Есть или не есть… мясо

Для большой части жителей планеты Земля мясо кажется довольно-таки привлекательным продуктом. Это естественно, ведь мясо сыграло важную роль в развитии человека: с древних времён человек охотился на животных, чтобы добывать его. Мясо, как источник белка, необходимо нам и сейчас.

Но в последнее время в СМИ и научных журналах появились сведения о том, что красное мясо может вызвать рак, жирное мясо – сердечно-сосудистые заболевания, переработанное мясо – источник канцерогенов (внесено в список ВОЗ нежелательных для питания продуктов).

Это стимулировало проведение данной работы учеными из Испании*. В работе они рассмотрели следующие аспекты:

  • Потребление мяса в Испании;
  • Польза мяса как источника полезных нутриентов для правильного питания;
  • Необходимость пищевых добавок в приготовлении мясных продуктов.

Суммарное потребление различных видов мяса (говядина, свинина, баранина, домашняя птица и пр.) в килограммах на человека в год

1995 – 115 кг

2000 – 126 кг

2002 – 133 кг

2003 – 131 кг

2006 – 123 кг

2010 – 121 кг

2015 – 118 кг

Источник: Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO)

То есть намечена тенденция к снижению потребления мяса в последние годы в Испании. Это связано, прежде всего с экономическим положением страны, но также с пропагандой СМИ о влиянии большого потребления мяса на продолжительность жизни, здоровье.

Вместе с тем исследования показывают, что опасным для здоровья оказывается далеко не все мясо. Диетические сорта (белое мясо птицы) является источником животных белков. Кроме белков в этом мясе содержатся витамины группы В, Е, Д, РР, минеральные соединения (железо, магний, кальций, фосфор). То есть, мясо птицы полезно и подходит для правильного питания.

С большей осторожностью надо относиться к нежирным сортам говядины, свинины. Но и такое мясо не нанесет вреда здоровью, если его употреблять в меру.

В конце 2015 года всемирная организация здравоохранения внесла переработанное мясо в виде колбас, сосисок, бекона в список опасных для здоровья. Это подтвердили многочисленные исследования (если Вы съедаете больше 50г колбасы в день, то вероятность возникновения рака кишечника повышается на 18%).

Но и здесь не стоит перегибать палку: опасно не мясо, а насыщенные жиры, входящие в состав колбас, также канцерогены, используемые для изготовления такой продукции.

Ученые пришли к выводу, что вследствие огромного разнообразия существующих мясных продуктов следует избегать любого обобщения. В испанской кухне основа – средиземноморское питание, а средиземноморская диета является признанной диетой правильного питания. В ней мясные блюда сопровождаются большим количеством овощных гарниров, что полезно для здоровья.

*Paloma Celada, Complutense University of Madrid, Francisco J Sánchez-Muniz, Complutense University of Madrid, Sara Bastida.

Реферат опубликован PMID: 27019256, 2016.

 

Здоровье
31 мая 2018, 13:16
Не вся здоровая еда одинаково полезна...
Помидор - здоровая еда. И яблоко с кефиром. Точно? Рассказываем о стереотипном восприятии "здоровой еды".
Читать полностью...
521
Здоровье
18 мая 2018, 14:07
Соль, сахар и жир
Что будут менять гиганты пищевой индустрии?
Читать полностью...
242
Здоровье
24 апреля 2018, 09:10
Почему все время хочется есть?
5 причин постоянного голода, о которых вы могли даже не задумываться!
Читать полностью...
3341
Здоровье
29 марта 2018, 10:21
Идеальный завтрак для продуктивного дня
Все знают, пропускать завтрак - идея плохая. Но какой он должен быть, чтобы силы не покинули, а работа была эффективной?
Читать полностью...
2485
Здоровье
15 марта 2018, 16:27
Диетологи усомнились в пользе вегетарианских вариантов блюд
Если вы считаете, что вегетарианский бургер – более здоровая опция, чем обычный, то выводы диетологов вас не порадуют.
Читать полностью...
2055
Здоровье
12 марта 2018, 14:00
Хотите контролировать аппетит - ешьте цельнозерновой хлеб
Хлеб с увеличенным содержанием клетчатки и обогащенного белками поможет справиться с разыгравшимся аппетитом.
Читать полностью...
1232
Здоровье
15 февраля 2018, 16:28
Три продукта, которые портят внешность
В поисках причины нездорового цвета лица, темных кругов под глазами, периодических высыпаний можно перечитать половину сайтов о чудо-продуктах, которые нужно есть для сияния кожи, перелистать десятки журналов с рекламой новейших косметических средств и, смирившись, надеяться на любимое русское «самое пройдет». Рассказываем, почему стоит обратить внимание на три элемента в питании, которые могут быть причиной проблем с кожей лица.
Читать полностью...
4735
Здоровье
12 февраля 2018, 20:48
Культура питания и традиции: почему привычная пища становится вредной
Определенные блюда, а иногда – стереотипы, служат символами, отображающими традиции, а традиции базируются на возможностях и потребностях народов, которые веками формировались веками под влиянием условий существования на различных территориях.
Читать полностью...
1595
Здоровье
06 февраля 2018, 17:07
Коварный бисфенол А в составе пластиковых бутылок
Пока одни ученые спорят, сколько жидкости нужно человеку, другие ученые пытаются понять, в чем эту жидкость нужно потреблять.
Читать полностью...
1642
Здоровье
05 февраля 2018, 16:30
Пицца на завтрак уже не самый страшный сон диетолога?
Рано или поздно это случается со всеми. Некоторые не придают событию особого значения и продолжают жить без угрызений совести. Другие, напротив, думают о том, что случилось, снова и снова прокручивая в сознании момент грехопадения. К счастью для второй категории, диетологи доказали, что пицца на завтрак – более здоровый выбор, чем некоторые виды хлопьев с молоком.
Читать полностью...
886
Здоровье
29 января 2018, 17:16
7 полезных перекусов, которые можно взять с собой на работу
Вы плотно позавтракали и хорошо пообедали, но к середине дня все равно ощущаете голод. Шоколадные батончики и сдоба – не самые лучшие варианты для фигуры. Хорошо бы иметь под рукой полезные закуски. Какие продукты выбрать лучше всего?
Читать полностью...
1715
Здоровье
23 января 2018, 11:35
6 мифов о питании, в которые вы напрасно до сих пор верите
Пальмовое масло – вредно, от макарон можно растолстеть, а вот гранола – полезная закуска. Вы еще верите в эти мифы? Напрасно. Узнайте, почему.
Читать полностью...
1754
Здоровье
18 января 2018, 14:28
Правильное питание: 8 простых правил
Есть несколько базовых принципов, которые помогут вам переключиться с запасания калорий на их расход.
Читать полностью...
1443
Здоровье
12 января 2018, 15:12
5 сигналов о том, что с вашим обменом веществ что-то не так
Эти симптомы могут говорить о нарушениях в вашем метаболизме.
Читать полностью...
1404
Здоровье
21 декабря 2017, 10:32
Как ухаживать за кожей в мороз
Холодный зимний ветер и перепады температуры между улицей и теплым помещением могут стать настоящими испытаниями для нежной чувствительной кожи. Попробуйте использовать эти элементарные правила, чтобы избежать сухости и шелушения.
Читать полностью...
789
Здоровье
19 декабря 2017, 08:20
4 способа борьбы с зимней усталостью
Зимой труднее просыпаться, не хочется лишний раз выходит из дома, а к концу дня уже почти совсем не остается сил. О том, как справляться с этим состоянием, – в этом посте.
Читать полностью...
867
Здоровье
18 декабря 2017, 09:41
5 лучших источников энергии, которые быстро восстановят ваши силы
В течение дня вы можете быть заняты кучей дел, которые отнимают ваши силы. От этого организм сильно страдает. Чтобы восстановить энергетический баланс, нужно выбирать здоровую пищу – ту, которая не просто даст вам калории, но еще и улучшит работу мозга, сердца, восстановит печень. Вот список продуктов, рекомендованных диетологами.
Читать полностью...
1030
Здоровье
11 декабря 2017, 08:38
5 вариантов полезного зимнего завтрака
Зимой нам особенно нужны витамины, которые укрепят иммунитет. Питание должно быть более сытным и питательным. О том, как правильно составить меню для начала дня, – в этом посте.
Читать полностью...
1038
Здоровье
30 ноября 2017, 15:15
8 самых вредных продуктов, которых не должно быть в вашем рационе
Нельзя же отказаться абсолютно от всего и есть одну овсянку и отруби. Давайте определим, какие продукты самые вредные, и откажемся от них.
Читать полностью...
2150
Здоровье
29 ноября 2017, 08:23
Чем полезна клетчатка и из каких продуктов можно получить её в достаточном количестве
Клетчатку часто недооценивают, а то и совсем не считают нужным включать в свой рацион. Делать этого ни в коем случае нельзя. Давайте разберёмся, почему.
Читать полностью...
895
Новости
23 августа 2018, 13:32
«А колбаса-то ненастоящая!..»
  В последнее время вокруг вопроса о маркировке продукции в отечественном пищепроме разгорелись настоящие ст...
Читать полностью...
355
Новости
21 мая 2018, 14:54
Производители продуктов питания переключаются на здоровые жиры
Не знаете, какие жиры сегодня в моде? В первую очередь - здоровые!
Читать полностью...
909
Новости
27 апреля 2018, 15:33
«Растительные продукты» нравятся потребителям больше, чем «веганские»
Содержание от названия не меняется, но восприятие совершенно иное - решили 80% участников исследования.
Читать полностью...
795

Написать сообщение