходит из дома, а к концу дня уже почти совсем не остается сил. О том, как справляться с этим состоянием, – в этом посте.
Читать полностью...
971
Новости
12 декабря 2018, 15:57
Топ-5 пищевых тенденций-2018, которые (не) оправдались
Ежегодно в декабре владельцы ресторанов подводят итоги уходящего года и делают прогнозы на следующий. Фортуна – дама кап...
Читать полностью...
54
Новости
30 ноября 2018, 15:37
Вам жирно будет – диета, которая эффективна всегда
«Жир» и «стройность» – слова, которые вместе не употребляются. Так было до момента появления в лексиконе худеющих поняти...
Читать полностью...
209
Новости
09 ноября 2018, 16:49
ОРТОРЕКСИЯ – новое слово в пищевой психиатрии
Не так давно список пищевых расстройств стал длиннее на одно слово. Орторексия - тяга к здоровому питанию, переросшая в ...
Читать полностью...
521

Написать сообщение