Знакомьтесь: джекфрут!

djekfryt

Всё чаще наши соотечественники ездят на более или менее длительный срок в Таиланд, Индию и Бангладеш. А приезжая оттуда, они привозят фотографии и восторженные рассказы о джекфруте — удивительном растении с не менее удивительными плодами.

Родиной джекфрута считается Индия, второе название «индийское хлебное дерево» недвусмысленно на это указывает. Но растёт джекфрут практически везде, где есть тропики. Как его узнать? Джекфрут — это дерево, постоянно покрытое зелёной листвой, достигающее высоты 20 метров. Листья у джекфрута мясистые, овальные, длиной чуть больше ладони взрослого мужчины. Интересно, что джекфрут — растение однодомное, то есть на нём есть одновременно мужские и женские цветки. При этом мужские располагаются сверху, на тонких ветвях, а женские — снизу, на толстых стволах. Это и понятно — мужские цветки после цветения отпадают, а женские превращаются в огромные плоды длиною до метра и весом до 40 кг. Плод среднего размера сравним с крупным арбузом, а их на дереве — несколько десятков. Поэтому и крепятся они к стволу. Кстати, с индийского языка название плода так и переводится «большой и круглый». При созревании, как и арбуз, джекфрут начинает при постукивании по нему издавать «полый» звук.

Джекфрут — как его употребить?

Плод покрыт толстой, сначала зелёной, затем коричневой неровной кожурой. Если посмотреть на джекфрут в разрезе, то можно увидеть, что он состоит из множества долек жёлтого или оранжевого цвета, внутри каждой из которых находится достаточно крупная косточка. Кожура зрелого джекфрута имеет неприятный запах, напоминающий прелый лук, а вот дольки — совсем другое дело, они пахнут приятно, но по-разному у каждого сорта джекфрута. Среди популярных ароматов: смесь банана и ананаса, карамель, ириска, ваниль. Чтобы добраться до долек — придётся потрудиться, преодолев не только неприятный запах, но и клейкость латекса, выделяющегося, кажется, со всех поверхностей джекфрута. Поэтому рекомендуют разделывать джекфрут в перчатках, предварительно смазав руки растительным маслом.
Туристы предпочитают покупать джекфрут в супермаркетах и на рынках в уже разделанном виде и употребляют его сырым.
Местные жители относятся к джекфруту более бережно. Незрелые плоды они используют как овощи (жарят, добавляют в супы и рагу), зрелые — как фрукты (делают желе, варенье, мармелад, используют в десертах и, конечно, едят сырыми). Кроме того, из кожуры получается прекрасная стойкая краска красивого жёлтого цвета, а из латекса — превосходный клей. Листья замечательно подходят к салатам. А косточку джекфрута запекают или её содержимое варят. Напоминает по вкусу нечто среднее между картошкой и каштанами. Древесина джекфрута весьма ценится. Она настолько прочна, что её не едят термиты, поэтому из неё делают мебель, музыкальные инструменты и даже строят дома.

Джекфрут — полезен или нет?

В 100 граммах джекфрута содержится около 90 ккал, 23 граммов углеводов, 20 граммов растительного белка, немного ненасыщенных растительных жиров, пищевые волокна, витамины, микроэлементы и вода. Особенно плод богат калием — в 100 граммах его 300 мг! Поэтому, конечно, джекфрут полезен, особенно людям страдающим заболеваниями сердца и сосудов, занимающимся спортом и теряющим много жидкости. Возможно поэтому джекфрут является национальным фруктом страны Бангладеш. А многие тайцы считают, что джекфрут, растущий рядом с домом, приносит счастье, здоровье и удачу.

 

Здоровье
8 часов назад
Видео: ускоряем обмен веществ
У каждого есть стройная подруга или друг, который ест всё подряд, но не поправляется. Просто у таких людей превосходный обмен веществ. Можно ли заполучить такой метаболизм и что для этого надо делать?
Читать полностью...
12
Здоровье
8 часов назад
Почему возникает непереносимость лактозы?
Мы привыкли считать, что молоко можно всем, но это не так. Разбираемся, почему некоторым людям молоко пить нельзя.
Читать полностью...
9
Здоровье
Вчера в 14:14
Вот продукты, которые помогут отбелить зубы за месяц
По мнению американских учёных, красивая улыбка почти на 30% увеличивает шансы получить хорошую работу. Около 60% мужчин оценивают в первую очередь именно её, а уже потом всё остальное.
Читать полностью...
16
Здоровье
16 июня 2017, 10:02
Чем заменить овсянку утром: 7 идей для завтрака, который придаст вам сил
7 вариантов вкусного питательного завтрака, которые разнообразят ваш рацион и сделают день лучше – в этом посте.
Читать полностью...
384
Здоровье
14 июня 2017, 15:08
Почему, когда ешь зелень, улучшается цвет лица
Люди, которые каждый день в том или ином виде едят свежую зелень (в салатах, смузи и т.п.), как правило, замечают, что у них улучшается цвет лица: щеки розовеют, а сама кожа начинает сиять. Почему так происходи и какая польза от регулярного потребления зелени – в этом посте.
Читать полностью...
210
Здоровье
13 июня 2017, 15:55
7 продуктов, которые можно есть после тренировок
Этот пост поможет вам приумножить результат от занятий в зале.
Читать полностью...
216
Здоровье
09 июня 2017, 10:53
20 истин о питании от первой женщины-йога в мире
Индра Деви - женщина, благодаря которой йога стала популярной в США и СССР, о своих принципах питания.
Читать полностью...
253
Здоровье
07 июня 2017, 17:43
Видео: Худеем правильно. Здоровый рацион на 1200 ккал
1200 калорий — это идеальный минимум для тех, кто хочет привести себя в форму. Организм при этом не страдает, а лишний вес будет постепенно «таять». Что и как есть — в этом видео.
Читать полностью...
8
Здоровье
07 июня 2017, 11:44
3 закона питания для женщин, которые помогут стать лучше
Существуют законы питания, которые удивительным образом способны заставить ваш рацион работать на вашу красоту и повышать уровень внутренней энергии. При этом для запуска их механизма вовсе не нужно сидеть на диете.
Читать полностью...
368
Здоровье
25 апреля 2017, 17:42
Удалите из друзей: 6 продуктов, которые ускоряют процесс старения
От наследственности зависит многое, но далеко не всё. Мы сами во многом влияем на скорость процессов старения. Ключевую роль играют наш образ жизни и привычки в еде. Всем давно известно, какие продукты продлевают нашу молодость – это фрукты, овощи, орехи, растительные масла. А вот какие продукты её крадут? Мы собрали список еды, от которой лучше отказаться, и нашли ей здоровую альтернативу.
Читать полностью...
2447
Здоровье
17 апреля 2017, 18:19
5 признаков того, что вы едите больше углеводов, чем нужно
Они заряжают нас энергией, без них невозможно построить здоровые клетки. Но когда мы едим их в большом количестве, последствия могут быть негативными.
Читать полностью...
1562
Здоровье
10 апреля 2017, 17:36
Как перейти на полезные продукты без стресса и получить шикарную фигуру
Вот что надо делать, чтобы ваш переход на здоровый образ жизни был ровным, чётким, вкусным и максимально эффективным для вашей фигуры и сознания.
Читать полностью...
1147
Здоровье
06 апреля 2017, 14:03
Что делает тростниковый сахар и что делать с ним
Многие убеждены в том, что тростниковый сахар менее вреден, чем его белый собрат, поскольку имеет натуральное происхождение. Однако не стоит торопиться с выводами.
Читать полностью...
567
Здоровье
03 апреля 2017, 18:46
7 завтраков, несовместимых со стройной фигурой
Овсяная каша с ягодами, омлет, йогурт, бутерброды, чашка какао или кофе – вариантов завтрака целое множество. Не всегда то, что мы считали полезным и сытным завтраком, является таковым. Какие ошибки мы допускаем во время утреннего приёма пищи? Как правильно завтракать, чтобы быть в форме и излучать красоту?
Читать полностью...
1442
Здоровье
31 марта 2017, 09:13
Здоровое питание – залог красоты. Принципы составления рациона
Что для женщины значит красота? Без преувеличения это самая желанная «вещь» на свете. Стремясь к совершенству мы зачастую бросаемся из крайности в крайность. Готовы морить себя голодом и выкладывать кучу денег за сомнительные препараты. А если подойти к красоте более рационально?
Читать полностью...
693
Здоровье
30 марта 2017, 11:28
6 продуктов, которые помогут обрести фигуру мечты
Есть продукты, от которых мы набираем вес, и есть те, которые способствуют его снижению. Вот список самых эффективных.
Читать полностью...
963
Здоровье
29 марта 2017, 12:00
7 секретов стройности француженок
Глядя на них, мы удивляемся: они завтракают круассанами, вечером не отказывают себе в десерте, очень любят разные сорта сыра и вино. При этом, они остаются стройными и изящными.
Читать полностью...
708
Здоровье
17 марта 2017, 16:53
10 продуктов, которые можно есть сколько угодно и не растолстеть
Есть продукты, с которых снимаются все запреты – они не только не увеличивают вес, но ещё и помогают вам его сбросить.
Читать полностью...
1434
Здоровье
16 марта 2017, 13:46
Минус 5 кг к лету: исключите эти продукты
Результат вас приятно удивит.
Читать полностью...
932
Здоровье
02 марта 2017, 13:54
5 продуктов, которые можно есть на ночь
Многие убеждены в том, что на ночь есть нельзя. Но существует список продуктов-исключений. Они подготовят ваше тело к завтрашнему дню и обеспечат хороший сон.
Читать полностью...
1636
Новости
26 июня 2017, 15:43
Почему так трудно перейти на здоровое питание?
Мы все хотим прожить долго, выглядеть молодо и свежо: иметь хорошую кожу, волосы, ногти, при этом чувствовать себя прекр...
Читать полностью...
59
Новости
19 июня 2017, 13:38
6 правил, которые помогут отказаться от сладкого
Для многих любовь к сладкому переросла в зависимость. На самом деле от неё можно избавиться. И на это потребуется всего ...
Читать полностью...
260
Новости
15 июня 2017, 11:52
5 ошибок, которые замедляют ваш метаболизм
Метаболизм – это скорость, с которой организм использует калории для того, чтобы поддерживать свою жизнь: сердцебиение и...
Читать полностью...
432

Написать сообщение