Полезные свойства лука

onion

В 1495 году на корабле Васко да Гамы, который направлялся в Индию, из-за цинги погибло больше ста из 160 пассажиров. Позже моряки обнаружили, что на тех кораблях, где есть цитрусовые и лук, матросы остаются здоровыми и спокойно переносят путешествие. И только в 30-х годах прошлого века было научно доказано, что болезнь была вызвана именно нехваткой витамина С, а лук – его мощнейший источник, поэтому он так эффективно справлялся с проблемой.

Нехватка витаминов – не просто разговоры

Сегодня цинга считается «мёртвой» болезнью, однако некоторые учёные прогнозируют её возвращение. Например, исследователи из Университета Южного Уэльса констатируют: популярность продуктов быстрого приготовления привела к серьёзному дефициту витаминов у населения в мире.

В рационе будущих мам не хватает витаминов, поэтому у детей даже в развитых странах развиваются заболевания, присущие государствам «третьего мира»: цинга, бери-бери и прочие болезни, о которых мы, казалось бы, уже забыли.

По данным государственной статистики, россиянин недоедает в среднем 15 кг фруктов и ягод в год; ест на 36 кг овощей меньше, чем нужно для поддержания иммунитета и обменных процессов.

В то же время включение в рацион таких простых и недорогих овощей, как обычный лук, обеспечивает поступление в организм витаминов и веществ, которые защищают иммунную систему от поражения.

В каком луке витамина С больше всего?

1. Зеленый лук
2. Лук-шалот
3. Репчатый лук

Интересно: почему мы плачем, когда режем лук?

В луке содержатся эфирные масла, в их составе есть дисульфиды – летучая сера. Как только мы вонзаем нож в овощ, они выходят наружу. В ответ на активность едких веществ организм защищается – появляются слёзы.

Что с этим делать: разрежьте луковицу напополам и оставьте в холодной воде: сернистые компоненты останутся в ней.

Зачем добавлять лук в свой рацион?

Источник аллицина

Едкие соединения, из-за которых мы плачем, на самом деле очень полезны: в результате реакции с участием ферментов, они превращаются в аллицин – бактерицидное вещество, которое снижает в крови уровень «плохого» холестерина и сахара. Однако аллицин можно получить только из сырого лука. Больше всего аллицина содержит лук-шалот.

Источник кверцетина

В шелухе лука есть ценное вещество – кверцетин – сильный биофлавоноид, а значит, луковый отвар может быть профилактическим средством, которое защищает организм от образования раковых клеток. По данным медицинского издания «Medical nature», кверцитин препятствует повреждающему действию свободных радикалов, тормозит процессы перекисного окисления жиров в организме и улучшает клеточное дыхание.

Источник фитонцидов

Фитонциды открыли в 1928 году. Учёные обнаружили, что в растениях есть вещества, которые обеспечивают их иммунитет: уничтожают опасные микроорганизмы, которые могут погубить растение; отпугивают насекомых и т.п. Антимикробные действия этих веществ очень заинтересовали врачей, и вскоре были разработаны препараты на их основе – их использовали для лечения гнойных ран, язв и т.д. Лук содержит большое количество фитонцидов, поэтому помогает справляться с инфекционными заболеваниями и воспалениями.

В каком репчатом луке больше всего фитонцидов?

1. Золотистый лук.
2. Красный лук
3. Белый лук

Кроме того

В луке содержатся витамины группы В и хром. Он нужен для регулирования обменных процессов, в которые вовлечён гормон инсулин. Их нормальное протекание – естественная защита от диабета.

Как лук выбрать?

Луковицы должны быть твёрдыми и блестящими, сухими.

Как хранить?

Лучше всего лук хранится в виде связки в прохладном сухом месте. А вот зелёный лук хранить нужно в холодильнике в пластиковом контейнере.

Добавляем лук в список полезных продуктов

«Вырастишь лук от семи недуг», «Лук – добро и в бою и во щах», «Кто ест лук, того Бог избавит от вечных мук» – то, что лук оказывает противовоспалительное и бактерицидное действие на организм, заметили ещё в древние времена, поэтому в России так много поговорок и пословиц, в которых фигурируют ценные свойства лука. Этот полезный овощ может оказать существенную помощь иммунитету, так почему бы для профилактики не включить его в свой рацион?

Здоровье
12 января 2018, 15:12
5 сигналов о том, что с вашим обменом веществ что-то не так
Эти симптомы могут говорить о нарушениях в вашем метаболизме.
Читать полностью...
111
Здоровье
21 декабря 2017, 10:32
Как ухаживать за кожей в мороз
Холодный зимний ветер и перепады температуры между улицей и теплым помещением могут стать настоящими испытаниями для нежной чувствительной кожи. Попробуйте использовать эти элементарные правила, чтобы избежать сухости и шелушения.
Читать полностью...
274
Здоровье
19 декабря 2017, 08:20
4 способа борьбы с зимней усталостью
Зимой труднее просыпаться, не хочется лишний раз выходит из дома, а к концу дня уже почти совсем не остается сил. О том, как справляться с этим состоянием, – в этом посте.
Читать полностью...
294
Здоровье
18 декабря 2017, 09:41
5 лучших источников энергии, которые быстро восстановят ваши силы
В течение дня вы можете быть заняты кучей дел, которые отнимают ваши силы. От этого организм сильно страдает. Чтобы восстановить энергетический баланс, нужно выбирать здоровую пищу – ту, которая не просто даст вам калории, но еще и улучшит работу мозга, сердца, восстановит печень. Вот список продуктов, рекомендованных диетологами.
Читать полностью...
435
Здоровье
11 декабря 2017, 08:38
5 вариантов полезного зимнего завтрака
Зимой нам особенно нужны витамины, которые укрепят иммунитет. Питание должно быть более сытным и питательным. О том, как правильно составить меню для начала дня, – в этом посте.
Читать полностью...
534
Здоровье
30 ноября 2017, 15:15
8 самых вредных продуктов, которых не должно быть в вашем рационе
Нельзя же отказаться абсолютно от всего и есть одну овсянку и отруби. Давайте определим, какие продукты самые вредные, и откажемся от них.
Читать полностью...
1404
Здоровье
29 ноября 2017, 08:23
Чем полезна клетчатка и из каких продуктов можно получить её в достаточном количестве
Клетчатку часто недооценивают, а то и совсем не считают нужным включать в свой рацион. Делать этого ни в коем случае нельзя. Давайте разберёмся, почему.
Читать полностью...
498
Здоровье
28 ноября 2017, 15:50
7 правил для тех, кому нужно срочно прийти в форму
Просто попробуйте жить по этому плану. Специально для тех, кто не знает, когда начать – каждую неделю – понедельник.
Читать полностью...
765
Здоровье
27 ноября 2017, 16:15
Секреты красоты и стройности японских девушек
Всем известно, что японки сохраняют кожу гладкой, а фигуру стройной дольше, чем женщины в других странах. Секрет заключается в их питании и образе жизни. Предлагаем прислушаться к этим советам.
Читать полностью...
648
Здоровье
16 ноября 2017, 09:11
5 советов для тех, кто хочет выглядеть классно уже через месяц
Придерживайтесь этих простых правил каждый день, и уже в конце месяца вы обнаружите приятные изменения в своей внешности, кроме того, улучшится и ваше самочувствие.
Читать полностью...
849
Здоровье
13 ноября 2017, 13:28
10 причин, по которым вам постоянно хочется есть
Даже после сытного обеда вы не чувствуете насыщение и хотите съесть что-нибудь ещё. У голода может быть несколько причин. Попробуем разобраться в них, чтобы не попадаться на его удочку.
Читать полностью...
735
Здоровье
05 ноября 2017, 16:10
Квашеная капуста: чудо-средство от простуды
В сезон простуд аптеки переполнены заболевшими и теми, кто ищет средства профилактики от ОРВИ, гриппа и иже с ними, забывая или попросту не зная о том, что самое лучшее средство от простуды стоит в их холодильнике, а если нет, то его легко сделать самому. И имя ему — квашеная капуста.
Читать полностью...
148
Здоровье
30 октября 2017, 09:42
10 причин, по которым у вас не получается сбросить вес, несмотря на все усилия
Часто бывает так, что несмотря на регулярные тренировки и здоровое питание, вес никак не уменьшается. Вы потеете и мучаете себя брюссельской капустой и обезжиренными йогуртами, но ваше тело никак не изменяется, и вес висит как мёртвый груз. Почему ничего не получается? Вот 10 вероятных причин.
Читать полностью...
1015
Здоровье
25 октября 2017, 09:36
10 секретов от диетологов звезд, которые помогут быстро прийти в форму
Звёзды всегда на виду, поэтому просто обязаны хорошо выглядеть. В этом им помогают личные диетологи и тренеры, которые составляют для них план питания и физических нагрузок. Используя эти секреты, можно добиться успеха даже в домашних условиях.
Читать полностью...
537
Здоровье
20 октября 2017, 09:16
Выбираем источник полезных жиров
Калорийность питания становится чуть ли не главным вопросом для тех, кто решил привести себя в форму. И первое, от чего мы стараемся отказаться – это жиры, ведь калорий в них больше всего. Но часто мы совершенно не берём в расчёт, что жиры действительно нужны нашему телу: когда их мало, плохо усваиваются витамины и даже может произойти гормональный сбой. Другое дело – жиры должны быть полезными.
Читать полностью...
569
Здоровье
18 октября 2017, 09:06
6 популярных сочетаний продуктов, которые на самом деле вредны
Вы встали на путь здорового питания и теперь стараетесь, чтобы блюда, которые вы готовите, были не только вкусными, но ещё и приносили пользу вашему телу. К сожалению, часто сами того не замечая, мы сводим её на нет, когда неправильно сочетаем продукты. Вот 6 самых частых ошибок в совмещении ингредиентов, которые совершает большинство из нас.
Читать полностью...
977
Здоровье
17 октября 2017, 10:57
9 лечебных свойств мёда, которые могут вам пригодиться
Мёд – не просто вкуснейший продукт, но ещё и прекрасный помощник для нашего здоровья. Обратите внимание, что мёд противопоказан детям до 1 года и людям с аллергией. Помните, что мёд нельзя рассматривать как полноценное лекарственное средство, у него «роль второго плана».
Читать полностью...
363
Здоровье
16 октября 2017, 14:21
Что такое читмил
Каждый из нас хотел бы есть всё и выглядеть сногсшибательно. Диетологи и психологи считают, что читмил – надёжный инструмент в этом деле. Разбираемся, что это такое и как использовать этот хитрый приём в своих личных целях.
Читать полностью...
509
Здоровье
12 октября 2017, 13:33
5 причин, почему ваша диета не работает
Эти компоненты сильно влияют на обмен веществ.
Читать полностью...
355
Здоровье
11 октября 2017, 11:54
Можно ли считать авокадо суперфудом?
Каждый день пользователи выкладывают в инстаграм по два-три миллиона фото авокадо: разрезанный пополам, красиво лежащий на цельнозерновом хлебе. Культ авокадо как суперфуда уже достиг своего предела – даже у Майли Сайрус на трицепсе есть тату с изображением этого фрукта. Можно ли на самом деле считать авокадо незаменимым продуктом или его польза сильно преувеличена?
Читать полностью...
399
Новости
12 января 2018, 16:18
7 основных правил, которые помогут похудеть
Они созданы с учетом законов, по которым функционирует тело человека, а потому помогут вам быстрее прийти в форму.
Читать полностью...
89
Новости
09 января 2018, 11:36
Памятка для тех, кто намерен похудеть
Обрести красивое стройное тело, которое будет радовать глаз, достаточно просто. Для этого нужно соблюдать несколько прав...
Читать полностью...
121
Новости
25 декабря 2017, 15:10
5 советов для здорового питания, которые еще никого не подводили
Пошаговая инструкция, которая поможет вам сделать ваше привычное питание более полезным.
Читать полностью...
295

Написать сообщение