Квашеная капуста: чудо-средство от простуды

В сезон простуд аптеки переполнены заболевшими и теми, кто ищет средства профилактики от ОРВИ, гриппа и иже с ними, забывая или попросту не зная о том, что самое лучшее средство от простуды стоит в их холодильнике, а если нет, то его легко сделать самому. И имя ему — квашеная капуста.
Способ приготовления квашеной капусты

Свежая капуста и квашеная — это два совершенно разных продукта, как по вкусовым, так и по полезным свойствам.

Именно квашеная отлично защищает от сезонных вирусных инфекций. Для того, чтобы приготовить квашеную капусту, не нужно много умений.


Самый простой рецепт выглядит так:

- возьмите кочан капусты (лучше зимних сортов) и порежьте ножом или при помощи специальной тёрки на узкие длинные полоски;

- натрите на крупной тёрке одну морковку;


- в 5-и литровую кастрюлю налейте до половины тёплой воды и растворите в ней 3 столовые ложки с горкой соли;


- берите по большой горсти порезанной капусты и по щепотке тёртой морковки, опускайте их в воду и, дав постоять чуть менее минуты, вынимайте, плотно отжимая солёную воду; капуста при этом становится мягкой;

- укладывайте просолёную капусто-морковь в подготовленную банку (обычно из крупного кочана капусты набирается 2-х литровая банка);

- не забывайте плотно утрамбовывать капусту в банке, так, чтобы сверху выступала вода; это очень важно, так как пузырьки воздуха будут мешать брожению и капуста испортится, если же будет много воды, то капуста попросту не заквасится — поэтому плотно-плотно набиваем банку;

- в горлышке банки пусть стоит рассол;

- банку поставьте в тёплое место, в глубокую ёмкость-поддон, сверху прикройте крышкой (только положите сверху, не закрывайте плотно) и ждите;

- если всё сделано правильно, то скоро капуста начнёт бродить и рассол из банки будет литься в поддон;

- как только этот процесс прекратится — капуста готова. Обычно капуста квасится 3-5 дней, длительность зависит от температуры окружающей среды. Иногда капуста как бы подсыхает сверху, тогда в неё нужно долить рассол из поддона;

- теперь восхищайтесь вкусом самодельной квашеной капусты, закрывайте банку крышкой и убирайте ваше важное средство от простуды в холодильник.

Как правильно есть квашеную капусту?

Чтобы квашеная капуста «сработала» как мощное противопростудное средство, нужно делать из неё простой салат, добавляя к горсти самой капусты мелко порезанный лук (зелёный или репчатый — неважно) и столовую ложку растительного масла. Салат этот очень вкусный и долго не надоедает, до весны точно.

Почему квашеная капуста защищает от простуды?

В процессе квашения, капуста подвергается молочнокислому брожению, в результате чего образуются молочная, уксусная и яблочная кислоты, защищающие капусту от порчи и придавая характерный вкус. Но кроме них в 100 граммах квашеной капусты содержатся:
- витамин U (S-метилметионин) — 21 мг;
- фолиевая кислота — 22 мкг;
- витамин С — 60 мг;
- витамин Р — 300 мг;
- витамин РР — 0,5 мг;
- калий — 185 мг;
- кальций — 50 мг;
- витамин В6 — 0,15 мг;
- витамины В1, В2, К, холин, инозитол, железо, цинк и другие.

Таким образом, квашеная капуста является складом активных витаминов, весьма необходимых человеку в сезон простуд.

Кроме того, квашеная капуста обладает свойствами пре- и пробиотика, способствуя полному усвоению всех витаминов и полезных веществ, которые в ней содержатся и мягко нормализуя пищеварение. 

Квашеная капуста в виде рекомендованного салата, дополнительно даёт дозу фитонцидов и липопротеидов высокой плотности, что укрепляет ваши сосуды и делает их непроницаемыми для вирусов. 

Кстати, квашеная капуста прекрасно справляется с вирусами, содержащимися в ротовой полости на дёснах и миндалинах, а именно там находятся многие из них до того, как вызвать изменения во всём организме.

Употребляя всего лишь 100 граммов квашеной капусты в сутки в виде салата, вы в 10 раз снизите для себя вероятность заболеть вирусными инфекциями, даже если будете активно контактировать с больными людьми. При этом квашеная капуста — натуральное средство, которое, в отличие от химических витаминных комплексов и противовирусных препаратов, не имеет побочных эффектов.
 
Питайтесь правильно — и будьте здоровы!
 
Здоровье
Вчера в 16:28
Три продукта, которые портят внешность
В поисках причины нездорового цвета лица, темных кругов под глазами, периодических высыпаний можно перечитать половину сайтов о чудо-продуктах, которые нужно есть для сияния кожи, перелистать десятки журналов с рекламой новейших косметических средств и, смирившись, надеяться на любимое русское «самое пройдет». Рассказываем, почему стоит обратить внимание на три элемента в питании, которые могут быть причиной проблем с кожей лица.
Читать полностью...
27
Здоровье
12 февраля 2018, 20:48
Культура питания и традиции: почему привычная пища становится вредной
Определенные блюда, а иногда – стереотипы, служат символами, отображающими традиции, а традиции базируются на возможностях и потребностях народов, которые веками формировались веками под влиянием условий существования на различных территориях.
Читать полностью...
56
Здоровье
06 февраля 2018, 17:07
Коварный бисфенол А в составе пластиковых бутылок
Пока одни ученые спорят, сколько жидкости нужно человеку, другие ученые пытаются понять, в чем эту жидкость нужно потреблять.
Читать полностью...
159
Здоровье
05 февраля 2018, 16:30
Пицца на завтрак уже не самый страшный сон диетолога?
Рано или поздно это случается со всеми. Некоторые не придают событию особого значения и продолжают жить без угрызений совести. Другие, напротив, думают о том, что случилось, снова и снова прокручивая в сознании момент грехопадения. К счастью для второй категории, диетологи доказали, что пицца на завтрак – более здоровый выбор, чем некоторые виды хлопьев с молоком.
Читать полностью...
121
Здоровье
29 января 2018, 17:16
7 полезных перекусов, которые можно взять с собой на работу
Вы плотно позавтракали и хорошо пообедали, но к середине дня все равно ощущаете голод. Шоколадные батончики и сдоба – не самые лучшие варианты для фигуры. Хорошо бы иметь под рукой полезные закуски. Какие продукты выбрать лучше всего?
Читать полностью...
460
Здоровье
23 января 2018, 11:35
6 мифов о питании, в которые вы напрасно до сих пор верите
Пальмовое масло – вредно, от макарон можно растолстеть, а вот гранола – полезная закуска. Вы еще верите в эти мифы? Напрасно. Узнайте, почему.
Читать полностью...
685
Здоровье
18 января 2018, 14:28
Правильное питание: 8 простых правил
Есть несколько базовых принципов, которые помогут вам переключиться с запасания калорий на их расход.
Читать полностью...
696
Здоровье
12 января 2018, 15:12
5 сигналов о том, что с вашим обменом веществ что-то не так
Эти симптомы могут говорить о нарушениях в вашем метаболизме.
Читать полностью...
759
Здоровье
21 декабря 2017, 10:32
Как ухаживать за кожей в мороз
Холодный зимний ветер и перепады температуры между улицей и теплым помещением могут стать настоящими испытаниями для нежной чувствительной кожи. Попробуйте использовать эти элементарные правила, чтобы избежать сухости и шелушения.
Читать полностью...
480
Здоровье
19 декабря 2017, 08:20
4 способа борьбы с зимней усталостью
Зимой труднее просыпаться, не хочется лишний раз выходит из дома, а к концу дня уже почти совсем не остается сил. О том, как справляться с этим состоянием, – в этом посте.
Читать полностью...
535
Здоровье
18 декабря 2017, 09:41
5 лучших источников энергии, которые быстро восстановят ваши силы
В течение дня вы можете быть заняты кучей дел, которые отнимают ваши силы. От этого организм сильно страдает. Чтобы восстановить энергетический баланс, нужно выбирать здоровую пищу – ту, которая не просто даст вам калории, но еще и улучшит работу мозга, сердца, восстановит печень. Вот список продуктов, рекомендованных диетологами.
Читать полностью...
693
Здоровье
11 декабря 2017, 08:38
5 вариантов полезного зимнего завтрака
Зимой нам особенно нужны витамины, которые укрепят иммунитет. Питание должно быть более сытным и питательным. О том, как правильно составить меню для начала дня, – в этом посте.
Читать полностью...
707
Здоровье
30 ноября 2017, 15:15
8 самых вредных продуктов, которых не должно быть в вашем рационе
Нельзя же отказаться абсолютно от всего и есть одну овсянку и отруби. Давайте определим, какие продукты самые вредные, и откажемся от них.
Читать полностью...
1664
Здоровье
29 ноября 2017, 08:23
Чем полезна клетчатка и из каких продуктов можно получить её в достаточном количестве
Клетчатку часто недооценивают, а то и совсем не считают нужным включать в свой рацион. Делать этого ни в коем случае нельзя. Давайте разберёмся, почему.
Читать полностью...
581
Здоровье
28 ноября 2017, 15:50
7 правил для тех, кому нужно срочно прийти в форму
Просто попробуйте жить по этому плану. Специально для тех, кто не знает, когда начать – каждую неделю – понедельник.
Читать полностью...
864
Здоровье
27 ноября 2017, 16:15
Секреты красоты и стройности японских девушек
Всем известно, что японки сохраняют кожу гладкой, а фигуру стройной дольше, чем женщины в других странах. Секрет заключается в их питании и образе жизни. Предлагаем прислушаться к этим советам.
Читать полностью...
730
Здоровье
16 ноября 2017, 09:11
5 советов для тех, кто хочет выглядеть классно уже через месяц
Придерживайтесь этих простых правил каждый день, и уже в конце месяца вы обнаружите приятные изменения в своей внешности, кроме того, улучшится и ваше самочувствие.
Читать полностью...
922
Здоровье
13 ноября 2017, 13:28
10 причин, по которым вам постоянно хочется есть
Даже после сытного обеда вы не чувствуете насыщение и хотите съесть что-нибудь ещё. У голода может быть несколько причин. Попробуем разобраться в них, чтобы не попадаться на его удочку.
Читать полностью...
790
Здоровье
30 октября 2017, 09:42
10 причин, по которым у вас не получается сбросить вес, несмотря на все усилия
Часто бывает так, что несмотря на регулярные тренировки и здоровое питание, вес никак не уменьшается. Вы потеете и мучаете себя брюссельской капустой и обезжиренными йогуртами, но ваше тело никак не изменяется, и вес висит как мёртвый груз. Почему ничего не получается? Вот 10 вероятных причин.
Читать полностью...
1102
Здоровье
25 октября 2017, 09:36
10 секретов от диетологов звезд, которые помогут быстро прийти в форму
Звёзды всегда на виду, поэтому просто обязаны хорошо выглядеть. В этом им помогают личные диетологи и тренеры, которые составляют для них план питания и физических нагрузок. Используя эти секреты, можно добиться успеха даже в домашних условиях.
Читать полностью...
585
Новости
02 февраля 2018, 13:09
Правда о жирах в питании
Швейцарский исследовательский институт опубликовал доклад, развенчивающий мифы о жирах. Жир - вредный? Или жир - полезн...
Читать полностью...
457
Новости
30 января 2018, 16:40
5 сигналов вашего тела, которые говорят о нехватке полезных жиров
Вот что происходит с организмом, если избегать «всего жирного» и питаться одними углеводами и белками.
Читать полностью...
447
Новости
24 января 2018, 09:06
8 шагов к здоровью. Простая инструкция
Для того, чтобы улучшить свое здоровье и выглядеть лучше, вовсе необязательно резко менять свою жизнь. Воспользуйтесь эт...
Читать полностью...
445

Написать сообщение