В чём секрет средиземноморской диеты?

Учёные из лондонского колледжа Кинг выявили, почему средиземноморская диета, которая включает в свой состав растительные жиры и овощи, помогает снижать вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Средиземноморская диета традиционна для жителей южного побережья: по её канонам питаются жители Испании, Италии, Греции. Всемирная организация здравоохранения признала такой тип питания оптимальным для работы организма: благодаря содержащимся в составе основных продуктов ненасыщенным жирным кислотам приходит в норму состояние сердца, сосудов, а также эндокринной системы.

Средиземноморский тип питания базируется на морепродуктах, изделиях из необработанных злаков, ненасыщенных жирах: оливковом масле, рыбе, орехах и авокадо; а также овощах, в состав которых входят соли азотистой кислоты, т.е. нитраты и нитриты: латук и шпинат, сельдерей, морковь и многое другое.

Исследователи обнаружили, что одновременное употребление в пищу оливкового масла, орехов и овощей запускает реакцию ненасыщенных жирных кислот с азотом, что приводит к созданию группы компонентов – нитрокислот жирного ряда.

В ходе опытов на мышах учёные определили, что это соединение блокирует действие фермента, известного как эпоксидгидролаза, что приводит к снижению кровяного давления. Для эксперимента использовали обычных мышей и тех, чьи гены были модифицированы. Интересно, что на на состояние сердечно-сосудистой системы последних нитрокислоты не оказывают положительного эффекта.

Результаты исследования опубликованы в официальном журнале академии наук США.

«Это природный защитный механизм, –  рассказал профессор кардиоваскулярной биохимии из колледжа Кинг, Филипп Итон, который проводил исследование со своими коллегами. – Зная, что сочетание двух этих компонентов снижает кровяное давление, мы можем разработать новые препараты для лечения ишемической болезни сердца, сердечной недостаточности и многих других заболеваний системы кровообращения».

Ненасыщенные жирные кислоты в природе существуют в двух версиях: мононенасыщенные и полиненасыщенные. Содержание мононенасыщенных кислот характерно для растительных масел, высока их концентрация в авокадо и сырых орехах, прежде всего – в миндале.

Полиненасыщенные кислоты содержатся преимущественно в рыбе: форели, лососе, скумбрии, сельди, тунце. Среди растительных продуктов, в состав которых входит этот тип полезных кислот:  тыквенные семечки, грецкие орехи, соевые бобы.

Ненасыщенные жирные кислоты являются полезной альтернативой насыщенным кислотам, которые поступают в организм с животными жирами из таких привычных для жителей средней полосы продуктов как красное мясо, колбасные изделия, жирные молочные продукты (сыры и сливочное масло). Насыщенные жиры разрушающе действуют на здоровье сердца и сосудов: приводят к повышению «плохого» холестерина и нарушению обменных процессов в кровеносной системе, как следствие – к инфарктам и инсультам.

Источники:

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26047644

http://www.kcl.ac.uk/newsevents/news/newsrecords/2014/May/Why-you-need-olive-oil-on-your-salad.aspx

 

Здоровье
24 апреля 2018, 09:10
Почему все время хочется есть?
5 причин постоянного голода, о которых вы могли даже не задумываться!
Читать полностью...
732
Здоровье
29 марта 2018, 10:21
Идеальный завтрак для продуктивного дня
Все знают, пропускать завтрак - идея плохая. Но какой он должен быть, чтобы силы не покинули, а работа была эффективной?
Читать полностью...
782
Здоровье
15 марта 2018, 16:27
Диетологи усомнились в пользе вегетарианских вариантов блюд
Если вы считаете, что вегетарианский бургер – более здоровая опция, чем обычный, то выводы диетологов вас не порадуют.
Читать полностью...
888
Здоровье
12 марта 2018, 14:00
Хотите контролировать аппетит - ешьте цельнозерновой хлеб
Хлеб с увеличенным содержанием клетчатки и обогащенного белками поможет справиться с разыгравшимся аппетитом.
Читать полностью...
639
Здоровье
15 февраля 2018, 16:28
Три продукта, которые портят внешность
В поисках причины нездорового цвета лица, темных кругов под глазами, периодических высыпаний можно перечитать половину сайтов о чудо-продуктах, которые нужно есть для сияния кожи, перелистать десятки журналов с рекламой новейших косметических средств и, смирившись, надеяться на любимое русское «самое пройдет». Рассказываем, почему стоит обратить внимание на три элемента в питании, которые могут быть причиной проблем с кожей лица.
Читать полностью...
2684
Здоровье
12 февраля 2018, 20:48
Культура питания и традиции: почему привычная пища становится вредной
Определенные блюда, а иногда – стереотипы, служат символами, отображающими традиции, а традиции базируются на возможностях и потребностях народов, которые веками формировались веками под влиянием условий существования на различных территориях.
Читать полностью...
1150
Здоровье
06 февраля 2018, 17:07
Коварный бисфенол А в составе пластиковых бутылок
Пока одни ученые спорят, сколько жидкости нужно человеку, другие ученые пытаются понять, в чем эту жидкость нужно потреблять.
Читать полностью...
1151
Здоровье
05 февраля 2018, 16:30
Пицца на завтрак уже не самый страшный сон диетолога?
Рано или поздно это случается со всеми. Некоторые не придают событию особого значения и продолжают жить без угрызений совести. Другие, напротив, думают о том, что случилось, снова и снова прокручивая в сознании момент грехопадения. К счастью для второй категории, диетологи доказали, что пицца на завтрак – более здоровый выбор, чем некоторые виды хлопьев с молоком.
Читать полностью...
673
Здоровье
29 января 2018, 17:16
7 полезных перекусов, которые можно взять с собой на работу
Вы плотно позавтракали и хорошо пообедали, но к середине дня все равно ощущаете голод. Шоколадные батончики и сдоба – не самые лучшие варианты для фигуры. Хорошо бы иметь под рукой полезные закуски. Какие продукты выбрать лучше всего?
Читать полностью...
1390
Здоровье
23 января 2018, 11:35
6 мифов о питании, в которые вы напрасно до сих пор верите
Пальмовое масло – вредно, от макарон можно растолстеть, а вот гранола – полезная закуска. Вы еще верите в эти мифы? Напрасно. Узнайте, почему.
Читать полностью...
1479
Здоровье
18 января 2018, 14:28
Правильное питание: 8 простых правил
Есть несколько базовых принципов, которые помогут вам переключиться с запасания калорий на их расход.
Читать полностью...
1246
Здоровье
12 января 2018, 15:12
5 сигналов о том, что с вашим обменом веществ что-то не так
Эти симптомы могут говорить о нарушениях в вашем метаболизме.
Читать полностью...
1198
Здоровье
21 декабря 2017, 10:32
Как ухаживать за кожей в мороз
Холодный зимний ветер и перепады температуры между улицей и теплым помещением могут стать настоящими испытаниями для нежной чувствительной кожи. Попробуйте использовать эти элементарные правила, чтобы избежать сухости и шелушения.
Читать полностью...
683
Здоровье
19 декабря 2017, 08:20
4 способа борьбы с зимней усталостью
Зимой труднее просыпаться, не хочется лишний раз выходит из дома, а к концу дня уже почти совсем не остается сил. О том, как справляться с этим состоянием, – в этом посте.
Читать полностью...
747
Здоровье
18 декабря 2017, 09:41
5 лучших источников энергии, которые быстро восстановят ваши силы
В течение дня вы можете быть заняты кучей дел, которые отнимают ваши силы. От этого организм сильно страдает. Чтобы восстановить энергетический баланс, нужно выбирать здоровую пищу – ту, которая не просто даст вам калории, но еще и улучшит работу мозга, сердца, восстановит печень. Вот список продуктов, рекомендованных диетологами.
Читать полностью...
899
Здоровье
11 декабря 2017, 08:38
5 вариантов полезного зимнего завтрака
Зимой нам особенно нужны витамины, которые укрепят иммунитет. Питание должно быть более сытным и питательным. О том, как правильно составить меню для начала дня, – в этом посте.
Читать полностью...
910
Здоровье
30 ноября 2017, 15:15
8 самых вредных продуктов, которых не должно быть в вашем рационе
Нельзя же отказаться абсолютно от всего и есть одну овсянку и отруби. Давайте определим, какие продукты самые вредные, и откажемся от них.
Читать полностью...
1926
Здоровье
29 ноября 2017, 08:23
Чем полезна клетчатка и из каких продуктов можно получить её в достаточном количестве
Клетчатку часто недооценивают, а то и совсем не считают нужным включать в свой рацион. Делать этого ни в коем случае нельзя. Давайте разберёмся, почему.
Читать полностью...
777
Здоровье
28 ноября 2017, 15:50
7 правил для тех, кому нужно срочно прийти в форму
Просто попробуйте жить по этому плану. Специально для тех, кто не знает, когда начать – каждую неделю – понедельник.
Читать полностью...
1059
Здоровье
27 ноября 2017, 16:15
Секреты красоты и стройности японских девушек
Всем известно, что японки сохраняют кожу гладкой, а фигуру стройной дольше, чем женщины в других странах. Секрет заключается в их питании и образе жизни. Предлагаем прислушаться к этим советам.
Читать полностью...
930
Новости
21 мая 2018, 14:54
Производители продуктов питания переключаются на здоровые жиры
Не знаете, какие жиры сегодня в моде? В первую очередь - здоровые!
Читать полностью...
316
Новости
27 апреля 2018, 15:33
«Растительные продукты» нравятся потребителям больше, чем «веганские»
Содержание от названия не меняется, но восприятие совершенно иное - решили 80% участников исследования.
Читать полностью...
382
Новости
23 апреля 2018, 11:41
Сеть британских супермаркетов отказывается от пальмового масла, но Гринпис это совсем не радует.
Что не так?
Читать полностью...
634

Написать сообщение