Чем объяснить рост пищевой аллергии?

В последнее двадцатилетие количество детей с пищевой аллергией значительно увеличилось. Исследования показали, что в США таких детей стало на 50% больше. Примерно 5% детей имеет пищевую аллергию хотя бы на один-два продукта. Кроме традиционных цитрусовых, арахиса, шоколада аллергенами стали являться яйца, молоко и молочные продукты, рыба.

В попытке найти причину врачи сравнили образцы крови, взятые 20-30 лет назад и настоящие. К удивлению, не было обнаружено никаких доказательств того, что пищевая чувствительность детей увеличилась.

Аллергическая реакция – это чрезмерная реакция иммунной системы.

Так в чем же дело?

Специалисты из медицинского колледжа, Балтимор, США провели исследование 8000 образцов крови детей и подростков от 6 до 19 лет.

Было высказано предположение, что увеличение количества аллергиков объясняется лишь лучшей осведомленностью родителей по этому вопросу. Если раньше родители замечали появление реакции у ребенка на какой-то продукт (например, сыпь или покраснение), они просто переставали его давать. Сейчас же родители сразу начинают давать антигистаминные препараты, не исключая из питания аллерген, что усиливает последующую реакцию организма.

Но дальнейшие исследования показали, что это не совсем так.

У детей наблюдается аллергическая реакция на средства дезинфекции и гигиены. Родители не избегают всевозможных чистящих и моющих средств. Дают еду на тарелке, вымытой таким средством, а при признаках аллергии считают, что она вызвана продуктом, который дети съели.

Аллергия на краски проявляется при соприкосновении одежды с телом ребенка. А родители считают, что это пищевая аллергия.

Аллергия на глутамат натрия, который содержится сейчас в очень многих продуктах питания: колбасе, готовых супах, чипсах, сухариках. Причем передозировка глутаматом за разовый прием невозможна, так как при чрезмерном добавлении этого вещества в продукт, пища становится невкусной. Но если питаться такой пищей постоянно, то «передозировка» вполне реальна. Кстати, продукты, в которые добавляется глутамат, часто усиливают его всасывание.

Пищевая аллергия на молоко и молочные продукты, возможно, объясняется специфической реакцией организма на достаточно близкие, но все-таки чужеродные белки, казеин и протеин.

Профессор Кит Корин (Университет Джона Хопкинса) столкнулся с 3 случаями (из 84 обследованных) пищевой аллергии на молочный жир. Когда детям стали давать обезжиренные молочные продукты и молоко, аллергическая реакция прекратилась.

Аллергия на рыбу провоцируется парвальбумином, этот белок не разрушается при какой бы то ни было обработке. Если не исключить рыбу из рациона, реакция становится сильнее.

Но это именно те признаки аллергии, которые вызывали ее всегда.

Доктор Эмили Макгоэн (университет Джона Хопкинса) говорит, что животных и рыбу кормят химическими добавками, которые усиливают аллергическую реакцию.

Она же подчеркивает: «Мы действительно не понимаем всех причин роста пациентов с аллергией. Скорее всего, это все-таки факторы внешней среды. Необходимы дальнейшие исследования этой проблемы».

Здоровье
24 июля 2017, 13:49
15 подсказок по питанию, чтобы сбросить вес без усилий
Для тех, кто хочет идеальное тело.
Читать полностью...
100
Здоровье
21 июля 2017, 10:53
Что эффективнее: аэробные нагрузки или правильная диета?
Не секрет, что ожирение стало одним из самых распространённых заболеваний в мире. Каждый третий имеет избыточную массу тела, а каждый четвёртый страдает ожирением.
Читать полностью...
32
Здоровье
19 июля 2017, 16:28
Фитостерины – что это такое?
Установлено, что фитостерины содержатся в растительных маслах: льняном, соевом, кунжутном, подсолнечном, рапсовом. Многие врачи считают, что они способны улучшить иммунитет: снизить «плохой» холестерин, очистить организм от токсинов и сделать сосуды более эластичными, что значительно продлевает жизнь.
Читать полностью...
104
Здоровье
18 июля 2017, 16:59
Питание и спорт: что можно есть до и после тренировки?
Ответ во многом зависит от состояния здоровья человека, который занимается, но есть некоторые общие правила, которые касаются как новичков спортзала, так и тех, кто тренируется давно.
Читать полностью...
100
Здоровье
17 июля 2017, 15:04
9 секретов витамина Е
Витамин Е известен даже тем, кто весьма далёк от медицины. Всё дело в его способности восстанавливать гормональный фон. Как он это делает и какие ещё секреты хранит – проводим мини-исследование вместе.
Читать полностью...
111
Здоровье
17 июля 2017, 13:27
4 веские причины включить в свой рацион нут
Убедительные факты сейчас же купить нут. Полезные свойства этих бобовых, о которых вы могли не знать.
Читать полностью...
115
Здоровье
13 июля 2017, 11:03
4 вещи, которые нужно сделать в понедельник, чтобы худеть всю неделю
Создать красивое тело по щелчку нельзя, но это можно сделать за несколько месяцев. Обычно результат виден уж через три. Самое важное, что нужно сделать – войти в новый режим, благодаря которому вы будете терять вес и при этом не чувствовать усталости. Специально для всех, кто хочет начать новую жизнь, раз в неделю есть понедельник – обдумайте всё и начинайте со следующей недели!
Читать полностью...
264
Здоровье
29 июня 2017, 10:24
Диетологи рассказали о полезных свойствах пальмового масла
Это масло использовали ещё древние египтяне. С другой стороны, в нашей стране ходят слухи о его вреде.
Читать полностью...
292
Здоровье
26 июня 2017, 17:59
Видео: ускоряем обмен веществ
У каждого есть стройная подруга или друг, который ест всё подряд, но не поправляется. Просто у таких людей превосходный обмен веществ. Можно ли заполучить такой метаболизм и что для этого надо делать?
Читать полностью...
444
Здоровье
26 июня 2017, 17:12
Почему возникает непереносимость лактозы?
Мы привыкли считать, что молоко можно всем, но это не так. Разбираемся, почему некоторым людям молоко пить нельзя.
Читать полностью...
177
Здоровье
26 июня 2017, 14:14
Вот продукты, которые помогут отбелить зубы за месяц
По мнению американских учёных, красивая улыбка почти на 30% увеличивает шансы получить хорошую работу. Около 60% мужчин оценивают в первую очередь именно её, а уже потом всё остальное.
Читать полностью...
258
Здоровье
16 июня 2017, 10:02
Чем заменить овсянку утром: 7 идей для завтрака, который придаст вам сил
7 вариантов вкусного питательного завтрака, которые разнообразят ваш рацион и сделают день лучше – в этом посте.
Читать полностью...
711
Здоровье
14 июня 2017, 15:08
Почему, когда ешь зелень, улучшается цвет лица
Люди, которые каждый день в том или ином виде едят свежую зелень (в салатах, смузи и т.п.), как правило, замечают, что у них улучшается цвет лица: щеки розовеют, а сама кожа начинает сиять. Почему так происходи и какая польза от регулярного потребления зелени – в этом посте.
Читать полностью...
362
Здоровье
13 июня 2017, 15:55
7 продуктов, которые можно есть после тренировок
Этот пост поможет вам приумножить результат от занятий в зале.
Читать полностью...
335
Здоровье
09 июня 2017, 10:53
20 истин о питании от первой женщины-йога в мире
Индра Деви - женщина, благодаря которой йога стала популярной в США и СССР, о своих принципах питания.
Читать полностью...
379
Здоровье
07 июня 2017, 17:43
Видео: Худеем правильно. Здоровый рацион на 1200 ккал
1200 калорий — это идеальный минимум для тех, кто хочет привести себя в форму. Организм при этом не страдает, а лишний вес будет постепенно «таять». Что и как есть — в этом видео.
Читать полностью...
94
Здоровье
07 июня 2017, 11:44
3 закона питания для женщин, которые помогут стать лучше
Существуют законы питания, которые удивительным образом способны заставить ваш рацион работать на вашу красоту и повышать уровень внутренней энергии. При этом для запуска их механизма вовсе не нужно сидеть на диете.
Читать полностью...
455
Здоровье
25 апреля 2017, 17:42
Удалите из друзей: 6 продуктов, которые ускоряют процесс старения
От наследственности зависит многое, но далеко не всё. Мы сами во многом влияем на скорость процессов старения. Ключевую роль играют наш образ жизни и привычки в еде. Всем давно известно, какие продукты продлевают нашу молодость – это фрукты, овощи, орехи, растительные масла. А вот какие продукты её крадут? Мы собрали список еды, от которой лучше отказаться, и нашли ей здоровую альтернативу.
Читать полностью...
2565
Здоровье
17 апреля 2017, 18:19
5 признаков того, что вы едите больше углеводов, чем нужно
Они заряжают нас энергией, без них невозможно построить здоровые клетки. Но когда мы едим их в большом количестве, последствия могут быть негативными.
Читать полностью...
1660
Здоровье
10 апреля 2017, 17:36
Как перейти на полезные продукты без стресса и получить шикарную фигуру
Вот что надо делать, чтобы ваш переход на здоровый образ жизни был ровным, чётким, вкусным и максимально эффективным для вашей фигуры и сознания.
Читать полностью...
1223
Новости
24 июля 2017, 15:15
Выбираем полезное: рацион для будущих мам
У вас будет ребёнок: как правильно составить рацион? Что можно, а что нельзя?
Читать полностью...
26
Новости
17 июля 2017, 16:42
Как сократить количество углеводов в вашем рационе
В реальности мы едим где-то в два раза больше простых углеводов, чем рекомендуют диетологи.
Читать полностью...
166
Новости
11 июля 2017, 10:23
3 полезных перекуса, из-за которых вы можете растолстеть
В течение дня надо чем-то перекусывать, и мы стремимся к тому, чтобы сделать такие перекусы более полезными. К сожалению...
Читать полностью...
320

Написать сообщение