Когда домашняя еда хуже фастфуда?

Социологи сообщают: фастфуд теряет популярность. Тренд — готовить дома. Во многом он возник под влиянием «Инстаграма» и соцсетей. Но домашняя еда не всегда лучше фастфуда. 

Известный французский социолог Клод Фишлер придумал термин «гастроанемия», под которым обозначил переход от обедов и ужинов в кругу семьи к приёму пищи в одиночестве. По его мнению, такое изменение в нашем обществе приведёт нас к тяжёлым последствиям: мы превращаемся из целого в отдельных единиц, у которых нет привязанностей и любви друг к другу. Ведь процесс приготовления пищи для, например, мужа, бойфренда или сестры сближает нас с ними, заставляет «вкладывать душу».

В 2013 году агентство «Tiburon Research» по заказу журнала «Psychologies» провело исследование среди более тысячи человек в возрасте 15-30 лет. Результат оказался просто удивительным.

87% девушек и 78% мужчин сообщили, что выступают против питания вне дома, им нравится готовить, и они стараются делать это постоянно.

88% всех опрошенных ответили, что готовят, чтобы собраться с близкими и побыть вместе в уютной домашней обстановке.

С точки зрения психологии это наша защитная реакция от агрессии внешнего мира, постоянного аврала на работе, отчуждения. Так мы пытаемся сделать нашу связь с родными и друзьями более прочной.

Опрос: что мы чаще всего готовим дома?

Возродить традицию собираться вместе – отличная идея, если верить психологам. Но вот врачи задаются вопросом: насколько полезна еда, которую мы готовим дома и как правильно составлять рацион для себя и близких?

Социологи из Ресурсного центра СПбГУ «Центр социологических и интернет исследований» изучили, из чего состоит рацион россиян.

По итогам, среднестатистический россиянин принимает пищу 3 раза в день. Больше половины из нас, собираясь на работу, готовят для себя и членов семьи бутерброды  со сливочным маслом, сыром и колбасой. 27% готовят кашу. 17% – омлет на скорую руку или просто варят яйца.

По результатам исследования социологов, на обед мы, как правило, съедаем два блюда. Первое из них – суп, который «забеливается» сметаной. Его едят каждый день 64% россиян. А второе – мясо.

70% из нас выделяют мясо в качестве главного компонента еды и готовы даже отказаться в его пользу от чего-то другого.

Его мы также предпочитаем и на ужин.

По сути, это наша традиционная русская кухня. Несмотря на изобилие рецептов в Интернете, ежедневно мы готовим и едим именно эти продукты: бутерброды и картошку со сливочным маслом, жирный суп, красное мясо.

Подвохи домашней еды

По мнению врачей из Российской академии медицинских наук, мы ошибочно предполагаем, что еда, которую мы готовим дома, более здоровая, чем фастфуд.

Завтракать сливочным маслом и колбасой – значит  закладывать в своём организме фундамент для инфаркта или инсульта. Эти заболевания уже давно стали «молодыми».

Колбаса содержит свиной и говяжий жир. А сливочное масло – молочный жир – самый тяжёлый для сердца из всех животных жиров. Из-за них в сосудах накапливается холестерин, который мешает крови поступать к сердцу.

Людям трудно принять тот факт, что в молоке и мясе полезен только белок, а жир — настоящая угроза здоровью.

В Дании продукты,  содержащие более 2,3% насыщенных жиров, облагали налогом. В Норвегии правительство поощряло фермеров к производству продуктов со сниженным количеством молочного и мясного жира.

Как готовить с пользой для здоровья?

Мы считаем, что приготовленный дома цельный кусок свинины или говядины – здоровая альтернатива полуфабрикатам. Из тех, кто готовит дома, полуфабрикаты берут только 9%. Мы не всегда уверены в качестве фарша и его свежести.

Для здоровья сердца эффект от котлеты из супермаркета и приготовленного нами гуляша одинаковый — это угроза.

С точки зрения здоровья сердца и сосудов лучше готовить рыбу, нежирное мясо курицы и индейки, а не красное мясо. На гарнир больше подходят крупы, например, гречка; овощи — это рациональное питание. Сегодня мы чаще всего готовим картофель – 33% опрошенных. Гречку готовят меньше 8% россиян.

Следим за процентом жирности молочных продуктов

Врачи отмечают важный факт: поскольку молочный жир является наиболее тяжёлым из всех животных жиров, нужно следить за его потреблением.

Высокий процент жирности на упаковках  молочных продуктов не имеет никакого отношения к пользе.

Это просто отметка для потребителя о свойствах  продукта.

Чтобы домашняя еда была действительно здоровой, РАМН рекомендует выбирать маложирные, либо обезжиренные молочные продукты. В 2010 году врачи, с целью привлечь наше внимание к здоровью сердечно-сосудистой системы, опубликовали крупное исследование «Всё о холестерине», где подробно разобрали этот вопрос.

Позаботимся о близких!

Тренд «готовим дома» нам на пользу, ведь это прекрасный способ порадовать близких и почувствовать, что ты не одинок. Еда влияет на нас больше, чем мы предполагали. Она  может стать инструментом в построении крепкой семьи, сблизить с друзьями. Но всё-таки лучше стараться готовить полезные блюда, ведь от наших кулинарных стараний зависит наше здоровье и тех, кого мы ею угощаем.

 

 

 

Здоровье
25 апреля 2017, 17:42
Удалите из друзей: 6 продуктов, которые ускоряют процесс старения
От наследственности зависит многое, но далеко не всё. Мы сами во многом влияем на скорость процессов старения. Ключевую роль играют наш образ жизни и привычки в еде. Всем давно известно, какие продукты продлевают нашу молодость – это фрукты, овощи, орехи, растительные масла. А вот какие продукты её крадут? Мы собрали список еды, от которой лучше отказаться, и нашли ей здоровую альтернативу.
Читать полностью...
764
Здоровье
17 апреля 2017, 18:19
5 признаков того, что вы едите больше углеводов, чем нужно
Они заряжают нас энергией, без них невозможно построить здоровые клетки. Но когда мы едим их в большом количестве, последствия могут быть негативными.
Читать полностью...
638
Здоровье
10 апреля 2017, 17:36
Как перейти на полезные продукты без стресса и получить шикарную фигуру
Вот что надо делать, чтобы ваш переход на здоровый образ жизни был ровным, чётким, вкусным и максимально эффективным для вашей фигуры и сознания.
Читать полностью...
571
Здоровье
06 апреля 2017, 14:03
Что делает тростниковый сахар и что делать с ним
Многие убеждены в том, что тростниковый сахар менее вреден, чем его белый собрат, поскольку имеет натуральное происхождение. Однако не стоит торопиться с выводами.
Читать полностью...
325
Здоровье
03 апреля 2017, 18:46
7 завтраков, несовместимых со стройной фигурой
Овсяная каша с ягодами, омлет, йогурт, бутерброды, чашка какао или кофе – вариантов завтрака целое множество. Не всегда то, что мы считали полезным и сытным завтраком, является таковым. Какие ошибки мы допускаем во время утреннего приёма пищи? Как правильно завтракать, чтобы быть в форме и излучать красоту?
Читать полностью...
892
Здоровье
31 марта 2017, 09:13
Здоровое питание – залог красоты. Принципы составления рациона
Что для женщины значит красота? Без преувеличения это самая желанная «вещь» на свете. Стремясь к совершенству мы зачастую бросаемся из крайности в крайность. Готовы морить себя голодом и выкладывать кучу денег за сомнительные препараты. А если подойти к красоте более рационально?
Читать полностью...
432
Здоровье
30 марта 2017, 11:28
6 продуктов, которые помогут обрести фигуру мечты
Есть продукты, от которых мы набираем вес, и есть те, которые способствуют его снижению. Вот список самых эффективных.
Читать полностью...
678
Здоровье
29 марта 2017, 12:00
7 секретов стройности француженок
Глядя на них, мы удивляемся: они завтракают круассанами, вечером не отказывают себе в десерте, очень любят разные сорта сыра и вино. При этом, они остаются стройными и изящными.
Читать полностью...
490
Здоровье
17 марта 2017, 16:53
10 продуктов, которые можно есть сколько угодно и не растолстеть
Есть продукты, с которых снимаются все запреты – они не только не увеличивают вес, но ещё и помогают вам его сбросить.
Читать полностью...
1173
Здоровье
16 марта 2017, 13:46
Минус 5 кг к лету: исключите эти продукты
Результат вас приятно удивит.
Читать полностью...
798
Здоровье
02 марта 2017, 13:54
5 продуктов, которые можно есть на ночь
Многие убеждены в том, что на ночь есть нельзя. Но существует список продуктов-исключений. Они подготовят ваше тело к завтрашнему дню и обеспечат хороший сон.
Читать полностью...
1474
Здоровье
27 февраля 2017, 19:55
Жиры: 7 важных вопросов
Давайте коротко подытожим все мнения и выясним, почему же нужно отдавать предпочтение в питании именно ненасыщенным жирам.
Читать полностью...
814
Здоровье
27 февраля 2017, 15:11
Можно ли использовать маргарин?
Чем вреден маргарин, и почему его до сих пор не запретили?
Читать полностью...
520
Здоровье
17 февраля 2017, 16:06
Как правильно и экономно питаться
С каждым годом растёт процент людей, осознающих то, как важно правильно питаться и вести правильный образ жизни. Можно ли сделать рацион здоровым при ограниченном бюджете? Воспользуйтесь следующими советами.
Читать полностью...
1072
Здоровье
16 февраля 2017, 14:46
Кето диета для похудения
Она позволяет есть жареные стейки, омлет, колбасы, любые жирные продукты и при этом стремительно терять «кг».
Читать полностью...
813
Здоровье
13 февраля 2017, 10:18
Почему опасно пить шиповник?
Как «витаминный напиток» может незаметно истончить зубную эмаль и спровоцировать приступ гастрита.
Читать полностью...
770
Здоровье
07 февраля 2017, 11:48
Сколько белка нам нужно?
Разбираемся, что лучше есть: орехи или мясо.
Читать полностью...
506
Здоровье
06 февраля 2017, 16:10
Сколько углеводов нам нужно?
Не все углеводы одинаковые: есть "плохие" и есть "хорошие". Какие продукты выбирать, чтобы получать только "хорошие"?
Читать полностью...
356
Здоровье
03 февраля 2017, 17:15
Что будет, если есть мёд с корицей
На протяжении веков люди используют мёд и корицу – это сочетание пришло к нам из Аюрведы.
Читать полностью...
562
Здоровье
30 января 2017, 09:39
Интересные факты о кофе
Когда люди придумали варить кофе? Почему в разные времена его хотели запретить? У кого и почему он ассоциируется не с удовольствием, а с кошмаром?
Читать полностью...
496
Новости
04 мая 2017, 15:21
Видео: 5 простых смузи для завтрака
Смузи — один из самых лёгких и быстрых завтраков, а его питательность просто зашкаливает: витамины, клетчатка, ценнейши...
Читать полностью...
340
Новости
26 апреля 2017, 14:08
Ни в коем случае не ешьте этот продукт на завтрак
Многие и не догадываются о том, как это простейшее блюдо действует на наш организм.
Читать полностью...
687
Новости
19 апреля 2017, 15:47
Этот продукт поможет быстро похудеть
Его использовали ещё наши прабабушки. Он продаётся в любом продуктовом магазине, стоит «три копейки», но по эффективност...
Читать полностью...
648

Написать сообщение