Икра не по вкусу

 

Красная и черная икра – деликатес. Но россияне любят этот продукт и он пользуется достаточным спросом. Но, как оказалось, обман потребителя происходит даже в этом дорогостоящем сегменте.

Учрежденное в прошлом году «Роскачество» проверило качество икры и выявило более 50% нарушений в проверенной продукции. Было отобрано 23 образца известных торговых марок, занимающих 90% рынка икры в России. Исследования проводились по 30 критериям соответствия стандартам качества. Масса баночной продукции составляла 95-320г, цена одной банки до 1700 рублей.

Результаты:

Наличие джуса и недовес. Джус – жидкость, которая получается при разрушении икринок, нарушении технологии обработки и расфасовки, разморозке. Икра – дорогостоящий продукт, при большом количестве джуса потребитель покупает жидкость по цене икры. Норма – 5%. В отобранных банках обнаружено 10-20% жидкости. Превышение джуса – в 57% образцов. В двух банках обнаружен недовес ~6%.

Консерванты. Икра – деликатный продукт, требования к условиям хранения строгие. Консерванты применяют все производители. ГОСТом предусмотрено порядка 0,2% консервантов от общей массы. 17% образцов не соответствовали стандарту. Правда, о соответствии заявлено лишь на одном образце. Значит, остальные не могут быть наказаны. Почти в 30% образцов превышено количество соли. Образцы были проверены и на наличие антибиотиков. Запрещенные антибиотики (используются как консерванты) не обнаружены.

Микроорганизмы. При обследованиях повышенная обсемененность выявлена в половине образцов. Если в продукции присутствуют аэробные и анаэробные микроорганизмы, это еще не означает, что продукт вреден. Но признаки неправильного хранения икры присутствуют, значит и возможно развитие в икре патогенов. Кроме того, существуют санитарные правила ТС, которые эти 50% образцов бы не прошли. В одном образце обнаружена мертвая личинка ленточного червя. Наличие мертвой личинки не нарушает правил СанПиНа, но признак тревожный.

Дрожжи. Наличие дрожжевых грибков в икре возможно при серьезном нарушении технологического процесса. Это приводит к вздутию банки, нарушает вкус продукта и опасно для пищеварения человека. Дрожжи выявлены в 8% образцов.

Патогены. В пробах присутствовала кишечная палочка (21%), золотистый стафилококк (1 банка). Кишечная палочка провоцирует пищевое отравление. Серьезные опасения вызывает даже не ее наличие, а то, что в рыбе кишечная палочка не содержится! То есть на производстве нарушены санитарные условия. Стафилококк вызывает воспалительные процессы в самых различных органах человека, особенно опасен для детей. Токсических веществ (образцы проверены на наличие ртути, мышьяка, цинка), способных накапливаться в рыбе, в икре не выявлено.

Информация от «Роскачества» передана в надзорные органы.

Реакция торговых сетей: компания «Метро», где производился отбор образцов, сняла с реализации продукцию, не соответствующую стандартам качества. Но представитель компании Ольга Токарева заявила, что независимая экспертиза нарушений не выявила.

Реакция «Рыбного союза»: в половине случаев несоответствия стандартам качества виноваты не производители, а торговые сети, в 95% из них нет холодильных камер с необходимой температурой для хранения икры. Кроме того, низок уровень контроля на рынке, куда возможен доступ недобросовестным производителям, реализующим нестандартную икру низкого качества (стоимость которой в разы ниже) и допускающим обман потребителя.

Здоровье
Вчера в 17:59
Видео: ускоряем обмен веществ
У каждого есть стройная подруга или друг, который ест всё подряд, но не поправляется. Просто у таких людей превосходный обмен веществ. Можно ли заполучить такой метаболизм и что для этого надо делать?
Читать полностью...
15
Здоровье
Вчера в 17:12
Почему возникает непереносимость лактозы?
Мы привыкли считать, что молоко можно всем, но это не так. Разбираемся, почему некоторым людям молоко пить нельзя.
Читать полностью...
10
Здоровье
Вчера в 14:14
Вот продукты, которые помогут отбелить зубы за месяц
По мнению американских учёных, красивая улыбка почти на 30% увеличивает шансы получить хорошую работу. Около 60% мужчин оценивают в первую очередь именно её, а уже потом всё остальное.
Читать полностью...
19
Здоровье
16 июня 2017, 10:02
Чем заменить овсянку утром: 7 идей для завтрака, который придаст вам сил
7 вариантов вкусного питательного завтрака, которые разнообразят ваш рацион и сделают день лучше – в этом посте.
Читать полностью...
385
Здоровье
14 июня 2017, 15:08
Почему, когда ешь зелень, улучшается цвет лица
Люди, которые каждый день в том или ином виде едят свежую зелень (в салатах, смузи и т.п.), как правило, замечают, что у них улучшается цвет лица: щеки розовеют, а сама кожа начинает сиять. Почему так происходи и какая польза от регулярного потребления зелени – в этом посте.
Читать полностью...
210
Здоровье
13 июня 2017, 15:55
7 продуктов, которые можно есть после тренировок
Этот пост поможет вам приумножить результат от занятий в зале.
Читать полностью...
216
Здоровье
09 июня 2017, 10:53
20 истин о питании от первой женщины-йога в мире
Индра Деви - женщина, благодаря которой йога стала популярной в США и СССР, о своих принципах питания.
Читать полностью...
253
Здоровье
07 июня 2017, 17:43
Видео: Худеем правильно. Здоровый рацион на 1200 ккал
1200 калорий — это идеальный минимум для тех, кто хочет привести себя в форму. Организм при этом не страдает, а лишний вес будет постепенно «таять». Что и как есть — в этом видео.
Читать полностью...
9
Здоровье
07 июня 2017, 11:44
3 закона питания для женщин, которые помогут стать лучше
Существуют законы питания, которые удивительным образом способны заставить ваш рацион работать на вашу красоту и повышать уровень внутренней энергии. При этом для запуска их механизма вовсе не нужно сидеть на диете.
Читать полностью...
368
Здоровье
25 апреля 2017, 17:42
Удалите из друзей: 6 продуктов, которые ускоряют процесс старения
От наследственности зависит многое, но далеко не всё. Мы сами во многом влияем на скорость процессов старения. Ключевую роль играют наш образ жизни и привычки в еде. Всем давно известно, какие продукты продлевают нашу молодость – это фрукты, овощи, орехи, растительные масла. А вот какие продукты её крадут? Мы собрали список еды, от которой лучше отказаться, и нашли ей здоровую альтернативу.
Читать полностью...
2448
Здоровье
17 апреля 2017, 18:19
5 признаков того, что вы едите больше углеводов, чем нужно
Они заряжают нас энергией, без них невозможно построить здоровые клетки. Но когда мы едим их в большом количестве, последствия могут быть негативными.
Читать полностью...
1562
Здоровье
10 апреля 2017, 17:36
Как перейти на полезные продукты без стресса и получить шикарную фигуру
Вот что надо делать, чтобы ваш переход на здоровый образ жизни был ровным, чётким, вкусным и максимально эффективным для вашей фигуры и сознания.
Читать полностью...
1148
Здоровье
06 апреля 2017, 14:03
Что делает тростниковый сахар и что делать с ним
Многие убеждены в том, что тростниковый сахар менее вреден, чем его белый собрат, поскольку имеет натуральное происхождение. Однако не стоит торопиться с выводами.
Читать полностью...
567
Здоровье
03 апреля 2017, 18:46
7 завтраков, несовместимых со стройной фигурой
Овсяная каша с ягодами, омлет, йогурт, бутерброды, чашка какао или кофе – вариантов завтрака целое множество. Не всегда то, что мы считали полезным и сытным завтраком, является таковым. Какие ошибки мы допускаем во время утреннего приёма пищи? Как правильно завтракать, чтобы быть в форме и излучать красоту?
Читать полностью...
1442
Здоровье
31 марта 2017, 09:13
Здоровое питание – залог красоты. Принципы составления рациона
Что для женщины значит красота? Без преувеличения это самая желанная «вещь» на свете. Стремясь к совершенству мы зачастую бросаемся из крайности в крайность. Готовы морить себя голодом и выкладывать кучу денег за сомнительные препараты. А если подойти к красоте более рационально?
Читать полностью...
694
Здоровье
30 марта 2017, 11:28
6 продуктов, которые помогут обрести фигуру мечты
Есть продукты, от которых мы набираем вес, и есть те, которые способствуют его снижению. Вот список самых эффективных.
Читать полностью...
963
Здоровье
29 марта 2017, 12:00
7 секретов стройности француженок
Глядя на них, мы удивляемся: они завтракают круассанами, вечером не отказывают себе в десерте, очень любят разные сорта сыра и вино. При этом, они остаются стройными и изящными.
Читать полностью...
708
Здоровье
17 марта 2017, 16:53
10 продуктов, которые можно есть сколько угодно и не растолстеть
Есть продукты, с которых снимаются все запреты – они не только не увеличивают вес, но ещё и помогают вам его сбросить.
Читать полностью...
1434
Здоровье
16 марта 2017, 13:46
Минус 5 кг к лету: исключите эти продукты
Результат вас приятно удивит.
Читать полностью...
932
Здоровье
02 марта 2017, 13:54
5 продуктов, которые можно есть на ночь
Многие убеждены в том, что на ночь есть нельзя. Но существует список продуктов-исключений. Они подготовят ваше тело к завтрашнему дню и обеспечат хороший сон.
Читать полностью...
1637
Новости
Вчера в 15:43
Почему так трудно перейти на здоровое питание?
Мы все хотим прожить долго, выглядеть молодо и свежо: иметь хорошую кожу, волосы, ногти, при этом чувствовать себя прекр...
Читать полностью...
44
Новости
19 июня 2017, 13:38
6 правил, которые помогут отказаться от сладкого
Для многих любовь к сладкому переросла в зависимость. На самом деле от неё можно избавиться. И на это потребуется всего ...
Читать полностью...
245
Новости
15 июня 2017, 11:52
5 ошибок, которые замедляют ваш метаболизм
Метаболизм – это скорость, с которой организм использует калории для того, чтобы поддерживать свою жизнь: сердцебиение и...
Читать полностью...
414

Написать сообщение