Чем объяснить рост пищевой аллергии?

В последнее двадцатилетие количество детей с пищевой аллергией значительно увеличилось. Исследования показали, что в США таких детей стало на 50% больше. Примерно 5% детей имеет пищевую аллергию хотя бы на один-два продукта. Кроме традиционных цитрусовых, арахиса, шоколада аллергенами стали являться яйца, молоко и молочные продукты, рыба.

В попытке найти причину врачи сравнили образцы крови, взятые 20-30 лет назад и настоящие. К удивлению, не было обнаружено никаких доказательств того, что пищевая чувствительность детей увеличилась.

Аллергическая реакция – это чрезмерная реакция иммунной системы.

Так в чем же дело?

Специалисты из медицинского колледжа, Балтимор, США провели исследование 8000 образцов крови детей и подростков от 6 до 19 лет.

Было высказано предположение, что увеличение количества аллергиков объясняется лишь лучшей осведомленностью родителей по этому вопросу. Если раньше родители замечали появление реакции у ребенка на какой-то продукт (например, сыпь или покраснение), они просто переставали его давать. Сейчас же родители сразу начинают давать антигистаминные препараты, не исключая из питания аллерген, что усиливает последующую реакцию организма.

Но дальнейшие исследования показали, что это не совсем так.

У детей наблюдается аллергическая реакция на средства дезинфекции и гигиены. Родители не избегают всевозможных чистящих и моющих средств. Дают еду на тарелке, вымытой таким средством, а при признаках аллергии считают, что она вызвана продуктом, который дети съели.

Аллергия на краски проявляется при соприкосновении одежды с телом ребенка. А родители считают, что это пищевая аллергия.

Аллергия на глутамат натрия, который содержится сейчас в очень многих продуктах питания: колбасе, готовых супах, чипсах, сухариках. Причем передозировка глутаматом за разовый прием невозможна, так как при чрезмерном добавлении этого вещества в продукт, пища становится невкусной. Но если питаться такой пищей постоянно, то «передозировка» вполне реальна. Кстати, продукты, в которые добавляется глутамат, часто усиливают его всасывание.

Пищевая аллергия на молоко и молочные продукты, возможно, объясняется специфической реакцией организма на достаточно близкие, но все-таки чужеродные белки, казеин и протеин.

Профессор Кит Корин (Университет Джона Хопкинса) столкнулся с 3 случаями (из 84 обследованных) пищевой аллергии на молочный жир. Когда детям стали давать обезжиренные молочные продукты и молоко, аллергическая реакция прекратилась.

Аллергия на рыбу провоцируется парвальбумином, этот белок не разрушается при какой бы то ни было обработке. Если не исключить рыбу из рациона, реакция становится сильнее.

Но это именно те признаки аллергии, которые вызывали ее всегда.

Доктор Эмили Макгоэн (университет Джона Хопкинса) говорит, что животных и рыбу кормят химическими добавками, которые усиливают аллергическую реакцию.

Она же подчеркивает: «Мы действительно не понимаем всех причин роста пациентов с аллергией. Скорее всего, это все-таки факторы внешней среды. Необходимы дальнейшие исследования этой проблемы».

Здоровье
25 апреля 2017, 17:42
Удалите из друзей: 6 продуктов, которые ускоряют процесс старения
От наследственности зависит многое, но далеко не всё. Мы сами во многом влияем на скорость процессов старения. Ключевую роль играют наш образ жизни и привычки в еде. Всем давно известно, какие продукты продлевают нашу молодость – это фрукты, овощи, орехи, растительные масла. А вот какие продукты её крадут? Мы собрали список еды, от которой лучше отказаться, и нашли ей здоровую альтернативу.
Читать полностью...
1025
Здоровье
17 апреля 2017, 18:19
5 признаков того, что вы едите больше углеводов, чем нужно
Они заряжают нас энергией, без них невозможно построить здоровые клетки. Но когда мы едим их в большом количестве, последствия могут быть негативными.
Читать полностью...
759
Здоровье
10 апреля 2017, 17:36
Как перейти на полезные продукты без стресса и получить шикарную фигуру
Вот что надо делать, чтобы ваш переход на здоровый образ жизни был ровным, чётким, вкусным и максимально эффективным для вашей фигуры и сознания.
Читать полностью...
664
Здоровье
06 апреля 2017, 14:03
Что делает тростниковый сахар и что делать с ним
Многие убеждены в том, что тростниковый сахар менее вреден, чем его белый собрат, поскольку имеет натуральное происхождение. Однако не стоит торопиться с выводами.
Читать полностью...
371
Здоровье
03 апреля 2017, 18:46
7 завтраков, несовместимых со стройной фигурой
Овсяная каша с ягодами, омлет, йогурт, бутерброды, чашка какао или кофе – вариантов завтрака целое множество. Не всегда то, что мы считали полезным и сытным завтраком, является таковым. Какие ошибки мы допускаем во время утреннего приёма пищи? Как правильно завтракать, чтобы быть в форме и излучать красоту?
Читать полностью...
976
Здоровье
31 марта 2017, 09:13
Здоровое питание – залог красоты. Принципы составления рациона
Что для женщины значит красота? Без преувеличения это самая желанная «вещь» на свете. Стремясь к совершенству мы зачастую бросаемся из крайности в крайность. Готовы морить себя голодом и выкладывать кучу денег за сомнительные препараты. А если подойти к красоте более рационально?
Читать полностью...
466
Здоровье
30 марта 2017, 11:28
6 продуктов, которые помогут обрести фигуру мечты
Есть продукты, от которых мы набираем вес, и есть те, которые способствуют его снижению. Вот список самых эффективных.
Читать полностью...
717
Здоровье
29 марта 2017, 12:00
7 секретов стройности француженок
Глядя на них, мы удивляемся: они завтракают круассанами, вечером не отказывают себе в десерте, очень любят разные сорта сыра и вино. При этом, они остаются стройными и изящными.
Читать полностью...
520
Здоровье
17 марта 2017, 16:53
10 продуктов, которые можно есть сколько угодно и не растолстеть
Есть продукты, с которых снимаются все запреты – они не только не увеличивают вес, но ещё и помогают вам его сбросить.
Читать полностью...
1205
Здоровье
16 марта 2017, 13:46
Минус 5 кг к лету: исключите эти продукты
Результат вас приятно удивит.
Читать полностью...
813
Здоровье
02 марта 2017, 13:54
5 продуктов, которые можно есть на ночь
Многие убеждены в том, что на ночь есть нельзя. Но существует список продуктов-исключений. Они подготовят ваше тело к завтрашнему дню и обеспечат хороший сон.
Читать полностью...
1493
Здоровье
27 февраля 2017, 19:55
Жиры: 7 важных вопросов
Давайте коротко подытожим все мнения и выясним, почему же нужно отдавать предпочтение в питании именно ненасыщенным жирам.
Читать полностью...
828
Здоровье
27 февраля 2017, 15:11
Можно ли использовать маргарин?
Чем вреден маргарин, и почему его до сих пор не запретили?
Читать полностью...
546
Здоровье
17 февраля 2017, 16:06
Как правильно и экономно питаться
С каждым годом растёт процент людей, осознающих то, как важно правильно питаться и вести правильный образ жизни. Можно ли сделать рацион здоровым при ограниченном бюджете? Воспользуйтесь следующими советами.
Читать полностью...
1095
Здоровье
16 февраля 2017, 14:46
Кето диета для похудения
Она позволяет есть жареные стейки, омлет, колбасы, любые жирные продукты и при этом стремительно терять «кг».
Читать полностью...
827
Здоровье
13 февраля 2017, 10:18
Почему опасно пить шиповник?
Как «витаминный напиток» может незаметно истончить зубную эмаль и спровоцировать приступ гастрита.
Читать полностью...
798
Здоровье
07 февраля 2017, 11:48
Сколько белка нам нужно?
Разбираемся, что лучше есть: орехи или мясо.
Читать полностью...
513
Здоровье
06 февраля 2017, 16:10
Сколько углеводов нам нужно?
Не все углеводы одинаковые: есть "плохие" и есть "хорошие". Какие продукты выбирать, чтобы получать только "хорошие"?
Читать полностью...
360
Здоровье
03 февраля 2017, 17:15
Что будет, если есть мёд с корицей
На протяжении веков люди используют мёд и корицу – это сочетание пришло к нам из Аюрведы.
Читать полностью...
569
Здоровье
30 января 2017, 09:39
Интересные факты о кофе
Когда люди придумали варить кофе? Почему в разные времена его хотели запретить? У кого и почему он ассоциируется не с удовольствием, а с кошмаром?
Читать полностью...
507
Новости
04 мая 2017, 15:21
Видео: 5 простых смузи для завтрака
Смузи — один из самых лёгких и быстрых завтраков, а его питательность просто зашкаливает: витамины, клетчатка, ценнейши...
Читать полностью...
357
Новости
26 апреля 2017, 14:08
Ни в коем случае не ешьте этот продукт на завтрак
Многие и не догадываются о том, как это простейшее блюдо действует на наш организм.
Читать полностью...
713
Новости
19 апреля 2017, 15:47
Этот продукт поможет быстро похудеть
Его использовали ещё наши прабабушки. Он продаётся в любом продуктовом магазине, стоит «три копейки», но по эффективност...
Читать полностью...
663

Написать сообщение