Обман потребителя: подделки

Россельхознадзор обнародовал список самых фальсифицируемых продуктов питания.

1. Рыбная продукция

Черная и красная икра – дорогостоящий деликатес с небольшим сроком годности, часто подделываемый продукт.

По заявлению Андрея Мосонова (эксперт союза потребителей «Росконтроль») русской службе новостей в декабре 2015 года в магазинах России не соответствует стандартам качества 100% лососевой икры.

Распознавание

  • Грубый фальсификат сильно пахнет рыбой, отдает желатином;
  • В натуральной икре – целостность икринок не нарушена, если икринку сжать, она лопнет;
  • Если настоящую икринку опустить в очень горячую воду, она остается целой, но белок свернется, оставив белый след. Подделка же теряет форму и растворяется.

Копченая рыба – для копчения используется запрещенный способ обработки «жидким дымом», который является канцерогеном. Роспотребнадзор выявляет при проверках до 37% фальсификата.

Распознавание

  • Если копченую рыбу разрезать, то она на вид желтоватая, у желудка скапливается жир такого же цвета. Фальсификат имеет переливающийся цвет, нет и вытопленного жира.

Срок хранения рыбы горячего копчения от 3 суток (изготовление по ГОСТу) до 12 суток (по ТУ), холодного копчения 1-4 месяца.

Крабовые палочки – изготавливаются из сурими или мяса белой рыбы.

В подделках крахмал, добавки, красители. Подделка до 37%. И это притом, что по ТУ рыбы может быть в них от 30%. Включены в «черный список» Росконтроля.

Распознавание

  • Невозможно

Лосось, форель, семга – до 95% выращивается на фермах, назвать это настоящим фальсификатом нельзя. Известны случаи добавления красителей в корм. С обманом потребители сталкиваются при покупке разных видов рыбы, так как по филе распознать вид рыбы могут лишь специалисты. В США выявляют до 40% фальсификата, в Европе – до 30%

Распознавание

  • Затруднено

2. Мед

Количество фальсификата составляет 75%. Мед из Китая – использована отфильтрованная пыльца. Россия – добавление расплавленного сахара, в лучшем случае – пуск пчел на сахар (мед, но бесполезный).

Распознавание

  • По цвету – он разный у различных видов меда, но свежий – прозрачный. В подделках на дне есть осадок;
  • По запаху – настоящий мед имеет свой особый запах;
  • По вязкости – настоящий тянется за палочкой, если оборвется, то на поверхности образуется горка. Подделка ведет себя как клей;
  • Капните на бумагу – если растечется и впитается, это фальсификат;
  • Опустите раскаленную проволоку – если мед чистый, то и палочка будет чистой, подделка – на проволоке клейкая масса;
  • Есть и иные способы выявления.

3. Оливковое масло

Том Мюллер в книге «Extra Virginity: The Sublime and Scandalous World of Olive Oil» пишет: нерафинированное масло из оливы подделывается в 70%. Это подтверждено тестами. 2013 год, Австралия: не получили сертификат соответствия образцы всех(!) тестируемых брендов. В Калифорнии из 186 образцов 69% - подделка, не соответствующая стандартам IOC.

Распознавание

  • Поставить на холод. Масло затвердеет и не будет прозрачным. Если его отогреть, оно вернется к первоначальному виду. Фальсификат не замерзнет;
  • Воспламеняется при 240 градусах, если не загорится – подделка.

Как выбрать натуральное оливковое масло? Покупать у проверенных производителей, ориентироваться на цену, проверять сертификаты. 

Здоровье
34 минуты назад
Иммунитет, укрепляйся!
Для многих россиян зима – любимое время года. Действительно, в эту волшебную пору пушистых снежинок так ценятся домашнее тепло и уют, еще более очаровательные в свете огоньков ёлочных гирлянд. Единственное, что может омрачить зимнюю сказку – обострение хронических болезней и простуды.
Читать полностью...
6
Здоровье
19 ноября 2018, 10:09
NEW-ФУДЫ, или о дивный оздоровлённый мир!
Слоган 90-х «Пепси-пейджер-MTV» в миллениальные 00-е был потеснен новыми лозунгами «Jaguar-гламур-R'n'B». И пока кто-то ностальгирует по юношеским годам («Верните мой 2007-й»), весь остальной мир захвачен новой философией – «смузи-диета-ЗОЖ».
Читать полностью...
188
Здоровье
02 ноября 2018, 16:27
ФУДСТАГРАММИНГ – #МОДА_НА_ЕДУ
Мир со скоростью эпидемии захватила новая мания. Имя ей «Инстаграм».
Читать полностью...
152
Здоровье
23 сентября 2018, 22:12
Осторожно: НЕПОДДЕЛЬНЫЙ ФАЛЬСИФИКАТ!
Тема фальсификата в пищевой продукции – одна из самых обсуждаемых в продовольственной отрасли за последнее время. СМИ обрастают информационными сообщениями о различных законодательных инициативах, затрагивающих вопросы идентификации того или иного вида продуктов
Читать полностью...
392
Здоровье
31 мая 2018, 13:16
Не вся здоровая еда одинаково полезна...
Помидор - здоровая еда. И яблоко с кефиром. Точно? Рассказываем о стереотипном восприятии "здоровой еды".
Читать полностью...
1725
Здоровье
18 мая 2018, 14:07
Соль, сахар и жир
Что будут менять гиганты пищевой индустрии?
Читать полностью...
711
Здоровье
24 апреля 2018, 09:10
Почему все время хочется есть?
5 причин постоянного голода, о которых вы могли даже не задумываться!
Читать полностью...
4710
Здоровье
29 марта 2018, 10:21
Идеальный завтрак для продуктивного дня
Все знают, пропускать завтрак - идея плохая. Но какой он должен быть, чтобы силы не покинули, а работа была эффективной?
Читать полностью...
3186
Здоровье
15 марта 2018, 16:27
Диетологи усомнились в пользе вегетарианских вариантов блюд
Если вы считаете, что вегетарианский бургер – более здоровая опция, чем обычный, то выводы диетологов вас не порадуют.
Читать полностью...
2466
Здоровье
12 марта 2018, 14:00
Хотите контролировать аппетит - ешьте цельнозерновой хлеб
Хлеб с увеличенным содержанием клетчатки и обогащенного белками поможет справиться с разыгравшимся аппетитом.
Читать полностью...
1512
Здоровье
15 февраля 2018, 16:28
Три продукта, которые портят внешность
В поисках причины нездорового цвета лица, темных кругов под глазами, периодических высыпаний можно перечитать половину сайтов о чудо-продуктах, которые нужно есть для сияния кожи, перелистать десятки журналов с рекламой новейших косметических средств и, смирившись, надеяться на любимое русское «самое пройдет». Рассказываем, почему стоит обратить внимание на три элемента в питании, которые могут быть причиной проблем с кожей лица.
Читать полностью...
5311
Здоровье
12 февраля 2018, 20:48
Культура питания и традиции: почему привычная пища становится вредной
Определенные блюда, а иногда – стереотипы, служат символами, отображающими традиции, а традиции базируются на возможностях и потребностях народов, которые веками формировались веками под влиянием условий существования на различных территориях.
Читать полностью...
1792
Здоровье
06 февраля 2018, 17:07
Коварный бисфенол А в составе пластиковых бутылок
Пока одни ученые спорят, сколько жидкости нужно человеку, другие ученые пытаются понять, в чем эту жидкость нужно потреблять.
Читать полностью...
1904
Здоровье
05 февраля 2018, 16:30
Пицца на завтрак уже не самый страшный сон диетолога?
Рано или поздно это случается со всеми. Некоторые не придают событию особого значения и продолжают жить без угрызений совести. Другие, напротив, думают о том, что случилось, снова и снова прокручивая в сознании момент грехопадения. К счастью для второй категории, диетологи доказали, что пицца на завтрак – более здоровый выбор, чем некоторые виды хлопьев с молоком.
Читать полностью...
1006
Здоровье
29 января 2018, 17:16
7 полезных перекусов, которые можно взять с собой на работу
Вы плотно позавтракали и хорошо пообедали, но к середине дня все равно ощущаете голод. Шоколадные батончики и сдоба – не самые лучшие варианты для фигуры. Хорошо бы иметь под рукой полезные закуски. Какие продукты выбрать лучше всего?
Читать полностью...
1895
Здоровье
23 января 2018, 11:35
6 мифов о питании, в которые вы напрасно до сих пор верите
Пальмовое масло – вредно, от макарон можно растолстеть, а вот гранола – полезная закуска. Вы еще верите в эти мифы? Напрасно. Узнайте, почему.
Читать полностью...
1888
Здоровье
18 января 2018, 14:28
Правильное питание: 8 простых правил
Есть несколько базовых принципов, которые помогут вам переключиться с запасания калорий на их расход.
Читать полностью...
1584
Здоровье
12 января 2018, 15:12
5 сигналов о том, что с вашим обменом веществ что-то не так
Эти симптомы могут говорить о нарушениях в вашем метаболизме.
Читать полностью...
1522
Здоровье
21 декабря 2017, 10:32
Как ухаживать за кожей в мороз
Холодный зимний ветер и перепады температуры между улицей и теплым помещением могут стать настоящими испытаниями для нежной чувствительной кожи. Попробуйте использовать эти элементарные правила, чтобы избежать сухости и шелушения.
Читать полностью...
878
Здоровье
19 декабря 2017, 08:20
4 способа борьбы с зимней усталостью
Зимой труднее просыпаться, не хочется лишний раз выходит из дома, а к концу дня уже почти совсем не остается сил. О том, как справляться с этим состоянием, – в этом посте.
Читать полностью...
971
Новости
30 ноября 2018, 15:37
Вам жирно будет – диета, которая эффективна всегда
«Жир» и «стройность» – слова, которые вместе не употребляются. Так было до момента появления в лексиконе худеющих поняти...
Читать полностью...
185
Новости
09 ноября 2018, 16:49
ОРТОРЕКСИЯ – новое слово в пищевой психиатрии
Не так давно список пищевых расстройств стал длиннее на одно слово. Орторексия - тяга к здоровому питанию, переросшая в ...
Читать полностью...
492
Новости
23 августа 2018, 13:32
«А колбаса-то ненастоящая!..»
  В последнее время вокруг вопроса о маркировке продукции в отечественном пищепроме разгорелись настоящие ст...
Читать полностью...
1067

Написать сообщение